苏东坡美食杭州-苏东坡与杭州美食

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本文目录一览：

• 1、东坡肉的由来是什么?
• 2、来杭州必须要去的吃的美食有哪些?
• 3、介绍杭州的美食3
• 4、杭州必吃的十大美食

东坡肉的由来是什么?

历史渊源：东坡肉是由北宋时期的著名文学家苏东坡研制出来的。这道菜口感鲜美，为了纪念苏东坡对美食文化的贡献，人们将这道菜肴取名为东坡肉。地名关联：苏东坡在被贬到黄州期间，常常亲自烧菜与友人分享。他开荒种地，并因此地被号称“东坡居士”。

起源背景：东坡肉是杭州的传统风味菜肴，以其色泽红艳、汁浓味醇、肉酥烂而不碎、味香酥而不腻为特点。名字由来：北宋文学家苏东坡在被贬黄州期间常常亲自烧菜与友人品味。后来，当他被调到杭州作官时，发动民工疏浚西湖，并堆筑了苏公堤。为了赞颂他的功德，老百姓在春节期间给他送猪肉。

东坡肉，又称东坡焖肉，是中国南宋时期产生的一道传统美食。 该菜与著名文人苏东坡紧密相连，其独特的烹饪技艺和浓郁口感使其闻名遐迩。 相传，东坡肉起源于苏东坡被贬至黄州期间，当地厨师陈季常为他炖制的猪肉。 苏东坡对这道菜的制法产生了浓厚兴趣，并学会了这种独特的炖肉方法。

来杭州必须要去的吃的美食有哪些?

1、定胜糕是杭州的传统小吃，据说起源于南宋时期，百姓为鼓舞将士而特制。这种糕点将米粉放入特制印版，中间加入红豆沙，蒸制而成。它的特点是白里透红，松软清香，口感甜糯，是春季养生的佳品。 龙井虾仁是杭州的特色名菜，以虾仁为主料，搭配杭州特产的西湖龙井嫩芽。

2、西湖醋鱼：以西湖草鱼为主料，加上醋、糖、葱、姜等调料精制而成，可以品尝到醇香微甜的口感和鲜嫩的鱼肉。 虾爆干丝：杭州传统的小吃之一，将炸好的熟干丝加上大虾、豆干、笋干、杏鲍菇等，再用料酒、生抽等调料制成，吃起来香酥可口，口感十分独特。

3、西湖一品东坡肉：这道菜以苏东坡的名字命名，肉质酥烂，肥而不腻，是杭州传统名菜之一。西湖鱼头王：选用西湖中的大鱼头，搭配鲜美的汤汁和多种调料，味道鲜美，营养丰富。西湖龙井问茶：这是一道将龙井茶与美食相结合的特色菜品，茶香浓郁，口感独特。

介绍杭州的美食3

杭州的第三道美食介绍如下：龙井虾仁 特色介绍：龙井虾仁是杭州的一道地方特色名菜，以杭州特产西湖龙井的嫩芽和新鲜虾仁为主要原料烹制而成。食材特点：西湖龙井茶素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称，而河虾被古人誉为“馔品所珍”，肉质鲜嫩，营养丰富。

西湖醋鱼，作为杭州的代表性名菜，其历史可追溯到宋朝。这道菜选用了西湖草鱼作为原料，烹饪前会将草鱼在鱼池中饿养一天，以排出体内杂物，去除泥土的腥味。在烹制过程中，火候的掌握尤为重要，必须恰到好处。当鱼烧制好后，淋上一层火热的糖醋，使得鱼的胸鳍竖起，鱼肉鲜嫩，别具特色。

杭州最具有特色的三个美食是：西湖醋鱼、杭州酱鸭和干炸响铃。 西湖醋鱼 特色描述：作为杭州的代表性菜肴，由楼外楼百年老店烹制。选材讲究，使用体态适中的草鱼，先清水氽熟，再淋上糖醋芡汁。 口感风味：色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜可口，带有微微的蟹味，令人回味无穷。

杭州必吃的十大美食

定胜糕：用米粉和红豆沙制成，糕点软糯，甜而不腻。 虾爆鳝：虾和鳝的处理鲜美，汁浓面鲜，是杭州的经典美食。 炸响铃：用豆腐皮卷入里脊肉末，油炸后外形似马铃，食时有脆响声。 桂花栗子羹：用西湖藕粉作羹，加入鲜嫩栗子片，撒上西湖糖桂花，清甜可口。

杭州的美食种类繁多，每一种都有其独特的风味和历史背景。以下是杭州必吃的十大美食及其简要介绍：西湖醋鱼：西湖醋鱼也称为叔嫂传珍，是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜。通常选用草鱼作原料，先在饿养一两天以去除泥土味，烹饪时仅用三四分钟烧制，最后浇上一层平滑油亮的糖醋芡汁。

- **简介**：定胜糕是杭州的一种传统小吃，传说是南宋时百姓为鼓舞出征的将士而特制的。糕点松软清香，色呈淡红，内含红豆沙馅。- **推荐去处**：知味观（***荷店）。- **理由**：定胜糕不仅口感美味，还承载着深厚的历史文化内涵，是品尝杭州传统美食的必选之一。

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