麻油鸡(麻油鸡的做法 家常)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻油鸡的问题，于是小编就整理了5个相关介绍麻油鸡的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗的麻油鸡是怎么做的？
2. 五香麻油鸡好吃吗？
3. 麻油鸡盖饭？
4. 麻油鸡怎么保存啊？
5. 德州麻油鸡哪个品牌好吃？

正宗的麻油鸡是怎么做的？

材料:鸡半只，黑麻油一瓶，米酒一瓶调料:-巴掌大一块，盐-适量作法:鸡半只洗净，切块(力气不够可在市场买的时候请鸡贩切好)切薄片(可先切四面改刀成长块状，再切薄片)起锅乾烧30秒，将片放入先煸一下捞出锅内放入黑麻油(约3/2瓶)油热后倒进片，烧到片边缘乾焦倒进鸡块，翻炒至变色倒入米酒一瓶，盖锅，开大火至烧滚为止(记得要捞去血水浮沫)加水至盖过鸡块，继续大火烧到汤滚关小火再烧约10分钟，加盐调味倒进剩馀3/1麻油，完成备注:麻油鸡是台湾产妇做月子必吃的一道料理，麻油鸡的作法各家不同，有人用纯米酒，怕酒味的可用半酒半水，这篇用的是半酒半水，但纯米酒的作法比较醇，米酒可软化肉质，同时对调理产后体虚状况效果不错，但易醉的人不适合，或是最后在汤上点火，可去除酒精，片除湿去寒去恶露，对产后补身调理效果佳，麻油润燥润肠通便，此方单吃可饱腹，当汤饮也可以

用料

鸡 1只

老姜 带皮25克

米酒 一大勺，米酒可以换红曲，没有可以不放或几滴黄酒也可以

盐 适量

麻油 15毫升

水 700毫升

麻油鸡的做法步骤

步骤



1.鸡洗净切块，把鸡胸肉剃下来给孩子做炸鸡

2.热锅后倒入黑麻油，文火把姜爆成金***

3.转大火，放入鸡块炒至表面皮呈金***，转中火翻炒至七成熟

4.加入水和米酒一起炖煮，待鸡块熟透后加入盐调味，如果是加红曲就在快熟之前加一点点上色即可

嫩公鸡一只(约1250克麻油25克.

具体做法:

1:将鸡洗净,放入汤锅内煮至刚熟时捞起,放入凉开水漂凉后捞出,控干水份,剁成4厘米长,1.5厘米宽,放入盘中.

2:将花椒、葱叶、细盐铡细.加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁，淋在鸡块上即成。

关键：必须选活的嫩鸡为原料，入锅煮至刚熟时捞起，以保证鸡肉鲜嫩的特点。

五香麻油鸡好吃吗？

五香麻油鸡好吃。五香麻油鸡历程一定的工序加工解决，特别适于成年人和儿童。五香麻油鸡完全来自大自然，是彻底的绿色没有污染的食物。五香麻油鸡和馅料的混合使里面的营养成分充足的得到释放。五香麻油鸡比通常的食材做起来较容易，吃起来尤为香。五香麻油鸡价格合适，人们尤其愿意买回来恰。五香麻油鸡做法的创新相比传统的好。

麻油鸡盖饭？

材料：鸡剁成块1/4只，老姜切片 约12公分长，米酒一瓶，糖，半碗饭，盐 适量，黑麻油，约 一碗饭。

做法

1：在锅中将黑麻油烧热，转小火，将姜片下锅爆炒，至姜片水分减少，转中火，将烫去血水的鸡肉放入锅中同炒，加入一半量的糖同炒，再下约一碗的米酒下去同炒。

2：然后转小火加入整瓶米酒，烧滚后，倒入锅中转小火，慢炖即可。

麻油鸡怎么保存啊？

刚煮好的麻油鸡是不可以直接放在冰箱里冷藏的。刚煮好的这个麻油鸡，它的温度是比较高的。 这么高的温度，您把它放进这个冰箱里面，就会对您冰箱的一个制冷功能造成一个损坏，因此不建议您把刚煮好的麻油鸡放进冰箱里冷藏，建议您拔的温度冷却到一定程度之后，再把它放进冰箱里冷藏，这样就不会对冰箱造成损坏。

德州麻油鸡哪个品牌好吃？

你好，很高兴回答你这个问题，我叫小罗罗创业。

鸡在全国各地都有很多种，比较有名的辣子鸡，小鸡炖蘑菇哦，烤全鸡，白切鸡，油凌鸡，今天要分享的山东德州的麻油鸡，味道鲜美，外焦嫩，可以在家制造下，下面我来分享制作过程和用到的材料。

一：材料

1：土鸡一只2斤 7月-1年

2：姜片50克

3:啤酒1瓶

4：盐20克

5：菜籽油

6：黑麻油50克

7：八角，桂皮，草果，各2克

8：小葱5克

二：制作步骤

1：把土鸡上的鸡毛和杂质清理干净，用火烫下火用高度白酒烧下洗干净，看你是切开做还是做整只鸡，我建议是剁开来，大小相同的鸡块，然后加啤酒，盐 ，鸡精，腌制30分钟。

2：起锅烧油，用宽油把鸡放入油锅里炸制5分钟捞起备用，锅里留点底油，把姜片切丝放入锅里爆香，倒入鸡块，翻炒均匀，加入黑麻油，葱结，八角，桂皮，草果，倒入啤酒沫过鸡块，不够瓶酒宽宥加点开水，大火烧开转小火，盖上锅盖焖煮1个小时。1个小时候可以加点盐，看看够不够盐，少于白糖，把香料挑出，美味即可。

如果你喜欢我的分享，请记得我点赞加关注，评论，转发，感谢大家。

到此，以上就是小编对于麻油鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻油鸡的5点解答对大家有用。