杭州美食宴席排名-杭州宴席菜谱

本篇文章给大家谈谈杭州美食宴席排名，以及杭州宴席菜谱对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、浙江杭州特色美食有哪些
• 2、浙江菜十大代表菜
• 3、杭州酱鸭排名第一的是哪家
• 4、浙江最有名的十大宴席名菜是什么?
• 5、杭州特色菜有哪些
• 6、杭州的特色美食都有哪些呢?

浙江杭州特色美食有哪些

1、叫化童鸡：叫化童鸡全身用泥封裹，放入已预热好的烤箱中慢烤至熟。这道菜鸡肉酥嫩，香气四溢，具有浓郁的地方特色。清汤鱼圆：清汤鱼圆是杭州的传统名点，选用鲜活的草鱼或鲢鱼制作而成。鱼圆口感滑嫩，汤汁鲜美，是杭州人喜爱的早餐之一。干炸响铃：干炸响铃又称“炸响铃”，是一种传统的杭州小吃。

2、浙江杭州特色美食有西湖醋鱼、片儿川、葱包桧儿、宋嫂鱼羹、干炸响铃等。西湖醋鱼的别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜。片儿川面是杭州奎元馆的名点，也是杭州的传统风味小吃。葱包桧儿是浙江杭州风味的特色传统小吃。

3、浙江杭州的美食文化丰富多彩，其中西湖醋鱼、片儿川、葱包桧儿、宋嫂鱼羹和干炸响铃等特色美食尤为著名。西湖醋鱼，又称叔嫂传珍或宋嫂鱼，是浙江杭州饭店的传统地方风味名菜。其独特的烹饪技艺和口感，使得这道菜成为了杭州美食的代表性佳肴。鱼肉鲜嫩，配以独特的醋汁，令人回味无穷。

4、杭州特色菜 西湖醋鱼：西湖醋鱼是杭州的一道传统名菜，以西湖草鱼为主料，配以醋、糖、姜等调料制成，味道鲜美，色香味俱佳。 东坡肉：东坡肉是杭州的一道传统名菜，以猪肉为主料，配以酱油、糖、酒等调料制成，肉质鲜嫩，肥而不腻，香味浓郁。

5、首先，不得不提的是杭州的猫耳朵。这道传统小吃以其形似猫的耳朵而得名，小巧玲珑的面瓣，搭配火腿丁和鸡丁，汤鲜味美，令人回味无穷。杭州片儿川则是另一道传统特色小吃，已有百余年历史。它的浇头由雪菜、笋片和瘦肉丝组成，口感鲜美，是杭州人喜爱的早餐之一。

6、叫花童鸡：叫花童鸡又名“黄泥煨鸡”，是一道具有浓郁乡土气息的传统菜肴。这道菜的制作过程较为复杂，需要先用黄泥包裹住整只鸡，再放入烤箱中烤制。这样烤出来的鸡肉外皮酥脆，内里汁水丰富，肉质鲜嫩可口。杭菊鸡丝：杭菊鸡丝是一道融合了杭州菊花文化的特色菜肴。

浙江菜十大代表菜

1、西湖醋鱼：以西湖草鱼为主料，酸甜浓郁，鱼肉鲜嫩。 东坡肉：肥而不腻，酥而不碎，带有酒香和酱香。 龙井虾仁：用杭州特产龙井茶和新鲜河虾制作，清香四溢。 叫化童子鸡：又名黄泥煨鸡，鸡肉酥烂，原汁原味。 清汤越鸡：绍兴传统名菜，汤清味鲜，鸡肉***。

2、浙江菜十大代表菜：包含西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡肉、宋嫂鱼羹、叫化童鸡、冰糖甲鱼、清汤越鸡等浙江特色代表菜，其中西湖醋鱼、雪菜笋丝大汤黄鱼、龙井虾仁、雪菜笋丝大汤黄鱼等被评为中国菜浙江十大经典名菜，一起来看看这些浙江有名的菜。

3、东坡肉 以宋代文豪苏东坡命名，选用五花肉，经过慢火炖煮，肉质酥烂，肥而不腻，入口即化。 西湖醋鱼 选用西湖草鱼，以醋为主要调味料，鱼肉鲜嫩，酸甜适口，是杭州的传统名菜。 龙井虾仁 以杭州龙井茶和鲜虾仁为主料，茶香与虾仁的鲜美完美结合，清新爽口。

4、浙菜十大名菜是：“西湖醋鱼”、“东坡肉”、“赛蟹羹”、“家乡南肉”、“干炸响铃”、“荷叶粉蒸肉”、“西湖莼菜汤”、“龙井虾仁”、“杭州煨鸡”、“虎跑素火煺”、“干菜焖肉”。浙菜以烹调技法丰富多彩闻名于国内外，其中以炒、炸、烩、熘、蒸、烧6类为擅长。

杭州酱鸭排名第一的是哪家

1、万隆酱鸭，源于南宋，拥有超过千年的历史，是国家商务部认定的第一批“中华老字号”。 它以其皮酥肉嫩、醇厚不腻、香鲜指知的美味而著称，肉质筋道，鲜嫩诱人。 万隆酱鸭选用的是肉质鲜嫩、营养丰富的绍兴麻鸭，被誉为“禽中明珠”。

2、万隆酱鸭，作为首批获得国家商务部认定的“中华老字号”，以其独特的风味在众多酱鸭品牌中脱颖而出。万隆酱鸭的皮酥肉嫩，味道醇厚而不腻，香鲜美味，深受食客喜爱。其肉质筋道，鲜嫩诱人，每一口都让人回味无穷。

3、万隆酱鸭，作为国家商务部认定的第一批“中华老字号”，自南宋时期起便在江湖上享有盛名，至今已有超过千年的历史。万隆酱鸭以其独特的风味和高品质赢得了广泛的赞誉，尤其以皮酥肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味著称。其肉质筋道，鲜嫩诱人，让人一尝难忘。万隆酱鸭的独特之处在于其选用的绍兴麻鸭。

4、东坡肉（四季***、湖滨28）东坡肉基本上做杭帮菜的餐厅都会有，但做的好的实在是太少，大部分餐厅的东坡肉让我觉得就是在吃满口的油。其实杭州人吃的是东坡肉已经升级版，湖滨28的【金牌扣肉】就是从东坡肉改良而来的。猪肉切片层层排列后被整齐地码成金字塔状，造型挺括得让人心惊。

5、龙井虾仁是杭州的一道特色名菜，这是用杭州特产的西湖龙井嫩芽作为配菜，以虾仁为主制作而成的一道美食。龙井素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称。河虾被古人誉为“馔品所珍”，不仅肉嫩鲜美，且营养丰富。这两种食材的搭配制作出来的菜肴堪称一绝。

浙江最有名的十大宴席名菜是什么?

1、西湖醋鱼：这道菜以西湖草鱼为主料，鱼肉细嫩，汤汁酸甜适口，是杭州的传统名菜。东坡肉：以宋代文学家苏东坡命名的一道菜，主料是五花肉，经过红烧后肉质酥烂而不腻，色泽红亮。叫花鸡：这是一道用泥巴包裹整鸡烧烤的菜肴，鸡肉鲜嫩多汁，香气扑鼻。

2、浙江菜十大代表菜：包含西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡肉、宋嫂鱼羹、叫化童鸡、冰糖甲鱼、清汤越鸡等浙江特色代表菜，其中西湖醋鱼、雪菜笋丝大汤黄鱼、龙井虾仁、雪菜笋丝大汤黄鱼等被评为中国菜浙江十大经典名菜，一起来看看这些浙江有名的菜。

3、狮子头是绍兴非常有名的菜肴之一，其确切起源尚无定论。红烧狮子头是一道经典美食，色泽诱人，味道浓烈，鲜嫩可口，是绍兴尤其是宴席上必不可少的美食。 姜母鸭 姜母鸭是浙江省传统的名菜，是绍兴宴席上的招牌菜之一。

4、这些名宴中的经典菜品，如西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁等，不仅在浙江本地享有盛誉，在全国乃至世界范围内也具有极高的知名度。这些名宴的评选过程严格，充分考虑了菜品的历史背景、烹饪技艺以及公众的口味偏好。此外，网络关注指数也是评价名宴的重要依据之一，这反映了现代消费者对美食的关注和追求。

5、爆墨鱼花：是浙江温州地区传统名菜，温州人以墨鱼作原料，能制作很多菜肴，其中爆墨鱼花最有特色。墨鱼肉锲花刀，烧熟后片片墨鱼卷曲成麦穗状，造型美观，没有深厚的功底，难以发挥特色，是一种刀工、火候并重的名肴。成菜形美且色泽洁白，卤汁紧包，脆嫩爽口，鲜香味美。

杭州特色菜有哪些

1、杭州特色菜 西湖醋鱼：西湖醋鱼是杭州的一道传统名菜，以西湖草鱼为主料，配以醋、糖、姜等调料制成，味道鲜美，色香味俱佳。 东坡肉：东坡肉是杭州的一道传统名菜，以猪肉为主料，配以酱油、糖、酒等调料制成，肉质鲜嫩，肥而不腻，香味浓郁。

2、杭州酱鸭：杭州酱鸭是杭州的传统名菜，选用当年饲养成熟的肥壮鸭子，经先腌后酱精心制作而成，其肉色枣红，酱香油润，富有回味。沃豆腐：沃豆腐是杭州的传统家常菜，以其口感滑嫩、味道鲜美而著称。油焖冬笋：这是一道色香味俱全的传统名菜，选用新鲜冬笋，经过油焖烹制而成，口感鲜嫩、香浓。

3、片儿川 杭州特色面食，面条筋道，配以雪菜、笋片、肉片等，汤头鲜美，是当地人喜爱的早餐之一。 杭州酱鸭 杭州传统酱制菜肴，鸭肉经过腌制和烹制，酱香浓郁，肉质紧实，风味独特。 西湖莼菜汤 以西湖莼菜为主料，搭配鸡肉、火腿等，汤品清淡鲜美，莼菜滑嫩，是杭州的特色汤品。

4、定胜糕：杭州的传统小吃，据说起源于南宋，民众为鼓舞将士而制作。选用米粉和红豆沙制成，白里透红，松软清香，是春季养生佳品。 龙井虾仁：杭州特色名菜，以西湖龙井嫩芽和河虾为主料。龙井茶和河虾的搭配堪称一绝，菜肴色香味俱佳。

5、宋嫂鱼羹 宋嫂鱼羹选用桂鱼或鲈鱼去骨，加入火腿丝、香菇末、竹笋末、鸡腿炖煮成汤羹。颜色油亮金黄，口感滑润鲜嫩，汤汁浓稠，爽口好吃，甚至吃出蟹肉的口感。这道菜是杭州特色经典名菜之一，深受本地人喜爱。 干炸响铃 干炸响铃外形像小春卷，色泽金黄，酥脆香咸可口。

6、虎跑素鸽蛋：这是一道杭州特色小吃，选用新鲜的鸽蛋煮熟后，再用特制的酱汁炖煮，口感鲜嫩，味道独特。 干炸响铃：这是一道杭州传统名点，选用优质的豆腐皮制作而成，外酥里嫩，口感极佳。

杭州的特色美食都有哪些呢?

1、叫化童鸡：叫化童鸡全身用泥封裹，放入已预热好的烤箱中慢烤至熟。这道菜鸡肉酥嫩，香气四溢，具有浓郁的地方特色。清汤鱼圆：清汤鱼圆是杭州的传统名点，选用鲜活的草鱼或鲢鱼制作而成。鱼圆口感滑嫩，汤汁鲜美，是杭州人喜爱的早餐之一。干炸响铃：干炸响铃又称“炸响铃”，是一种传统的杭州小吃。

2、西湖醋鱼 以西湖草鱼为主料，加入醋、糖、姜、葱等调料烹制而成，酸甜可口，是杭州的代表性美食之一。 剪刀面 是一种传统的杭州面食，面条用剪刀剪成细条，配以猪肉、豆腐皮、香菜等食材，味道鲜美。

3、杭州著名的十大美食杭州猫耳朵 猫耳朵是浙江省杭州市的一道风味传统小吃，属于浙菜系。该菜品其实是一种面条，因形似猫的耳朵，故名。面瓣形似猫耳，小巧玲珑，火腿丁如玛瑙，鸡丁像琥珀，汤鲜味美。

4、龙井虾仁：选用杭州特产龙井茶和鲜活河虾为主料，清淡爽口，茶香四溢，是杭州的一道经典名菜。西湖莼菜汤：以西湖莼菜和火腿、鸡肉等为原料，汤清味美，营养丰富，是杭州传统的汤品。姑嫂饼：这是一种传统的杭州点心，外皮酥脆，内馅多样，如豆沙、芝麻、肉松等，是伴手礼的好选择。

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