潮州美食上海菜-潮州菜哪家好吃

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本文目录一览：

• 1、潮州七样菜是什么
• 2、上海有哪些正宗的潮州菜馆?
• 3、上海衡山饭店特色美食有哪些?
• 4、潮州菜的影响有多大?遍布范围有多广?

潮州七样菜是什么

1、春菜：寓意回春，象征春天的到来和万物的生长。韭菜：久菜的谐音为久久，寓意长长久久，健康长寿。芥蓝：谐音“各人”，与前面的好意头联系起来就成了“久合各人”，寓意每个人的美好愿望都能实现。在潮汕地区，“七样菜”不仅是一道美味的菜肴，更是一种文化的传承和象征。

2、韭菜的“韭”与长久谐音，寓意长久和美好，希望人们的生活能够长久幸福。七样菜是广东潮汕地区的传统民俗，七样菜又称七样羹，具有独特的食俗文化。

3、总的来说，潮汕人初七吃七样菜是一种富有文化内涵和美好寓意的传统习俗，既庆祝了人类的诞生，又寄托了人们对新一年的期望和祝福。

上海有哪些正宗的潮州菜馆?

1、上海潮悦轩 位于上海***宁区，这家餐厅以精致潮州菜为主，注重菜品的色香味俱佳。招牌菜有潮州鲍汁扣肉、潮州炖海参、潮州炖燕窝等。餐厅装修典雅，服务贴心，适合高端宴请和商务用餐。上海潮盛楼 位于上海市闵行区，这家餐厅以家常潮州菜为主，注重食材的地道和口味的家常。

2、潮府：位于上海市黄浦区，潮府是一家有着悠久历史的潮州菜馆。这里的菜品丰富多样，包括潮州烧鹅、潮州卤水拼盘、潮州砂锅粥等。潮府的环境优雅，服务周到，是品尝正宗潮州菜的好去处。潮悦楼：位于上海市浦东新区，潮悦楼是一家集潮州菜、粤菜、港式点心于一体的餐厅。

3、老正兴菜馆：这家餐厅以其传统上海本帮菜而闻名，提供各种经典菜肴如红烧肉、蟹粉小笼包等。其菜品色香味俱佳，环境优雅，非常适合家庭聚餐或商务宴请。丰收日大酒店：位于青浦区公园路的丰收日大酒店，是一家以江浙菜为主的餐厅。这里的菜品精致可口，服务周到，尤其推荐他们的招牌菜“丰收日大鱼头”。

4、其中，徐汇店位于一幢典型的西班牙花园洋房内，环境装饰优雅复古，豪华气派，传统的老上海风格，进门就有一种豪门感，在业内更享有“四高”食府的美誉。主营经典粤菜和本帮菜，鲍翅燕、蟹宴无不散发贵族气质，“全蟹宴”还被评为上海名宴一等奖。

5、上海美食街大全 云南路：上海人下“馆子”去的最多的要数云南路了。不仅长安饺子楼、金陵酒家、三和楼菜馆、老正兴菜馆等日渐兴隆，而且弄口过街楼下也开始设摊供应宵夜，成为沪上闻名的美食街。云南路上最有名的当属北京烤鸭和小金陵盐水鸭。

上海衡山饭店特色美食有哪些?

大黄鱼：大黄鱼是一道经典的宁波菜，以其鲜美的口感和丰富的营养深受食客喜爱。在衡山玖弄餐厅，这道菜经过精心烹饪，鱼肉鲜嫩多汁，每一口都能感受到海洋的馈赠。宁式烤菜：宁式烤菜是宁波菜的代表之一，选用新鲜的蔬菜，经过独特的烤制工艺，保留了食材的原汁原味，口感脆爽，味道鲜美。

衡山路，这座繁华的上海区域，汇聚了各种美食的精华。首屈一指的藏珑坊东平路店位于徐汇区衡山路9号，周边环境优雅，人均消费大约在200-400元，是品味地道美食的好去处。岳阳路682号的俏江南桃江店，以其独特的江浙风味吸引着食客，消费区间为150-300元，让人尽享精致美食。

本店特色美食：海带汤，黄焖土鸡，南岳豆腐煲，江南跳水鱼，南岳腐乳，衡山煨蛋，铁板牛肉，土豆丝，手撕包菜，农家小炒肉。衡山的特色 衡山特色衡山又名南岳、寿岳、南山，为中国“五岳”之一，是中国著名的道教、佛教圣地，环山有寺、庙、庵、观200多处。

城南老根（徐汇区）：环境优雅，主打老上海特色菜品，如蟹粉狮子头和烤鸭，是品尝本帮菜的好去处。老四川鸡杂（徐汇区）：价格实惠且味道独特的小吃店，是快速填饱肚子的理想选择。老吉士（徐汇区）：沪菜名店，以其干净卫生的菜品和招牌红烧肉受到食客喜爱。

酸豆角：衡山的酸豆角是一种用豆角经过发酵制成的酸菜，常与肉类一起烹饪，酸爽开胃。糍粑：这是一种用糯米制成的传统小吃，可以甜可以咸，有的还会加入红豆、芝麻等馅料，口感糯软，十分受欢迎。荷叶粉：这是一种用荷叶包裹糯米粉蒸制而成的小吃，具有独特的荷香气息，是衡山地区的特色甜品。

潮州菜的影响有多大?遍布范围有多广?

潮州和潮汕都是涵盖三个地级市的区域范围。潮州市只是涵盖饶平县和潮安县及潮州市区的行政区域范围。“潮州”是古揭阳郡也称“义安郡”的别称。“潮州市”是1991年12月7日***院划出潮安县县城作为设立地级“潮州市”***驻地的一个新城市法定名称。请不要混淆潮州和潮州市的称谓。

广州菜 广州菜范围包括珠江三角洲和肇庆、韶关、湛江等地，用料丰富，选料精细，技艺精良，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。潮州菜 源于潮汕地区，汇闽、粤两家之长，自成一派。以烹制海鲜见长，汤类、素菜、甜菜最具特色。

潮汕人不仅在人口数量上具有显著优势，其文化影响力也十分广泛。潮汕方言、潮州菜、潮汕建筑、潮汕工艺等文化元素在世界各地都有广泛传播。无论是在东南亚，还是在世界各地的潮汕社区，潮汕文化都深深植根于当地社会，成为连接潮汕人与家乡的情感纽带。

广府菜（即广州府菜）广府菜范围包括珠江三角洲和韶关等地，广府菜是粤菜的代表，自古有“食在广州，厨出凤城（顺德）”、“食在广州，味在西关”的美誉。如白切鸡、烧鹅、烤乳猪、脆皮烧肉、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤_龙虾、清蒸石斑鱼等美食。

中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。=== 广东菜系 === 流派：有广州、潮州、东江三个流派，以广州菜为代表。特点：烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。

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