四川广元美食炸鱼块(广元特色美食 鱼)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川广元美食炸鱼块的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川广元美食炸鱼块的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖北炸鱼块做法？
2. 四川炸鱼块怎么做酥脆好吃？
3. 油炸鱼块的做法最正宗的做法？

湖北炸鱼块做法？

食材清单

鱼 半只 、 葱姜蒜 适量 、 料酒 适量 、 辣椒粉（不喜欢的不放） 1.5勺 、 盐 适量 、 黑胡椒粉 1勺 、 生抽 适量 、 鸡蛋 1个 、 淀粉 适量

烹饪步骤

步骤1/16

准备一条新鲜鱼

步骤2/16

剪去鱼鳍鱼尾、切掉鱼头（不喜欢鱼肚子内黑膜的可以直接刮掉）

步骤3/16

将鱼切成自己喜欢的大小块

步骤4/16

洗净后沥干水分放盘内备用

步骤5/16

放入适量葱姜蒜、料酒、辣椒粉、盐

步骤6/16

黑胡椒粉和适量生抽

步骤7/16

抓拌均匀腌制半小时以上备用

步骤8/16

腌好的鱼块去掉腌料葱姜蒜，再放入一个鸡蛋，适量淀粉（喜欢炸出来脆脆口感的就用淀粉，喜欢炸出来软糯口感的就用面粉）

步骤9/16

注意一定要使面糊均匀粘裹在鱼块上

步骤10/16

油温七成热下锅炸

步骤11/16

炸至两面金黄酥脆捞出，呼吸一下空气

步骤12/16

锅内留油，准备第二次复炸

步骤13/16

将第二次鱼块放入锅内，再次炸至20—30秒捞出

步骤14/16

装盘即吃

1、选较小的武昌鱼洗净，装盘，切好葱丝.姜丝.青辣椒丝，加麻椒粉.料酒.盐.鸡精腌制半小时。

2、油，适量，烧至七成开

3、腌制好的鱼沾蛋清少许，入油锅炸至琥珀色，改文火炸至酥脆。

4、起锅装盘

鱼身段洗净备用

把鱼身段切成块，最好切小一点，我买的鱼身有点大，不好弄

把切好的鱼块先用水洗两遍，然后用淡盐水泡5分钟，捞出沥水

鱼块用盐、料酒、胡椒粉、姜末腌30分钟

然后放入淀粉拌均

锅里放油烧至7成热，下鱼块大火炸至金黄即可

四川炸鱼块怎么做酥脆好吃？

用料

鱼身 1条

麻辣川香汁 适量

盐 一小撮

白糖 1小勺

鸡精 适量

淀粉 适量

姜、蒜、葱段 适量

小米椒 适量

白芝麻 适量

外酥里嫩—麻辣川香炸鱼块的做法步骤

步骤 1

不管什么鱼身都可以 把鱼身洗干净后切成小块，放一小撮盐，少许料酒、生抽、腌制一晚这样会更入味。

步骤 2

腌制好的鱼块，倒入适量的淀粉搅拌均匀

步骤 3

锅中倒多一点的油，把裹上淀粉的鱼块放进去，中小火炸至金黄 炸的不要太着急，可以边炸边清理灶台，偶尔看一下锅中翻个面就好，炸至酥脆才好吃。

步骤 4

把全部的鱼块都炸至金黄之后备用

步骤 5

准备好豪吉的麻辣川香汁，小米椒，姜，蒜，葱段切好备用

步骤 6

锅里倒少许油，放葱段，姜，蒜小火炒香

步骤 7

根据自己的口味倒入适量的麻辣川香汁，放适量的盐、鸡精，一小勺的白糖炒香

步骤 8

把炸好的鱼块全部倒进去翻炒，裹上酱汁即可，出锅的时候撒上白芝麻，完美。

步骤 9

外酥里嫩的炸鱼块就完成啦，只要吃上一块会让你完全停不下来的节奏 是不是超级简单，完全没有难度 ，只要愿意动手大家都会做的一款菜品。

步骤 10

外酥里嫩—麻辣川香炸鱼块的小贴士

鱼块来不急腌制一晚

也可以腌制2小时以上

油炸鱼块的做法最正宗的做法？

第一步：首先，把鱼洗干净，最好温水两遍。

第二步：拿出其中一条，放在案板上，拿出刀，做好预备工作。

第三步：先从鱼的头部以下开始切，竖着切，像这样，宽度3寸左右。

第四步：分成几段，然后把成块的放倒，横着从中间切开。这就是最小单位了。

第五步：全部切好，放在盆里，撒上适量的盐，味精，腌制一会，尽量让它把盐渗进肉内。

第六步：把鸡蛋打开两个，放在另一个盆里，放些面粉，再放入适量的水，搅拌成白面糊糊。

第七步：油烧热，把鱼块放在面粉盆里，尽量让它都裹上面粉。

第八步：油开了，可以一块一块放进去，适量，根据油的多少，开始炸了。

第九步：尽量不要不停的用筷子翻动它，鱼块很容易碎的，让它继续炸，等到变硬了，可以轻轻的翻动，继续。

第十步：颜色加重，变成***了，可以捞出来。很不错的，可以尝尝。

到此，以上就是小编对于四川广元美食炸鱼块的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川广元美食炸鱼块的3点解答对大家有用。