杭州西湖美食做法-杭州西湖特色美食小吃

今天给各位分享杭州西湖美食做法的知识，其中也会对杭州西湖特色美食小吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、浙江西湖醋鱼怎么做好吃-杭州西湖醋鱼的做法
• 2、杭州西湖醋鱼怎么做好吃-杭州西湖醋鱼的做法
• 3、杭州美食有哪些
• 4、杭州西湖有哪些美食
• 5、西湖美食有哪些?

浙江西湖醋鱼怎么做好吃-杭州西湖醋鱼的做法

首先，你需要准备草鱼、黑醋、白糖、生抽、料酒、姜片、蒜瓣、葱段等材料。然后按照以下步骤进行： 将草鱼洗净后切成段，用盐腌制10分钟。 锅中加水烧开，放入腌制好的鱼块焯水后捞出沥干水分。 另起锅加油烧热，放入姜片、蒜瓣煸炒出香味。 加入适量的黑醋、白糖、生抽、料酒调成汁。

制作步骤 处理鱼身：将鱼洗净后，由尾部开始入刀，将鱼劈成雌雄两片。带骨的一片为雄片，不带骨的一片为雌片。在雄片上，从颔下5厘米处开始每隔5厘米斜片一刀（刀深约5厘米），共片五刀；再在雌片脊部厚肉处向腹部斜剞一长刀（深约4至5厘米）。然后去除鱼鳃等，将鱼清理干净备用。

腌制鱼片：将切好的鱼片放入碗中，加入适量的盐和料酒，拌匀后腌制10-15分钟，使鱼肉入味。烫鱼片：在锅中烧开水，放入姜片和葱段，然后将腌制好的鱼片放入开水中快速烫至变色，立即捞出，沥干水分。

杭州西湖醋鱼怎么做好吃-杭州西湖醋鱼的做法

1、西湖醋鱼的做法 活草鱼养一天吐干净水，去鳞去腮去内脏，内外洗干净。必须用活草鱼，个头不要太啊，两斤之内，一斤半大小比较合适。我这个鱼两斤左右了，稍微大了点。将鱼身从尾部入刀，剖劈成雌、雄两片，斩去鱼牙，在鱼的雄片（带尾巴）上，划斜刀。

2、出锅装盘：将煮好的青菜叶铺在盘底，将鱼片摆放在青菜叶上，撒上葱花，最后淋上少许香油增加香气。上桌：一道色香味俱佳的杭州西湖醋鱼就完成了，可以享用了。这道菜的关键在于鱼肉的新鲜和醋汁的调制。鱼肉要选择新鲜的淡水鱼，这样鱼肉才会鲜嫩无腥味。

3、先将草鱼处理干净，去鳞、去内脏，然后在鱼身两面切几刀，以利于入味。腌制鱼身需要用到的料有姜片、盐和料酒。首先用盐擦鱼身，然后再将姜片嵌入鱼的刀口中，最后注入适量的料酒。腌制鱼身的时间大约为20分钟左右。 用食用油将锅烧热，将腌制好的草鱼放入锅中，煎至两面金***。

4、肉滋别具特色。西湖醋鱼的做法：【主料】草鱼1条 【调料】酱油70克、葱适量、姜适量、料酒少许、米醋60克、白糖50克 步骤：将草鱼洗净后，由尾部开始入刀；将鱼劈成二片备用。带骨的一片叫雄片，不带骨的叫雌片。去除鱼鳃等；将鱼清理干净，放入盘中备用。

5、调汁：在锅中留少量底油，加入姜片、葱段炒香，然后加入适量的清水、白糖、米醋和适量的盐，烧开后用水淀粉勾芡，制成酸甜适口的调味汁。烹调：将过油的鱼片放入调味汁中，快速翻炒均匀，使每片鱼肉都裹上调味汁。出锅：将炒好的西湖醋鱼装盘，撒上葱花、香菜点缀，即可上桌。

6、西湖醋鱼是一道经典的浙江杭州传统名菜，具有悠久的历史和独特的风味。其正宗的做法需要一定的技巧和细节处理，以下是详细的步骤：食材准备 主要食材：选用新鲜的草鱼（约500克至750克），鱼的新鲜度直接影响最终的口感。

杭州美食有哪些

杭帮菜 楼外楼：位于西湖边的百年老字号，以正宗杭帮菜闻名。推荐菜有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁等。知味观：杭州传统小吃和杭帮菜的代表，推荐片儿川、猫耳朵、定胜糕等。外婆家：性价比高的杭帮菜连锁餐厅，推荐茶香鸡、麻婆豆腐等。

西湖醋鱼：西湖醋鱼是杭州的一道传统名菜，以西湖鲤鱼为主要材料，配以酸甜可口的醋汁和佐料，味道鲜美。 剪刀面：剪刀面是杭州的一种特色面食，它是一种独特的制作方法，面条是在空气中剪裁得到的，口感Q弹，味道鲜美。

西湖藕粉：西湖藕粉是用西湖莲藕制成的传统美食，历史悠久，可追溯到南宋时期。藕粉柔软细腻，绵软爽滑，既可以冲泡成糊状直接食用，也可以加入鸡汤、瘦肉丝等食材，搭配葱姜蒜辣等调料，口感更加丰富。定胜糕：定胜糕是浙江杭州的传统名点，外层由香米和糯米粉制成，内馅为豆沙，中间混有少量白糖和桂花。

杭州美食中，吴山酥油饼以其酥软香甜闻名，葱包烩则以鲜香爽口著称。猫耳朵和片儿川更是杭州特色小吃中的佼佼者，猫耳朵口感细腻，片儿川则是冬日里的一碗暖心面。油墩儿和定胜糕则承载着杭州人对美好生活的向往。虾爆鳝面和杭州小笼包更是不可错过的美味，它们以独特的风味吸引了无数食客。

杭州西湖有哪些美食

西湖醋鱼 西湖醋鱼（West Lake Fish in Vinegar Gr***y），别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜。西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。西湖藕粉 西湖藕粉是浙江省杭州地区名产之一。

小鸡酥、南宋定胜糕、定胜糕、葱包桧、西湖醋鱼、知味小笼、吴山酥油饼、杭州猫耳朵、麻球王、天下第一包。小鸡酥，是浙江杭州小吃。主要原料为面粉、沙律油、豆沙。小鸡酥外观小巧可爱，飘香四溢，外酥内滑，甜而适口，是一道老少皆宜的精致小点心。

西湖醋鱼：也称为叔嫂传珍，是浙江杭州传统汉族风味名菜。据传在宋朝，叔嫂二人为兄、为夫报仇屡遭阻拦而体会到生活酸甜之味，创出的这道菜。通常选用草鱼作原料，烹制而成。笋干老鸭煲：最大的特色是汤醇味浓，油而不腻，酥而不烂，吃来蛮开胃。

葱包桧是浙江省杭州市的传统风味小吃。它的色泽金黄，外酥里嫩，非常美味。这个小吃有一个有趣的典故，与民族英雄岳飞有关。 西湖醋鱼 西湖醋鱼，又名“叔嫂传珍”或“宋嫂穗悔鱼”，是中国浙江省杭州市的传统名菜。这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜清香，口感软嫩，带有蟹味。

西湖美食有哪些?

杭州西湖著名美食小吃有：东坡肉，菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。西湖醋鱼，通常选用草鱼作原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。

西湖醋鱼：杭州的标志性菜品，鱼肉鲜嫩，酸甜可口，是必尝之选。虾爆腰花：特色小吃，虾仁与腰花的组合鲜香爽口。龙井虾仁：融合了杭州龙井茶的清香，口感清爽，是杭州的招牌菜。东坡肉：肥而不腻，是杭州传统名菜之一。莲藕炸串：利用杭州特产莲藕制作的烧烤美食。

西湖醋鱼 西湖醋鱼（West Lake Fish in Vinegar Gr***y），别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜。西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。西湖藕粉 西湖藕粉是浙江省杭州地区名产之一。

南宋定胜糕是浙江的传统特色小吃，因其糕面上书有“定胜”二字而得名。定胜糕味道香糯可口，甜而不腻，色泽淡红，深受大众喜爱。 葱包桧 葱包桧是浙江省杭州市的传统风味小吃。它的色泽金黄，外酥里嫩，非常美味。这个小吃有一个有趣的典故，与民族英雄岳飞有关。

西湖醋鱼：也称为叔嫂传珍，是浙江杭州传统汉族风味名菜。据传在宋朝，叔嫂二人为兄、为夫报仇屡遭阻拦而体会到生活酸甜之味，创出的这道菜。通常选用草鱼作原料，烹制而成。笋干老鸭煲：最大的特色是汤醇味浓，油而不腻，酥而不烂，吃来蛮开胃。

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