炸鸡的做法(炸鸡的做法家常做法)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸鸡的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍炸鸡的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 炸鸡做法？
2. 炸鸡的配方做法？

炸鸡做法？

步骤1/9

鸡肉用牙签戳一戳，更入味

步骤2/9

腌制：姜蒜末+生抽+耗油+盐+糖+十三香。

步骤3/9

抓匀放冰箱冷藏4小时。

步骤4/9

这次用的现成的裹粉。

步骤5/9

再调一碗面糊：裹粉+鸡蛋+清水

步骤6/9

先裹一层面糊。

步骤7/9

再裹一层裹粉。

步骤8/9

再裹一边面糊、裹粉，让炸鸡表面有一层鳞片状，这样炸出来的也会好看。

步骤9/9

油温六七成热的时候下锅炸，炸大概6分钟。

材料：鸡腿排2只 

炸粉：低筋面粉1/2杯、玉米粉1杯、吉士粉1/2杯

调味料：葱1根、姜15公克、洋葱20公克、蒜香粉1/2茶匙、盐1/4茶匙、细糖 1/2茶匙、水50CC、料酒1茶匙

做法

1.鸡腿排洗净后沥干；炸粉混合，备用。

2.将所有调味料一起放入果汁机搅打约30秒滤去渣成腌汁。

3.将鸡腿排放入作法2的腌汁中腌渍30分钟后，取出鸡腿排，以按压的方式均匀沾裹炸粉后再放入腌汁中沾湿，再裹一次干粉后轻轻抖掉多馀的粉备用。

4.热油锅，待油温烧热至约160℃，放入鸡腿中火炸约10分钟至表皮成金黄酥脆时捞出沥乾油即可。

以下是炸鸡的做法： 材料： - 鸡腿或鸡翅膀 - 面粉 - 鸡蛋 - 面包屑 - 盐 - 黑胡椒粉 - 油 步骤：

 1. 将鸡腿或鸡翅膀洗净，用厨房纸巾擦干。 2. 在一个碗中放入适量的面粉，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。 3. 在另一个碗中打入一个鸡蛋，打散。 4. 在第三个碗中放入适量的面包屑。 5. 将鸡肉分别裹上面粉、鸡蛋和面包屑，确保鸡肉完全裹上面粉、鸡蛋和面包屑。 6. 加热油锅，油温达到170度-180度。 7. 将鸡肉放入油锅中，炸至金***，约需5-7分钟。 8. 取出鸡肉，放在厨房纸巾上吸去多余的油份。 9. 炸好的鸡肉即可享用。

 温馨提示： 1. 炸鸡时，油温不宜过高，避免炸糊或炸糊糊不熟。 2. 炸鸡肉前，可以先用牙签在鸡肉上扎上几个小孔，这样可以让鸡肉更加入味，口感更加嫩滑。

炸鸡的配方做法？

用料：带皮鸡腿肉550g 、面粉1大勺、生粉 1大勺、蒜1瓣、鸡蛋2个、姜2片、盐 适量 、生抽 适量、橄榄油 少许、糖少许、孜然粉少许、黑胡椒少许 日式炸鸡-好吃到流泪啊的做法 带皮鸡腿肉去骨。带皮鸡腿肉，全部去骨。鸡肉用手拍平，然后切块。最好保证每一块鸡肉上都带有一点鸡皮，这样炸出来最好吃。剔下来的鸡腿骨，可以放进保鲜袋里留下来，以后煲汤用。在切好块的鸡肉里加入适量生抽，适量盐，蒜末，姜末，少量糖，少量橄榄油，和少量黑胡椒，然后抓匀腌制半小时以上。（家里没大碗，所以分了两碗。）取一大勺淀粉。我这里用的应该是木薯粉，其他淀粉也可以。面粉也来一大勺。淀粉和面粉比例1:1。把淀粉和面粉放在一个大盘里，方便一会儿裹鸡肉。用筷子将淀粉和面粉搅拌均匀。这里我先用了一个鸡蛋，后来蛋液不够了，又打了一个。这样准备工作就完成啦！昨天炸薯条剩下的油。。用筷子夹起一块鸡肉，在面粉+淀粉里裹一圈。然后再鸡蛋液里蘸一圈。再回到面粉+淀粉里裹一圈。裹好蛋液和二粉的鸡块先放在盘子里等一会儿一起下锅，不然一个一个的下锅，火候不好掌握。等油温上来了，大概六成热的时候，把刚才准备好的鸡块放进油锅里炸。放进去的时候不要立刻用筷子搅，鸡块粘在一起也没事儿，等会儿炸的外壳酥脆的时候，用筷子就很好分开了。大概要炸三四分钟，这个要根据鸡块的大小来，拿不准熟没熟，就悄悄尝一块儿吧。哈哈哈哈，就是这么随意。炸至表皮泛黄的时候捞出。最后再用大火复炸一遍，这个时候油温要高一些，七八成热的油，把刚才的鸡块统统重新下锅炸一分钟。鸡块就有一层酥脆的外壳了。撒上黑胡椒和孜然粉，***装自己在吃盐酥鸡。

到此，以上就是小编对于炸鸡的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸鸡的做法的2点解答对大家有用。