辣鸡爪的做法大全(辣鸡爪的做法大全***)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于辣鸡爪的做法大全的问题，于是小编就整理了1个相关介绍辣鸡爪的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 辣椒凤爪做法？

辣椒凤爪做法？

制作食材

主料：鸡爪(300克)

辅料：小米辣椒100克)

调料：大蒜(10克) 花椒(5克) 胡椒粉(2克) 味精(2克) 盐(5克)

制作流程

凤爪洗净去指甲对半切开，先在开水里氽过去腥气。

换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，大火煮8-15分钟。

将一瓶小米辣的液体全部倒入锅内，也就一点点，放入部分小米辣，喜辣的多放点。

加入适量的饮用水（根据泡制鸡爪的多少而定）再加入白醋（根据自己的口感）、白糖、适量的盐、花椒少许、老姜八角少许，小火熬制30分钟左右，放冷，装入塑料或玻璃容器内备用。

凤爪出锅后投入凉开水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入备用的山椒水里，要能够被汁液浸透。

盖上盖子，放入冰箱，两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以食用了！

第1步、鸡爪洗干净。

第2步、切小块。

第3步、与冷水一起下锅，放入香叶，桂皮，姜片和花椒，倒入适量料酒。

第4步、大火煮开，转中小火继续煮10分钟左右。

第5步、捞出鸡爪冲凉开水，冲去表面的油脂，放入冷开水中浸泡10分钟。

第6步、把鸡爪放在干净的容器中，倒入1袋泡椒，连同泡椒水一起倒入。

第7步、倒入100g白米醋。

第8步、放入5只小米椒。

第9步、倒入50g凉开水。

第10步、放适量盐调味。

第11步、盖保鲜膜盖好，放冰箱冷藏一夜后即可食用。

用料

鸡爪 500g

大蒜 5-8瓣

生姜 5-10片

料酒 适量

干辣椒 适量

老抽 小半勺

生抽 勺两勺

配菜（青红黄椒都可以） 适量

啤酒 一瓶

白胡椒粉 适量

鸡粉 少许

冰糖 10克

洋葱 少许

蚝油 两勺

做法步骤

1、所需材料

2、500克鸡爪清洗干净

3、剪去指甲，一只斩成两块

4、凉水下锅，加入适量的料酒

5、沸水焯两分钟

6、捞出凉水过两遍

7、热油加入姜蒜辣椒大火炒30秒

8、加入鸡爪

9、翻炒片刻

10、加入蚝油、生抽、老抽、白胡椒粉、冰糖

11、翻炒上色

12、倒入啤酒

13、大火5分钟

14、小火煮至汤汁浓稠

15、收汁

16、倒入配菜，加入少许鸡粉

17、翻炒均匀即可

18、熄火装盘！

1

鸡爪去指甲，切成小段，用清水清洗干净鸡爪，冷水下锅把清洗好的鸡爪放进去。

2

加入姜片，大火煮开后小火煮6分钟捞出，过两遍凉水，沥出多余水分。

3

准备大半碗的野山椒，小米辣和花椒，调好酱汁放入鸡爪，再加少许的白糖搅拌均匀。

4

搅拌均匀后倒入盒子里面，用保鲜膜保护起来不要串味，浸泡两个小时左右即可。

1.锅里 倒油，凉油里放入干辣椒，花椒，大料慢慢炒出香味。



2.加入郫县豆瓣翻炒香，加入50ML清水。



3.小火慢慢把辣酱炒浓稠。



4.鸡爪冷水下锅，加入姜片，葱段，料酒，焯熟，用凉水冲洗干净。



5.鸡精的鸡爪放入内胆中，放入切好的青椒，炒好的辣酱，撒盐。



6.用铲子翻版均匀，把辣酱和鸡爪搅拌，让辣酱沾匀鸡爪表面。



7.将内胆外表面擦干净放入锅体，轻轻旋转内胆，按“营养炖”按键到“蹄筋”，此时指示等闪烁，闪烁7秒后功能灯持续点亮，就可以了。



8.排骨炖好后，相应功能指示等会熄灭，会切换到“保温”灯亮，听到“滴”声，待浮子落下就可以打开盖子了。

到此，以上就是小编对于辣鸡爪的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于辣鸡爪的做法大全的1点解答对大家有用。