上海美食做菜教程-上海菜谱

今天给各位分享上海美食做菜教程的知识，其中也会对上海菜谱进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、美味可口的香辣八爪鱼,好吃极了
• 2、怎么做红烧肉
• 3、家常红烧肉最简单做法
• 4、上海美食节目萍姐是谁啊:萍姐美食教程?
• 5、红烧肉的做法?
• 6、家常红烧肉怎么做

美味可口的香辣八爪鱼,好吃极了

1、八爪鱼清洗干净，切好，如果是极小的章鱼仔可以不用切，烧开一锅水，放入处理好的八爪鱼，下水焯1-2分钟即可捞出备用，将八爪鱼放入一个大碗内，加入1勺料酒、2勺生抽、1勺细砂糖，搅拌均匀。放置腌制至少15分钟。准备好配料，圆葱切小块、姜丝、蒜末，灯笼椒洗净沥干水分切成小块。

2、做法1：章鱼用盐仔细揉捏、洗净，去掉章鱼头里所有的东西，改刀小块；2：洋葱切块和章鱼块一同放入碗中，加适量蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分钟；3：将章鱼穿在泡过水的竹签上；4：穿好的章鱼串，均匀刷上油，撒上孜然，烤箱上层开broil档(最大)预热好，放在中层5-10分钟即可。

3、蘸满辣椒油的八爪鱼是不是超级诱人呀？一口一个吃起来不要太过瘾了，又脆又辣好吃极了。小贴士：八爪鱼洗干净需要加盐和醋使劲抓洗，直至抓出泡泡才可以下锅煮。一定要热水下锅，煮一分钟捞出用冰水过凉，千万别煮太久，否则就没法吃了。记住这两点，保证八爪鱼既鲜嫩又有香脆的口感。

4、准备几个蒜头，生姜切块，大蒜切片，葱切成段，锅热后放入油，油热后放入姜葱蒜炒香。八爪鱼炒熟 然后放入腌制好的八爪鱼，放一点料酒翻炒均匀，大概炒40秒左右的时间放入葱段，翻炒一下就可以出锅了。八爪鱼怎样做好吃2 凉拌八爪鱼 原料：八爪鱼，姜，葱，盐，酒，油。

怎么做红烧肉

红烧肉的制作方法如下：所需材料： 五花肉500克 葱两根 姜适量 料酒30毫升 老抽、生抽各适量 冰糖适量 清水适量 八角23个 桂皮一小段 香叶适量 盐适量 制作步骤： 焯水处理：将五花肉洗净，切成2厘米左右大小的块，放入开水中焯水，去除油腻味和血水，然后用清水冲洗干净。

五花肉洗净备用。选择层次分明的五花肉。切成小块，调料备用。先把五花肉汆烫一下捞出。锅里放入花生油，放入五花肉煸炒。炒到微微发黄，放入各种调料。看这个肉的肉皮很厚，说明猪的散养时间长。倒入老抽煸炒均匀，加入适量的开水。在加入两勺红糖。放到砂锅里。

操作步骤如下：烤肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒。捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中焯水，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次焯水，捞出沥干水分。

秘制红烧肉做法如下：第1步、准备好其他需要下锅的***材料。第2步、将五花肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状。第3步、将切好的五花肉冷水下锅，加入姜片，并且倒入适量的料酒，大火煮开后、焯一下，撇去浮沫。捞出，沥干水分，装盘备用。

选材与准备：五花肉选择：选择带皮的五花肉，肥瘦相间，最好是精品五花肉，这样的肉质做出的红烧肉口感最佳。切块：将五花肉切成大小均匀的方块，一般约为23厘米见方，这样烹饪时易熟且形状美观。

独门红烧肉： 热油放两勺白糖和二两鲜姜切成的姜片翻炒片刻。 放入五花肉块翻炒至颜色变黄，油也煸出不少。 加水漫过肉块，加酱油少许、盐、二两中国醋、丁香五枚。 起锅前十来分钟可加胡萝卜块。 水收干后起锅。

家常红烧肉最简单做法

1、微火慢煨出来，好吃全在火候。做法却超级简单，说有手就会做不为过。

2、操作步骤如下：烤肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒。捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中焯水，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次焯水，捞出沥干水分。

3、热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢加热，不断搅拌，直到冰糖完全融化并变成棕红色的糖浆（注意不要炒糊）。迅速将焯水后的五花肉块倒入锅中，翻炒均匀，使每块肉都裹上糖色。 加入调料 加入姜片、葱段、八角、桂皮和香叶，翻炒出香味。倒入2汤匙生抽、1汤匙老抽和1汤匙料酒，继续翻炒均匀。

4、红烧肉是一道经典的中国家常菜，以其肥而不腻、入口即化的口感而闻名。

5、黄酒代替水：黄酒不仅能去腥，还能让肉质更加鲜嫩，炖出来的红烧肉香味浓郁。 煸炒五花肉：煸炒步骤非常重要，能有效去除多余的油脂，避免油腻感。 糖色炒制：炒糖色时一定要小火，避免炒糊，否则会有苦味。 收汁技巧：收汁时要不停翻动，防止糊锅，汤汁收至浓稠即可，不要收得太干。

上海美食节目萍姐是谁啊:萍姐美食教程?

让我们来揭示关于上海美食界的神秘人物——萍姐。在节目中，萍姐以其独特的美食教程吸引着观众。首先，如果你想品尝《人生一串》中的百色烤猪眼，答案是它出自萍姐在百色的烧烤摊，这部纪录片深入展现了各地烧烤文化的魅力。

抖音南北组合萍姐是吉萍。吉萍1980年12月20日出生于内蒙古自治区鄂尔多斯市，是中国内地女歌手，音乐梦想努力前行者。歌唱组合南北组合的女主。曾发表作品风雨无阻。

此外，萍姐火锅的服务也非常到位。服务员态度热情、周到，会主动为顾客推荐招牌菜品，还会根据顾客的需求调整火候。在品尝美食的同时，还能享受到贴心的服务，让人倍感舒适。总的来说，萍姐火锅的味道是非常出色的。它的独特锅底、新鲜食材、丰富调料以及优质服务共同构成了一道道美味佳肴，让人流连忘返。

烤猪眼在百色萍姐烧烤。《人生一串》第二季是由哔哩哔哩和旗帜传媒联合出品的国内呈现国人烧烤情结的专题纪录片，以展现全国各地独具特色的烧烤文化为主题，把镜头从庙堂拉至寻常摊铺，真实地去展现烧烤的乐天内涵与江湖风味。

谭卓饰演的萍姐是董小凤（张译饰演）的相好。因为吃的就是这碗饭，皮肤白皙，***大方，风韵犹存。她不甘于小县城的生活，想在退休之前，赚到去省城买套房子的钱。在网上曝出来的删减片段中有她和张译的***戏，这个片段中张译将男人被自己心***所抚慰时的***表现得淋漓尽致。

那时候的乔任梁一直活跃在荧幕上，凭借综艺节目《我们恋爱吧》和女星徐璐组CP收获了一***粉丝，节目中乔任梁阳光开朗积极向上，给大众传达出一种未来可期的感觉，一切看起来都是那么的顺利。

红烧肉的做法?

1、微火慢煨出来，好吃全在火候。做法却超级简单，说有手就会做不为过。

2、操作步骤如下：烤肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒。捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中焯水，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次焯水，捞出沥干水分。

3、做红烧肉的做法如下：五花肉洗净焯水，取出后洗净浮沫，切块备用，放入高压锅内。加入桂皮1小段、八角2个、花椒6颗、香叶1片、姜2片。加入冰糖、料酒、酱油，加水没过肉块，高压锅上汽后压半个小时。高压锅烧肉的期间准备土豆：去皮切滚刀块，慢慢炒熟，至表面发粘后取出备用。

家常红烧肉怎么做

红烧肉的烹饪步骤主要分为三个阶段。首先，将五花肉用热水稍微烫一下，大约两到三分钟，确保去除血水和细菌，让肉更容易熟透。这样做不仅能去除腥味，还能为后续的烹饪打下基础，确保肉质嫩滑。接着是炒制阶段。

五花肉用猪腹部靠近前腿部分的肉，不要用肚腩肉。湘菜无辣不欢，出锅时候要放红辣椒和蒜苗。酱油为湖南本地的湘潭酱油，有的地方会放红腐乳。

首先，将锅加热至热透，然后转至中火，将五花肉的皮煎至微微焦黄。 煎好后，用清水和料酒将肉块冲洗干净，去除焦味。 将清洗干净的五花肉块放入锅中，加入足量清水和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，然后盛出沥干水分备用。

红烧肉的做法家常做法如下五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。先把五花肉切成5厘米见方的块儿。用凉水下锅。水开后把肉块儿煮5分钟。捞出，控净水份备用。炒锅上火倒入少许油，煸香八角。

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