清炖鸡怎么炖好吃(清炖鸡怎么炖好吃又简单)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清炖鸡怎么炖好吃的问题，于是小编就整理了3个相关介绍清炖鸡怎么炖好吃的解答，让我们一起看看吧。

1. 清炖土鸡的方法？
2. 清炖鸡子的正确方法？
3. 清炖鸡怎么做嫩而不柴？

清炖土鸡的方法？

主料:

土鸡一只

辅料:

香菇50克，党参10克

当归10克，虫草花10克

小葱一根，生姜一块

玉米一根

— 烹饪步骤 —

1· 现杀土鸡一只，反复用清水冲洗，把鸡肚子里的血水完全冲洗干净，剪掉鸡爪的指甲，切去鸡***尖。

2· 准备好配料，小葱1根，姜一块切片，香菇、党参、当归、虫草花、甘草冲洗一下，玉米一根切段。

3· 冷水下入鸡，小葱、姜、党参、当归、甘草，加少许白胡椒。香菇和虫草泡水待用。

4· 大火烧开，瓢去血沫，因为之前鸡已经冲洗的很干净，所以水开后血沫基本上很少。

5· 改小火炖1个小时后，加入泡好的香菇、虫草花，和玉米。继续炖半个小时以上，加少许盐10分钟后出锅。

6· 盛入汤盆加少许小葱香菜，这一步即点缀又提味，不喜欢的可以不加。

（1）土鸡杀好、洗净、剁块。

（2）锅放清水，把土鸡放入锅中，加入适量料酒去腥，烧开后，用温水洗净鸡块上的浮沫，这样无异味且更易炖软。

（3）将鸡块放入砂锅，加清水，放姜块，大火烧开，转小火炖2—3小时，时间允许煨的时间越长汤越醇。

（4）出锅前半小时加适量盐，因为盐放早了，会破坏鸡肉的营养和味道，使鸡肉变材；盐放迟了，鸡汤的味道又不鲜美。

（5）喝汤的话，炖好过后把表面的鸡油撇去即可， 撇出来的鸡油拿来炒菜或者包饺子都很好吃。

把鸡外皮洗干净，剁成小块再用面粉水泡一泡，洗一洗，吸出鸡肉里的血水和杂质，锅中少许油，因为土鸡本身就带油，所以少放油倒锅里翻炒加上葱花姜片花椒翻炒几分钟加水炖一小时

清炖土鸡怎么炖，既然是清炖，炖的时候就不能放过多的调料，不然会影响鸡汤的鲜美味道，鸡肉要处理干净，凉水下锅焯水，这样炖出来的鸡汤才会味道鲜美。

2、炖鸡汤的时候，水要一次性加够，炖煮的时候，火候和时间要掌握好，炖的时候，可以根据自己的喜好放虫草花、山药、红枣、枸杞等，炖出来营养丰富又好喝。

清炖鸡子的正确方法？

步骤/方式1

用料

鸡 一只

葱 3段

姜 4片

盐 适量

红枣，无花果 各5颗

做法步骤

1、准备鸡一个

步骤/方式2

2、剁大块

步骤/方式3

3、冷水里放入姜葱，把鸡块也放入

步骤/方式4

4、全部放入后大火烧开，然后去浮沫

步骤/方式5

5、红枣，无花果切开

步骤/方式6

6、放入煲里一起炖煮30分钟

步骤/方式7

7、营养又美味的清炖鸡就做好了

步骤/方式1

三黄鸡宰杀干净后去内脏、头和尾，用开水焯水，去血沫，用清水清洗干净备用；香菇和红枣用清水浸泡备用；姜拍开备用。

步骤/方式2

选砂锅，将三黄鸡放入，下生姜，再加入准备好的香菇，生姜，倒水，再加入适量的黄酒

步骤/方式3

选择加热键，温度100度，先蒸20分钟

步骤/方式4

20分钟后，加红枣和大葱段，温度100度，再蒸十分钟出炉，适当调味即可。

清炖鸡怎么做嫩而不柴？

说到这个清炖鸡呀，怎么做才能不柴呢？

肉质鲜嫩呢！

首先第我们把它用清水漂洗干净，然后开小火，把多余的水分全部炒出来，炒出来之后再加一点我们平时用的清炖的调料在里面，再用小火把鸡肉炒至两面黄就可以啦，然后加温水开小火慢炖，只要慢慢炖出来的，肉质鲜嫩而不柴，且营养价值也非常的好，是老少皆宜的食品，都喜欢吃的。

到此，以上就是小编对于清炖鸡怎么炖好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于清炖鸡怎么炖好吃的3点解答对大家有用。