杭州茶食驿美食-杭州茶餐厅哪家好

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本文目录一览：

• 1、杭州菜肴也被叫做杭帮菜,杭帮菜的招牌菜有哪些?

杭州菜肴也被叫做杭帮菜,杭帮菜的招牌菜有哪些?

1、西湖醋鱼：这道菜以其酸甜适口、鱼肉细嫩而著称，是杭州的传统名菜之一。 东坡肉：东坡肉是杭州的一道经典菜肴，选用五花肉经过烹煮后肉质酥烂，味道醇厚。 龙井虾仁：龙井虾仁将新鲜的虾仁与杭州龙井茶叶相结合，清香四溢，口感鲜嫩。

2、西湖醋鱼，又名“叔嫂传珍”，是浙江杭帮菜的代表之一，历史可至宋朝。选用西湖中饿了两天的草鱼，肉质更加紧实。成菜色泽金红，醋香浓郁，鱼肉细嫩，口感酸甜适中，适合所有年龄段的人食用。制作西湖醋鱼需要草鱼、葱、姜、黄酒、香醋、盐、白糖和味精等食材。

3、糟烩鞭笋：糟烩鞭笋是一道以鞭笋为主要食材的美味佳肴，经过糟卤腌制，口感独特，味道鲜美。这道菜做法不难，将鞭笋剖开拍松，香糟加水搅匀后滤去渣子留下糟汁，油锅烧热后将鞭笋倒入锅内煸炒，加水烧焖后加入精盐、味精和糟汁勾芡即可。

4、东坡肉：这道菜是杭州的传统名菜，也是楼外楼的招牌之一。选用上等五花肉，经过慢火红烧，肉质酥烂而不腻，色泽红润，入口即化，香气四溢。西湖醋鱼：又称叫做宋嫂鱼羹，是杭州的一道传统名菜。选用鲜活的草鱼，配上西湖莼菜和高汤，酸甜适中，鱼肉滑嫩，汤汁清澈，风味独特。

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