黄焖鸡的做法(黄焖鸡的做法 家常)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄焖鸡的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍黄焖鸡的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄焖鸡的正确做法？
2. 黄焖鸡的做法家常菜做法步骤？

黄焖鸡的正确做法？

步骤/方式1

食材清单

主料：鸡1只辅料：香菇8朵青椒2个姜5片葱2根土豆2个胡萝卜2根花椒八角适量蚝油1勺酱油2勺生抽2勺

烹饪步骤

1剁成块的鸡肉冷水下锅，倒入料酒焯水。水开后断火捞出冲洗备用。

步骤2

葱切断，姜切片，两个干红辣椒，一颗八角几粒花椒备用。土豆，胡萝卜，青椒滚刀切块，香菇切片备用。

步骤/方式3

起锅烧油，放入冰糖，炒至融化变红。

步骤/方式4

放入沥水后的鸡肉，不停翻炒均匀沾上糖色。

步骤/方式5

放入葱姜花椒八角干红辣椒，不停翻炒。稍后放入耗油，酱油，生抽，翻炒均匀。

步骤/方式6

倒入高压锅内，放入莫过鸡肉的水，盖锅盖焖煮。气阀跳动五分钟关火。

步骤/方式8

高压锅放气后放入切好的香菇土豆胡萝卜，适量盐翻炒，盖锅盖闷五分钟。

步骤/方式8

闷煮最后放入青椒段，大火不停翻炒收汁，出锅。

小贴士

没有高压锅炒锅也能搞定。 鸡腿肉的话炒锅闷十五分钟就可以

步骤/方式1

买好一只鸡，洗干净，沥干水，切一半做黄焖鸡

步骤/方式2

干冬菇热水泡软，然后受用手抓洗的方法，把里面的水抓干，洗多几次，抓干切两半

步骤/方式3

把葱头去皮洗干净，拍扁切碎，姜片，鸡切小断

步骤/方式4

热油放葱碎，爆香炒香菇，放姜，再翻炒，把香菇的味道炒出来再放鸡下去翻炒，不断翻炒，再放调料下去，生抽，老抽，盐，白糖，柱候酱，翻炒，把汁炒浓稠

步骤/方式5

加适量的水大火焖到水滚再关中小火，盖盖子，在过程中还翻炒一下盖盖子

步骤/方式6

焖到汁变少些10至15分钟左右，试下味道，调好味道，偏甜一点的

步骤/方式7

调加糯米粉加水，水加少许就可以了，然后加大火，粉水倒下去，勾芡炒匀，炒的汁变的浓稠起锅

步骤/方式8

开吃啦，香滑美味的黄焖鸡就做好了

黄焖鸡的做法家常菜做法步骤？

食材：鸡腿5个、土豆2个、香菇6朵、青椒1个、红椒1个

做法

1.鸡腿剁成块状，用清水泡出血水，控干水分备用

2.土豆去皮切成块，用清水洗去淀粉备用

3.青椒红椒切成滚刀块，泡发的香菇切厚片备用

4.调一个灵魂酱汁：20克味极鲜+20克蚝油+10克料酒+4克胡椒粉+30克黄豆酱

5.锅中倒入1勺食用油烧热，放入20克冰糖，小火翻炒至冰糖融化变成焦***。炒糖色一定要用不粘锅，我用的是朋森珐琅电火锅，4L大容量，不粘锅涂层好清洗

6.放入鸡腿肉翻炒至上糖色

7.加入葱结、大蒜、姜片和干红辣椒翻炒均匀

8.加入泡发干香菇的香菇水，没过食材即可，大火烧开转中小火炖煮15-20分钟

9.炖煮至肉烂，汤汁浓稠时加入青椒翻炒至断生，大火炖一会儿直到将汤汁收浓（炖的时候多翻动几下）一顿香喷喷的黄焖鸡就做好了

原料：鸡腿4个、青椒2个、香菇1小把、白酒1小勺、油1大勺、老抽1小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、盐半小勺、糖1小勺、八角1个、葱姜适量

做法：

1、香菇洗净后泡发，泡发好的香菇切成片，香菇水过滤后留用

2、鸡腿洗净剁成块，用烧开的水汆烫两次，沥干备用，葱切段姜切片，青椒切片

3、锅中放1大勺油，油热后将鸡块下锅翻炒，加入1小勺白酒，加入老抽1小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、翻炒均匀

4、加入葱姜和八角，放入香菇，倒入先前备好的香菇水和少许开水，加入1/2小勺盐和小勺糖，大火烧开转小火炖30分钟至汤汁收紧，加入青椒翻炒均匀，即可关火

5、蒸好大米饭配上焖鸡块即是黄焖鸡米饭套餐

到此，以上就是小编对于黄焖鸡的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄焖鸡的做法的2点解答对大家有用。