烤鸡架(烤鸡架的腌制配方大全)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤鸡架的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烤鸡架的解答，让我们一起看看吧。

1. 烤鸡架的做法，烤鸡架怎么做好吃，烤鸡架的家常做法？
2. 餐创天下烤鸡架的腌制方法？
3. 烤鸡架怎么样？
4. 20斤烤鸡架腌料配方？

烤鸡架的做法，烤鸡架怎么做好吃，烤鸡架的家常做法？

烤鸡架的做法材料原料：鸡架，青椒配料：葱，姜，蒜，干辣椒，香叶，八角，花椒辣椒粉，孜然，白糖，盐，味精，酱油，生抽做法1：鸡架去鸡***去油脂洗干净，青椒洗净切条状2：切好葱花、姜丝、蒜片、干辣椒备用3：锅内加水放鸡架、葱段、姜片、香叶、八角、花椒烧开后转中火煮5分钟捞出4：用流水冲洗鸡架表面附着的浮沫和杂质，然后剁成块5：把煮鸡架的汤汁去其表面的浮沫，倒入剁开的鸡块浸泡半小时6：捞出鸡块，加盐、白糖、辣椒粉、孜然、味精、生抽腌制十分钟7：起油锅，爆香切好的干辣椒、葱、姜、蒜8：淋入酱油，下腌好的鸡架大火翻炒，添加两勺鸡汤入锅9：待汤汁基本收尽，撒入青椒稍炒片刻即可

餐创天下烤鸡架的腌制方法？

一、食材：

鸡骨架 132克、玉米淀粉 16克、味之院奥尔良腌料 32克、、白糖 23克、葱丝 54克、蒜末 68克、香菜 49克、孜然粉 31克

二、制作步骤：

1、鸡骨架剁成小块（卖家就给解决了），用清水浸泡出血水，浸泡干净后晾干水分。

2、在鸡骨架上撒上味之院奥尔良腌料，加入适量的水，搅拌均匀，腌制一个晚上。然后撒上玉米淀粉，再次拌均匀。

3、油锅烧至五成热，加入腌制好的鸡骨架，中火慢慢炸透。

4、油温升高，加入鸡骨架炸至第二遍，这样鸡骨架更酥脆。

5、加入炸好的鸡骨架，葱丝、香菜丝、白糖和孜然粉，快速煸炒几下，即可出锅

用料：鸡架1个、奥尔良烤鸡腌料、孜然粉、干料

1、首先先在鸡架上面，撒上腌料和孜然粉，抹均匀，放入冰箱冷藏1小时。

2、鸡架冷藏好后，把它拿出来，在上面撒上干料。

3、然后放入烤箱，扭190º，烤40分钟，这期间要翻一次面。

4、时间到后，把烤好的鸡架从烤箱取出来，放在碟子上。

5、等鸡架稍稍晾凉后，再撕成小块，就可以吃了。

腌制方法：500克鸡架，奥尔良腌料5克，味精2克，3a1克，白糖2克，耗油2克，鸡精1克，烧烤红油（辣椒酱都可以）适量，洋葱碎适量，料酒适量，麻油适量，腌制30分钟即可！

烤鸡架怎么样？

烤鸡架用盐、黑胡椒、糖、味精、辣椒粉等配料腌制。具体做法如下所示。

　　用料：鸡架

2只，洋葱1个，黑胡椒

10g，盐2勺，糖1勺，味精1勺，辣椒粉10g。

　　做法

　　1、先把1个鸡架分成2半，然后把洋葱切成丝，用盐、黑胡椒等配料把鸡架腌上，最好过夜比较入味。

　　2、烤箱调到烤鸡模式200度，烤盘里铺锡纸，把鸡架放到烤箱里烤30分钟。

20斤烤鸡架腌料配方？

材 料

【主料】鸡骨架

【配料】姜，蒜、葱白、白糖2勺，花椒粉1勺，料酒1勺，老抽1勺，生抽1勺，蚝油1勺，黑胡椒适量

做法

1. 将鸡骨架洗净沥干，用叉子在鸡骨架上扎洞洞，并撒上1勺盐，均匀抹遍鸡骨架，静置15分钟左右。

——待会儿还要用酱料腌制，扎些洞洞比较容易进味儿。

2. 葱姜蒜切碎，和花椒粉、白糖、料酒、老抽、生抽、蚝油一起加入盛放鸡骨架的大碗中，并撒上适量黑胡椒粉，拌均匀。

3. 将鸡骨架和酱汁一起倒入干净的保鲜袋中，扎口封上，放入冰箱冷藏24小时。

4. 中途可将袋子拿起来摇一摇，使鸡骨架的每一部分都能沾到酱汁。

5. 将2勺蜂蜜，1勺白醋混合均匀调成汁。

——这是上次蜜汁烤翅里说过的“脆皮水”，跟木棉学的，能使皮脆脆的，看起来也很有光泽。6. 烤箱预热到200度。烤盘内铺上锡纸，再倒一小杯水。将鸡骨架置于烤网上，刷上一层步骤5中的蜜水，待风干后送入烤箱，烤20分钟。取出再刷上一层蜜水，继续烤30分钟左右，至鸡骨架熟即可。

——在烤制的过程中，汤汁糖汁等会滴到烤盘上，经过高温而碳化变黑，难以清洗。铺锡纸并倒上水，就可以避免这一问题。

到此，以上就是小编对于烤鸡架的问题就介绍到这了，希望介绍关于烤鸡架的4点解答对大家有用。