红烧鸡腿(红烧鸡腿怎么烧好吃又简单)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧鸡腿的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红烧鸡腿的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧鸡腿的家常做法？
2. 红烧鸡腿的做法步骤？

红烧鸡腿的家常做法？

【步骤一】：把鸡大腿清洗干净，剁成大小适宜的块，然后冷水下锅，再放入切好的姜片和清洗干净的香葱节，还有准备好的料酒，然后大火烧开煮2分钟，把鸡肉的血水焯掉。



【步骤二】：把焯完血水的鸡块捞出来，用清水冲洗几遍把浮沫和杂质冲洗干净捞出来把水沥干备用。



【步骤三】：生姜切成片、香葱葱白切成段、大蒜切成颗粒、青红椒切成小块、洋葱也切成块，然后装盘备用。



【步骤四】：锅中放一勺油，放入白糖，用小火炒化，炒出糖色。



【步骤五】：冰糖熬化，熬出泡泡，把鸡腿肉到里边，大火翻炒把鸡肉炒出水汽，同时让鸡肉裹上糖色。



【步骤六】：鸡肉水气炒出来，有点微黄，然后倒入葱姜蒜、香叶几片、干辣椒4-5个、冰糖几粒、八角1个、花椒十几粒、桂皮1块、草果1个，大火继续炒出香味。



【步骤七】：调料炒出香味后，倒入热水没过鸡肉就好，再放入生抽和老抽、还有料酒，盖盖大火烧开，用小火炖煮20分钟，把鸡肉煮熟。



【步骤八】：鸡肉煮熟后，倒入洋葱、青红椒颗粒，再放入盐和蚝油，大火翻炒均匀，把汤汁收浓出锅成菜。

红烧鸡腿是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一份简单的做法：
材料：

鸡腿 2个

姜片 5片

葱段 2根

料酒 1汤匙

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

冰糖 1块

清水 适量

食用油 适量
做法：

鸡腿洗净，用刀在鸡腿上划几刀，以便入味。

热锅凉油，将鸡腿放入锅中煎至两面金***。

加入姜片和葱段，炒出香味。

加入料酒、生抽、老抽、冰糖和适量清水，烧开后转小火煮约20分钟，直到鸡腿熟透入味。

最后收汁，让汁水浓稠一些即可。

红烧鸡腿是一道家常菜，口感鲜美，做法简单。下面是一份红烧鸡腿的经典家常做法：

所需食材：

1. 鸡腿 2只

2. 葱姜蒜适量

3. 料酒 适量

4. 生抽 适量

5. 老抽 适量

6. 糖 适量

7. 盐 适量

8. 鸡精 适量

9. 水 适量

10. 食用油 适量

做法步骤：

1. 鸡腿去骨切块，用温水浸泡十分钟，去除血水，沥干水分。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入鸡块煎至两面金黄。

4. 倒入料酒，爆香葱姜蒜末。

5. 加入适量的生抽、老抽、糖、盐、鸡精，翻炒均匀。

6. 倒入适量的水，大火烧开，转小火煮至鸡块变软烂，汤汁浓稠即可。

小贴士：

1. 煎鸡块时火不要太大，以免煎糊。

2. 加料酒可以去腥提味，注意爆香葱姜蒜末，可以使菜肴更加香味浓郁。

3. 红烧鸡腿的口味可以根据个人口味适量调整，如果喜欢口感脆嫩，可以在烹调过程中加入适量的淀粉水勾芡，增加口感层次。

4. 烹调过程中要不断翻炒，以免糊底。

5. 喜欢吃辣的可以适量加入辣椒或者辣椒油，增加口感。

红烧鸡腿的做法步骤？

用料：

小鸡腿（也就是翅根）5~8个、葱丝 适量、姜丝 少许、一品鲜酱油2汤匙、料酒2汤匙、白胡椒粉 适量、白糖 少许、食盐 适量、老抽 少许、蚝油1汤匙

做法:

1，我们先把小鸡腿（也就是鸡翅根）清洗干净，再把鸡腿两面各划开几刀，这样方便入味。

2，将洗净并改刀好的小鸡腿放入容器中，依次放入适量的料酒、少许食盐、葱丝、姜丝抓拌均匀，有时间的话可以多给鸡腿***一会儿，接着密封冷藏腌制20分钟。

3，热锅冷油，加入姜片和八角，转中小火炒出香味后取出不要。

4，把腌制好的小鸡腿挑选出来(去除葱、姜丝) ，把小鸡腿放入锅中用小火慢慢煎，煎至一面呈金***后给鸡腿翻个面，继续煎。

5，注意保持小火，煎鸡腿不可以用大火，等鸡腿煎至两面都呈现出金***后才可以。

6，这时依次加入一品鲜酱油提鲜、少许老抽调色、一丢丢白糖提鲜、少许白胡椒粉去腥、再加入适量的蚝油，翻炒均匀，让各自调味料均匀地裹在小鸡腿表面，使其上色。

7，接着加入开水，水量大约是鸡腿的一半高度，这时可以根据需要看看是否需要补充一点食盐，转中大火，盖上盖子焖煮，中途记得要用锅铲贴着锅底翻动几次，防止糊锅。

8，焖煮到汤汁剩余少许的时候，打开锅盖，转大火收汁。

9，汤汁收得差不多了就可以关火了，盛出装盘准备享用吧！

小贴士

1，鸡翅根可以用鸡翅代替。

2，如果更换为普通大鸡腿的话，建议把大鸡腿切成块儿状，或把焖煮的时间适当地增加，不然不容易熟。

3，汤汁可以少留一些，用来拌米饭超级好吃。

到此，以上就是小编对于红烧鸡腿的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧鸡腿的2点解答对大家有用。