麻辣鸡(麻辣鸡歌手)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣鸡的问题，于是小编就整理了3个相关介绍麻辣鸡的解答，让我们一起看看吧。

1. 熊老头麻辣鸡配方？
2. 麻辣鸡海辣椒配料？
3. 麻辣鸡面条的正宗做法？

熊老头麻辣鸡配方？

配方：土仔鸡400克，圆葱20克。

调料：复合麻辣料汁110克，老姜10克，大葱、蒜各8克，料酒40克，黄桅子15克。

复合麻辣料汁配比：手搓干辣椒15克，青花椒面8克，盐3克，特制酱油10克，味精、芝麻酱、辣鲜露、白糖各6克，醋、花生酱各5克，大蒜、老姜水各6克，红油30克。

（1）将土鸡宰杀洗净备用，圆葱切丝垫入盘底。

（2）锅内烧水，加入老姜、大葱、蒜、料酒、黄桅子，烧开后5分钟，将鸡放在锅内，用微火煮5分钟，再离火浸10分钟，晾凉后改刀，装入垫有圆葱丝的盘中。

（3）将复合麻辣料汁均匀调好，淋在鸡上面即可。

葱花蒜末辣椒粉白芝麻淋上热油，加三勺生抽➕两勺陈醋➕一勺蚝油➕一勺白糖搅拌均匀

鸡腿冷水下锅，加姜片料酒煮开

撇去血沫，继续煮15分钟，煮到用筷子可以戳通就熟了

过一下冰水

淋上酱汁

撒上葱花

麻辣鸡海辣椒配料？

主料:

冰糖5、6小粒

酱油10克

花椒1茶勺

料酒2大勺

鸡粉少许

郫县豆瓣酱1勺

麻辣鸡的做法步骤:

步骤1 鸡洗净斩小段

步骤2 加盐、鸡粉、葱丝、姜丝、料酒1大勺腌20分钟

步骤3 准备好配料：葱切段、将姜蒜小米椒切碎，准备花椒1茶匙

步骤4 炒锅里放少量油，烧热，将配料倒入炒香

步骤5 加1大勺料酒和豆瓣酱炒匀

步骤6 再倒入鸡块炒匀，加胡椒粉和酱油

步骤7 再放酱油，放一小碗水，加冰糖

步骤8 再加一小碗水，大火烧开，转小火煮。（我用的是鸡腿，比较容易熟，如果是整鸡，最好入压力锅压制，传统的压力锅烧开后排气5-6分钟即可）

步骤9 汤汁开始变浓了，转大火收汁

步骤10 直至汤汁很浓、均匀裹在鸡块上即可出锅

麻辣鸡面条的正宗做法？

母鸡 半只 、 面条 适量 、 木耳 适量 、 香菜 1根 、 葱 4根 、 姜 2块 、 蒜泥 适量 、 醋 适量 、 生抽 适量 、 花椒油 适量 、 自制红油 适量

步骤1/6

先将母鸡加少许姜和一颗葱煲汤，煲至鸡肉比较烂。汤浓厚

步骤2/6

将鸡捞出肉撕成丝，汤留做高汤。

步骤3/6

制作调料，蒜泥，白糖少许，醋，生抽，花椒油，红油，盐，葱花，香菜混合加入高汤。

步骤4/6

另准备一锅水煮面，和木耳。

步骤5/6

煮好后将面条和木耳装入碗内，上面撒少许葱花装饰。

麻辣鸡面条做法：

1、备好材料。蒜切末 葱 香菜 辣椒切小段。

2、把面条煮好，待用。

3、热锅入油，放入蒜末和干辣椒炒香。

4、炒香后，蒜呈金***后，放入豆瓣酱炒香。

5、加入清水，浓汤宝，少许盐煮开。

6、煮开后加入西红柿 鸡丝 鲜蘑，再煮开一次。

7、加入煮好的面条，出锅前加入苦苣。

8、撒上香菜 葱花 红辣椒即可。

9、可根据个人口味淋入香油和陈醋。

10、非常好吃哦

到此，以上就是小编对于麻辣鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣鸡的3点解答对大家有用。