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麻油鸡的做法(麻油鸡的做法 家常)

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于麻油鸡的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍麻油鸡的做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 电饭煲做麻油鸡湖南人的做法?
  2. 麻油鸡的正宗做法是怎么做的?

电饭煲做麻油鸡湖南人的做法?

电饭煲麻油鸡的做法

麻油鸡的做法(麻油鸡的做法 家常)
(图片来源网络,侵删)

主料

鸡腿2个 鸡翅4个

麻油鸡的做法(麻油鸡的做法 家常)
(图片来源网络,侵删)

辅料

木耳1把 老抽少许

麻油鸡的做法(麻油鸡的做法 家常)
(图片来源网络,侵删)

麻油适量 盐少许

生姜20克 大葱20克

电饭煲版麻油鸡的做法步骤

1. 木耳洗净泡发,生姜切片,大葱切段 生抽 老抽 盐调制味汁; 洗净的鸡腿,鸡翅用味汁腌制1-2小时,中途翻面一次(鸡腿可以竖着切开,使之更入味儿)

2. 电饭煲锅底抹一层油,放入腌制好的鸡腿,鸡翅,最上面是木耳和大葱段;将腌制过鸡腿及鸡翅的味汁淋在木耳和鸡腿上,再将麻油淋在木耳和鸡腿上;按下电饭煲的煮饭键,等待着开关跳起后,再焖15分钟即可

用料:鸡翅4个,料酒,大米1杯,糯米1杯,泡发香菇3朵,香芹几根,生抽,盐,鸡精,葱姜蒜。

步骤:1.米提前泡半小时,一个鸡翅一分为二,香菇切丁。香芹切末。

2.锅下油烧热,下葱姜蒜爆香,下鸡翅块,倒入料酒,放入香菇丁,下调料:生抽,盐,鸡精炒匀。加水没过肉,中火煮10分钟。将肉连汤汁倒入电饭煲,和米混合拌匀,开动煮饭模式。

3.饭煮好后,把香芹碎和葱花撒上拌均匀。

步骤 1

将小鸡(能放入电饭锅的鸡,我买的一斤重)洗净,全身抹盐腌一会

步骤 2

切葱段和姜片 塞入鸡肚子

步骤 3

把鸡放入电饭锅内 倒入三勺料酒 三勺麻油

步骤 4

按下煮饭键 显示煮好之后再焖十几分钟

步骤 5

撕鸡盛盘 浇上锅里的汁水 洒芝麻即可

麻油鸡的正宗做法是怎么做的?

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麻油鸡,是台湾的一道名菜,是产妇做月子必吃的一道菜,很温补。川菜中也有道麻油鸡,被称为川式麻油鸡。台湾菜与闽南菜有许多相似的地方,下面我们来讲一下台湾的麻油鸡的制作方法。

台式麻油鸡


①鸡去内脏头尾,剁成块状,泡去血水,洗净;老姜去皮切成薄片,干香菇洗去残泥,泡发;

②锅内倒入黑芝麻油,量可适当多一点,用中火把麻油加热至5成,改小火,放入姜片慢慢煸香至姜片边上起皱,表皮黄褐色,让姜斗完全溶于麻油;倒入鸡肉,转大火爆炒,直至鸡肉表皮呈金***,肉质紧收,淋入米酒,米酒要延着锅边淋入,不可直接淋在鸡肉上,翻炒片刻,让每一块鸡肉渗透麻油香、酒香;

③瓮罐(炖罐)洗净,放入炒好的鸡肉,放入香菇及泡发香菇的汤水,汤底沉淀的杂质注意不要倒入,罐内水量控制在没过鸡肉2-3厘米就好,大火烧开改小火慢炖,炖上一个半小时后,加入盐,即可出锅。


麻油鸡具有驱寒暖胃,滋补强身,改善体虚的功效。这道菜通常是做来给产后妈妈滋补身体食用的。好吃又滋补的麻油鸡做法并不难,接下来开始教大家制作这一道麻油鸡。

材料:鸡,姜,葱,熟白芝麻。

做法:1,鸡清洗干净,剁成块,姜拍扁,葱切段。

2,锅里烧干,放入姜小火煸掉水分,倒入麻油烧开。

3,倒入鸡块翻炒至半熟,加入黄酒,盖上盖子小火焖煮。

4,焖至差不多收干,加入适量盐,葱段,芝麻翻炒均匀即可关火。

5,出锅装碟。

滋补又营养的麻油鸡就做好了,你学会了吗?喜欢的朋友们,多多点赞与关注,谢谢阅读!

麻油鸡绝对是冬天最适合吃的一道美食,一碗麻油鸡,全身暖和,冬天都不怕冷了,之前跟台湾师傅学了一个版本的麻油鸡,味道真的又香又好吃。

具体操作如下:

1.锅中加入黑芝麻油,放入薄薄的老姜片,最好用老姜,因为味道才够香

2.开小火煎至老姜变的皱巴巴的样子就可以了,千万要用小火,用大火黑芝麻油会变苦,而且会有不健康成份出来

3.老姜的香味出来且老姜变得皱巴巴了,就可以放入去骨鸡腿肉,这里的鸡腿肉最好要用土鸡的肉,或者仿土鸡的肉,这种鸡的脚踝是黑色的

4.炒至颜色变白后,倒入台湾米酒600ML,一般一个去骨大鸡腿用600ML的米酒就可以了

5.大火煮沸,让锅中的酒精散发掉,大约煮个5分钟差不多了,这里一定不要开抽油烟机,因为会有火源出来哦

6.最后淋上一小匙酱油就可以关火了。

因为台湾米酒原本就有咸咸的味道所以这里不用加盐

希望可以给予一定的帮助,谢谢!@头条号

到此,以上就是小编对于麻油鸡的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于麻油鸡的做法的2点解答对大家有用。