杭州黄河边美食-杭州黄河边美食有哪些

本篇文章给大家谈谈杭州黄河边美食，以及杭州黄河边美食有哪些对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、杭州东坡肉的由来?
• 2、杭州的红烧肉为何叫东坡肉?
• 3、糖醋鲤鱼的典故
• 4、糖醋鱼的历史典故求解
• 5、黄河糖醋鲤鱼传到杭州后成了哪一道浙系名菜?
• 6、杭州有哪些好吃的鲁菜餐厅推荐?

杭州东坡肉的由来?

春节期间，为了感谢苏东坡的贡献，当地百姓抬着猪和酒前来拜年，他接受了猪肉，并将其切成方块，烹制得色泽红亮，分送给参与筑堤的民工，此举深得人心，人们因此将这道佳肴称为“东坡肉”，品尝起来更为美味。

东坡肉的由来与北宋著名文学家苏东坡密切相关。这道菜最初起源于四川眉山，那里的居民为了纪念苏东坡，将这道菜命名为“东坡肉”。东坡肉的原始版本是徐州回赠肉，它是徐州“东坡四珍”中的一种。在宋神宗熙宁十年（1077年），苏东坡被任命为徐州知州。

苏轼收到后，便叫厨师将肉切成方块，烧得红酥酥的，分送给参加疏浚西湖的百姓们吃，大家吃后无不称奇，把他送来的肉称为“东坡肉”。那时杭州有家大菜馆，菜馆老板见人们夸说东坡肉好，就和厨师商量，也把肉切成方块，烧得红酥酥的，挂出“东坡肉”的牌子。

综上所述，东坡肉的由来是源于苏轼在杭州任职期间为老百姓做出的贡献，以及他指点人将猪肉烧制成美味佳肴并分送给人们的故事。

东坡肉 传说“东坡肉”是苏东坡在杭州做官时发明的，当地百姓品尝后觉得肥而不腻、酥香味美。一时杭州大小菜馆，家家争相仿制。 这天，京城里一位权贵来到杭州，在一家菜馆吃饭。跑堂递上菜单，权贵接过来一看，头一道菜就是“东坡肉”。

杭州的红烧肉为何叫东坡肉?

杭州红烧肉之所以叫东坡肉，是因为苏轼的这种红烧肉在杭州时闻名全国。初创。东坡肉相传为北宋词人苏东坡（四川眉山人）所创制（一说为其小妾王朝云创制（苏被贬黄州之际王为改善其饮食所创）），最早发源地是四川眉山。原型是徐州回赠肉， 为徐州“东坡四珍”之一。

原因只有一个——穷。他被贬黄州后，生活困苦，为了维持生计，他精打细算，将每月仅有的四千五百钱分三十份挂在屋梁上，每天取一份使用。而“价贱如泥土”的猪肉自然成了他的首选。起初，“东坡肉”并没有名字，还是他在任杭州太守的时候，民间才广为流传“东坡肉”这一名称。

东坡肉，又名滚肉、红烧肉，是江南地区汉族传统名菜，属浙菜系和川菜系。主料为半肥半瘦猪肉，成品整齐，色如玛瑙，软而不烂，肥而不腻。东坡肉由苏轼发明。在杭州任知州时，因治水有功，百姓送猪肉以示感谢。苏轼将肉切成方块，烧得红酥软烂后分赠百姓，因其号东坡居士，故名东坡肉。

百姓把红烧肉命名为东坡肉的原因主要是为了纪念北宋时期的著名文学家苏东坡。苏东坡不仅在文学上有着卓越的成就，他还是一个美食家，对烹饪有着浓厚的兴趣和研究。相传，他特别喜爱红烧肉这道菜，并且对其进行了一些改良，使其口感更加独特、美味。

糖醋鲤鱼的典故

糖醋鲤鱼与范蠡：我国最早饲养鲤鱼的，传说是帮助越王勾践打败吴王的范蠡。勾践打败吴王之后，范蠡大夫谢绝了越王重用他的好意，不愿当权臣辅宰，却要过平民生活。他携西施泛舟五湖，离吴之后到了齐国。因他善于经营，又得齐威王重礼相聘，从事养渔业。他认为“养鲤鱼者，鲤不相食，易长，又贵也。

飞跃高升：鲤鱼跃龙门是中国传统文化中的一个著名典故，寓意着通过努力和奋斗可以实现从平凡到卓越的转变。糖醋鲤鱼的造型通常是鲤鱼跃起，寓意着人们在事业上能够取得更大的成功和飞跃。多子多福：鲤鱼是一种多产的鱼类，因此在一些地方的文化中，鲤鱼也被寓意为多子多福、人丁兴旺。

他先把鲤鱼炸至金黄，头尾高高翘起，再用著名的洛口老醋加糖制成糖醋汁，浇在鱼身上，于是历史上第一道糖醋鲤鱼就做好了。光绪皇帝和慈禧太后品尝后赞不绝口，后来他们回到京城后，还特意赏赐给了这个小老百姓一笔金银财宝。

糖醋鱼的历史典故求解

他先把鲤鱼炸至金黄，头尾高高翘起，再用著名的洛口老醋加糖制成糖醋汁，浇在鱼身上，于是历史上第一道糖醋鲤鱼就做好了。光绪皇帝和慈禧太后品尝后赞不绝口，后来他们回到京城后，还特意赏赐给了这个小老百姓一笔金银财宝。

糖醋鲤鱼与孔子：有趣的是，早在春秋时代，孔子生了儿子后，鲁昭公以鲤相送，表示祝贺。孔子还给儿子取名“孔鲤”。那时山东的鲤鱼不仅是美味佳肴，而且还被人们认为是一种吉祥的象征。这种观念是从更早的“诗经”时代继承下来，有诗“岂共食鱼，必河之鲤”为证。

(1)鱼去磷，鳍，腮，内 脏洗净，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨切5厘米，使鱼肉翻起. 取出放入盘内。

小叔喜欢吃醋鱼，这可乐坏了宋五嫂。过了几天，五嫂又留了几条草鱼，这回烧得味道更美啦！醋鱼使小叔胃口大开，身体也慢慢地好了起来。这事传到邻舍隔壁，大家听说醋鱼好吃开胃，又补身体，都来请教宋五嫂。还把这种醋鱼叫做“宋嫂鱼”。

西湖醋鱼起源于南宋“叔嫂传珍”的故事。传说古时西湖边上住有宋氏兄弟，以打鱼为生。当时恶棍赵大官人欲占其嫂，害死其兄，宋弟告官不成，宋嫂劝小弟外逃，并制糖醋鱼为其饯行。后小叔得功名回杭，为其兄报了仇，但却与嫂嫂失散。

烹制时火候要求非常严格，仅用三四分钟烧得恰到好处，然后调入糖醋汁，别具特色。西湖醋鱼起源于南宋“叔嫂传珍”的故事。传说古时西湖边上住有宋氏兄弟，以打鱼为生。当地恶棍赵大官人欲占其嫂，害死宋兄，宋弟告官不成。宋嫂劝小叔外逃，并制糖醋鱼为其饯行。

黄河糖醋鲤鱼传到杭州后成了哪一道浙系名菜?

1、吃货一枚告诉你当然是西湖醋鱼了。糖醋鲤鱼是用鲤鱼制作的一道山东济南传统名菜，为鲁菜的代表菜品之一，色泽金黄，外焦内嫩，酸甜可口，香鲜味美。糖醋鲤鱼通常用黄河鲤鱼做食材，经炸、熘而成。成菜后，鱼肉外焦里嫩，味酸甜而稍有咸鲜。《诗经》载：岂食其鱼，必河之鲤。

2、糖醋鲤鱼是中国菜系中的鲁菜。糖醋鲤鱼是山东经典的汉族名菜之一，属于鲁菜系。据说“糖醋鲤鱼”最早始于黄河重镇——洛口镇。糖醋鲤鱼色泽金黄，外焦内嫩，酸甜可口，香鲜味美。

3、鲁菜。鲁菜、淮扬菜答案：鲁菜解析：糖醋鲤鱼是山东济南的传统名菜，后来在制作方法上不断改进，成为鲁菜代表作品。通常使用肥嫩鲜美的黄河鲤鱼作为食材，盐腌后挂糊油炸，再浇上用陈年老醋制成的糖醋汁，色如琥珀，酸甜可口。糖醋鲤鱼属于鲁菜系。“糖醋鲤鱼”是山东济南的传统名菜。

4、是山东省经典的汉族名菜之一，属于鲁菜系。“糖醋鲤鱼”是山东济南传统名菜。济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴。《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载。据说“糖醋鲤鱼”最早始于黄河重镇——洛口镇。

5、糖醋鲤鱼属于鲁菜系。“糖醋鲤鱼”是山东济南的传统名菜。济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴。《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载。据说“糖醋鲤鱼”最早始于黄河重镇—洛口镇。

6、《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载。据说“糖醋鲤鱼最早始于黄河重镇——洛口镇。当初这里的饭馆用活鲤鱼制作此菜，很受食者欢迎，在当地小有名气，后来传到济南。

杭州有哪些好吃的鲁菜餐厅推荐?

泰山饭店 泰山饭店是一家集餐饮、住宿为一体的综合性饭店，其鲁菜制作讲究原汁原味，尤其擅长烹饪各种山珍海味。在这里，你可以品尝到正宗的鲁菜风味。山东宾馆 山东宾馆不仅是住宿的好地方，其内的餐厅也提供正宗的鲁菜。环境优雅，服务周到，是商务宴请和朋友聚会的理想场所。

第一个值得推荐的是草堂春酒家，这里主要以传统的杭帮菜为主打，推荐品尝的有西湖醋鱼、东坡肉、佛跳墙等等，每道菜色独具特色，口感极佳，让人难以忘怀。另外一个要介绍的是百年汉中饭店，这里主要是以汉中菜和鲁菜为主，菜品精美，色香味俱佳，每一口都可以感受到它的美味。

杭州大厦D座外婆家好吃的菜第一段：杭州大厦D座外婆家是一家以精致小炒、宵夜小吃及特色酒水为主的餐厅。其中，让人品尝过不忘的当属外婆家特色小炒，招牌菜“豆鼓鸡块”以及“红枣饭糕”，口感香辣鲜美，细嫩多汁，食欲倍增。

钱塘食府 想要在杭州吃到正宗好吃的葱煎包，不妨来到位于滨江区的“钱塘食府”，在这里，葱煎包以独特的制作工艺和香味十足的口感，深受食客喜爱。葱煎包皮薄而酥，内馅鲜嫩可口，加上大葱的独特香味，一口下去就能让人回味无穷。

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