浙江特色美食金华火腿肉(浙江金华火腿肉怎么做好吃)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于浙江特色美食金华火腿肉的问题，于是小编就整理了5个相关介绍浙江特色美食金华火腿肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 金华火腿是什么动物的肉做成的？
2. 金华火腿腊肉做法正宗？
3. 金华火腿生吃做法？
4. 湘菜金华火腿的做法？
5. 金华火腿都是猪肉做的吗？

金华火腿是什么动物的肉做成的？

是猪的大后腿肉

传统的金华火腿是***用金华当地著名猪品种---金华两头乌的后腿，通过有悠久历史的传统工艺制法腌制出来的，金华两头乌是农户放养的健壮的天然瘦肉型品种，肉质细腻壮而不肥肉瘦结实，所以才有驰名天下的金华火腿。

金华火腿腊肉做***宗？

金华火腿（又称火朣）具有俏丽的外形，鲜艳的肉，独特的芳香，悦人的风味，即色、香、味、形，“四绝” 金华火腿而著称于世，清时就已被列为贡品，为中国腌腊肉制品中的精华。

金华火腿的原材料取自金华出产的“两头乌”猪，后腿肥大、肉嫩，经过上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等程序，数月乃成。香味浓烈，便于贮存和携带，已畅销国内外。

火腿相传起源于北宋，北宋名将宗泽战胜而还，乡亲争送猪腿让其带回开封慰劳将士，因路途遥远，便撒盐腌制以便携带。腌制而成的猪腿色红似火，称为火腿。宗泽的故事确有其事，火腿的原先名字就被宗泽叫做家乡腿。

另外还有一种说法，火腿起源于温州地区。

温州经常闹水灾，又因为沿海，发大水的时候海水倒灌。 等到发大水过后，农民又从避难的地方回来。

由于跑得了和尚跑不了庙，又由于洪水来的又快又猛，像家畜之类的大件物品就无法及时带走，农民就把一些日常用品和农具之类的从淤泥里挖出来。

有些被淹死的猪从泥沙里被挖出来，经过海水里天然的亚硝酸盐和氯化钠的处理，就成为了自然的咸肉或者火腿。

尽管是被海水淹过的猪肉，但是由于当时没有食物可吃，人们就尝试食用这些尽管被淹过，但是并没有***的肉，实际上味道是很不错的，又容易保鲜，人们后来就发明了做火腿和咸肉的方法，逐步成为有名的浙江金华地方特产。

每一种美食，都有自己独特的故事，这更使得美食文化得到传承和发扬。

材料:金华火腿 、 芹菜 、 淀粉 适量

1.芹菜切斜段

2.'火腿先切片拿开水烫一下，去掉味道，然后冲了一下。然后切条，里面倒入少量水，基本没过火腿（建议多到点水也行，汤底留下可以别的菜用），然后上锅蒸十五分钟，主要把盐弄出来

3.蒸完金华火腿的汤倒出来打个淀粉，要薄一点。

4.最后一步倒入少量油，7成热的时候放入菜炒一下，然后放入火腿，翻炒一下，注意不用放盐，翻炒差不多熟了顺时针倒入高汤打的淀粉，翻炒即可

金华火腿生吃做法？

1、我们需要提前将金华火腿切下来，然后放在水里清洗一下，记得在温水中浸泡2个小时左右，这样做的目的就是为了下一步骤的清洗和沥出盐分;

　　2、记得焯完水后之后取出来，可以根据自己的需要和喜好来决定需要去切成什么样子，如果是炖菜的话那么切成小块就可以了，如果是蜜汁蒸肉的建议切的越薄越好;

　　3、在已经切好的火腿上撒上一层白糖或者也可以是冰糖或者蜂蜜，最后浇上适量的料酒就可以了。

湘菜金华火腿的做法？

1、金华火腿切块，因火腿是重盐腌制品焯下水去大量盐份；

2、另备姜、蒜、红辣椒、香葱，切碎；

3、起锅烧油至六成热先下火腿爆炒出油；

4、下姜、蒜、红辣椒继续翻炒；

5、加点盐、鸡精、香葱翻炒至入味出锅。

金华火腿都是猪肉做的吗？

金华火腿是猪前腿和后腿制作，金华火腿是金华本地特产之一，选用上好的两头乌作为原材料，两头乌是猪的一个品种，两头是黑色，中间是白色，被人们称为两头乌，两头乌的特点是肉质细腻，鲜美，只有好的原材料才能制作出好吃的金华火腿。

金华火腿不单单是两头乌就可以制作出来，两头乌只是原材料之一，金华火腿的制作工艺也是堪称一绝，要经过八十几道工序才能完成，而且每道工序也绝非你想象的那么简单，一道工序都是要用数年时间的师傅才可以上手，每一道都很复杂，这也就证明了金华火腿为什么会那么好吃，那么的出名。

这个时节正是火腿制作的最好时节，如果去火腿厂看，会让你震撼，整片的空地上都是腌制好的火腿，它们要在太阳底下过好好几天，之后才能真空包装，金华火腿吃法也很多，可以当辅料也可以当主材。

到此，以上就是小编对于浙江特色美食金华火腿肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于浙江特色美食金华火腿肉的5点解答对大家有用。