鳝鱼重庆美食(重庆鳝鱼火锅怎么样)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鳝鱼重庆美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鳝鱼重庆美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆正宗红烧鳝鱼做法？
2. 重庆红烧肉烧鳝鱼的做法？
3. 重庆乘坐轻轨能带鳝鱼吗？
4. 山胡椒鳝鱼怎么做？

重庆正宗红烧鳝鱼做法？

1、原料：净鳝鱼片500克，大蒜75克，郫县豆瓣40克，精盐2克，酱油15克，葱段10克，姜片10克，味精1克，水豆粉15克，鲜汤400克，熟菜油100克，料酒10克。

2、鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细。

3、炒锅置旺火上，放油烧至七成热，放入鳝鱼炒至断生，加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时，加鲜汤、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟，放味精、水豆粉待收汁后起锅装盘即可

1.豆腐切块，干辣椒切段，姜蒜切末。

2.热锅下油，下入火锅底料、姜蒜末、五香粉炒香，注入适量清水煮开，倒入豆腐、鳝鱼煮熟。

3.调入盐、白糖、鸡精、生抽拌匀，倒入砂锅，淋上炝好的干辣椒油，放上藿香叶即可。

重庆红烧肉烧鳝鱼的做法？

主料：

鳝鱼500克

辅料：

五花肉100克，蒜10粒，葱5克，姜5克，白酒5克，酱油5克，白砂糖5克，食盐3克，芝麻油5克，花生油10克

做法：

步骤1.鳝鱼处理干净后去头去尾，切段备用。五花肉切块备用

步骤2.鳝段与肉块分别用开水焯一下后捞出洗净

步骤3.锅内放油，热后将大蒜放入炸至金黄。放入葱段，姜片，香味出来后放入肉块，白酒，酱油，糖，盐及适量水

步骤4.待肉块烧至６成熟后放入鳝鱼，烧至酥烂即可

步骤5.大火收汁至汁浓酱厚，加鸡精，淋入少许麻油即可出锅

1. 准备好辅料

2. 鳝鱼去头处理干净内脏冲洗洗净

3. 切成1寸长的段

4. 加入料酒1勺腌制备用

5. 取小碗倒入生抽、老抽

6. 加入淀粉

7. 加入2勺清水搅拌均匀成料汁备用

8. 油烧热后爆香葱姜蒜

9. 加入干椒丝翻炒

10. 倒入鳝鱼段翻炒至卷边

11. 将调好的料汁再次搅匀倒入锅内翻炒

12. 加入盐和糖翻炒

13. 大火收汁

14. 装盘后撒些葱末即可

重庆乘坐轻轨能带鳝鱼吗？

　　不可以。　　《铁路乘客运输规程》规定，乘客乘坐列车时，动物及妨碍公共卫生(包括有恶臭等异味)的物品均不得带入车内。也就是说，不管是宠物还是海鲜等，都是不能带上动车的，违反此规定者，将受到相应处罚。　　不能带上动车的海鲜，是指一些鲜活的海鲜，但一些海产品，像海鱼等经过加工处理的干货，只要符合个人免费携带品的重量和体积等规定，是可以带上动车的。

山胡椒鳝鱼怎么做？

鲜鳝鱼片300克，泡椒15克，泡姜20克，泡青菜200克。调料盐5克，味精3克，色拉油100克，蒜泥10克，香葱5克，山胡椒粒20-30粒（若用山胡椒油约2克就够了），老汤750克。

做法

1、将泡椒切成0.3厘米见方的块，泡姜切0.1厘米厚的片，泡青菜切成4厘米长的段，鳝片放入沸水锅中汆2分钟捞出待用。香葱切葱花。

2、锅放底油烧四成热，将泡菜下入锅中大火炒香，加入蒜泥、老汤、鳝片，大火煮5分钟后改用小火，放入切成碎末的山胡椒、盐、味精，再煮3分钟即可。

3、出锅盛入小沙锅内，撒上葱花上桌。

小诀窍

特点

色泽红亮、酸辣味浓，突出山胡椒特有的清香；鳝片滑嫩

用料

鳝鱼 500g

野山椒 100g

蒜苔 250g

蒜 4瓣

姜丝 5g

红油豆瓣酱 两茶勺

花椒 0.5g

料酒 两茶勺

红薯粉 两茶勺

野山椒鳝鱼的做法

1、首先将鳝鱼洗干净用姜丝，料酒，盐，蚝油腌制20-30分钟

2、把蒜苔焯水备用

3、将其它调料切碎备用

4、锅里倒入适量的食用油，把之前腌制的鳝鱼过一下锅，然后捞起来！

5、开始炒之前准备的调料翻炒至香味，倒入鳝鱼、蒜苔一块翻炒均匀

6、中火小焖3分钟可以装盘啦！

到此，以上就是小编对于鳝鱼重庆美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于鳝鱼重庆美食的4点解答对大家有用。