红烧鸡块的做法(红烧鸡块的做法 家常)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧鸡块的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红烧鸡块的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 豆果红烧鸡块最正宗的做法？
2. 潘哥红烧鸡块的家常做法？
3. 人参红烧鸡块的最正确做法？

豆果红烧鸡块最正宗的做法？

1.准备食材：鸡肉块500克，姜1块，蒜4瓣，干辣椒适量，花椒1克，豆瓣酱1勺，料酒1勺，生抽2克。

2.姜1块切片。

3.蒜4瓣切粒。

4.干辣椒5个剪成段。

5.锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入鸡肉煸炒2分钟，加入姜片、蒜粒、干辣椒段、花椒、豆瓣酱1勺炒出红油，放入老抽2克翻炒均匀后加入料酒1勺，清水适量，大火煮开后换小火焖煮10分钟。

6.放入盐1勺、白糖1勺、胡椒粉1克拌匀，转中火翻炒1分钟即可出锅。

潘哥红烧鸡块的家常做法？

1.准备好鸡腿，用清水浸泡清洗干净。

2、然后直接把鸡块倒入冷水锅里焯水，大火煮开后再煮2分钟左右再关火。鸡块捞出来后清洗干净沥干水分备用

3、切点配菜，生姜片、葱段和蒜片备用。下来炒糖色，锅里倒入少量的油，油微热以后加入几块冰糖炒糖色

4、这里用小火，一直把冰糖炒到完全融化，颜色慢慢变成枣红色的时候，糖色就炒好了。

5、然后加入鸡块迅速翻炒，让这些鸡块都均匀的裹上糖色。加少量的白酒进去去腥，再加入葱姜蒜，加入花椒、八角、桂皮、香叶翻炒。

炒出香味后，加入生抽和少量的酱油进去然后加入开水进去，水淹住鸡块就行，盖上锅盖转最小火炖20分钟左右

6、20分钟后往锅里加入盐调味，再加入一勺十三香，然后转大火再炖10分钟

7、最后加入切好的青辣椒进去翻炒，把青辣椒炒至断生时关火出锅。

8、好了，咱们这个红烧鸡块就做好了，这样做的鸡块特别入味好吃。香气扑鼻、回味无穷，做法非常的简单。

鸡腿两个，蒜8克，姜8克，葱5克，八角2个，桂皮5克，香叶3片，冰糖30克，生抽一汤匙，老抽一汤匙，料酒一汤匙，盐，鸡精，清水，油适量

做法



1/10 锅中倒入清水，放入鸡块焯熟，



2/10 准备好材料，鸡块捞出洗净沥干水分备用，姜切片，蒜拍扁、葱切葱花备用，



3/10 锅中倒入适量油烧热后放入冰糖小火炒至融化，变成焦色，



4/10 放入鸡块翻炒至裹上糖色，



5/10 放入姜、蒜、葱翻炒出香味，



6/10 放入八角、桂皮，香叶翻炒均匀，



7/10 加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，



8/10 加入适量的清水，大火烧开转中小火炖煮二十分钟，



9/10 炖至汤汁浓稠时加入适量的盐和鸡精，转大火收汁即可。

主料:

鸡1只

辅料:

红烧酱油1勺 白糖1/2勺 辣椒4个 盐1/3勺 姜3片 蒜5瓣 花椒10粒 大料3粒 葱2根

红烧鸡块的做法:

步骤1 鸡块剁好

步骤2 焯水去掉杂质

步骤3 清洗干净

步骤4 葱蒜花椒大料备好

步骤5 炒锅倒油，放入花椒大料辣椒爆出香味

步骤6 放入葱姜蒜

步骤7 放入鸡块翻炒

步骤8 调入料酒翻炒

步骤9 调入红烧酱油翻炒

步骤10 调入白糖翻炒

步骤11 最后调入盐

步骤12 倒入适量水，大火烧开转中火约30分钟左右，转大火收汁即可

人参红烧鸡块的最正确做法？

食材准备：

公鸡半只（500克) 葱10克 姜10克 蒜10克 八角5克 花椒5克 干辣椒5克 白糖20克 盐5克 生抽10 料酒10 青椒15克

制作方法：

1：首先将买来的公鸡清洗干净，然后剁成鸡块，鸡块的大小，根据个人喜好。

2：葱切大段，姜切大片，在准备些花椒、八角、干红辣椒，这是我烧鸡块的基本配料，也可以在此基础上添加些别的香料。

3：在切上一些小葱花，蒜末和青椒，这些小料是在鸡块成熟后，临出锅前加入，增香清香味，所有食材准备好，开始操作。

4：把锅烧热，烧至冒烟，加入食用油，润锅后先下入鸡块翻炒，新鲜的鸡肉，不用焯水，用这种直接煎炒的方式，将鸡肉中的水份炒出来，鸡肉中的水份炒出，炒出油先盛出备用。

5：接下来炒糖色，锅中坐油，下入3勺白糖，先用大火将白糖炒化，炒化后在小火慢慢来炒。

6：将白糖炒至棕红色，出大量的泡沫时，将鸡块下入，快速的翻炒均匀。

7：鸡块炒至上色，下入配料翻炒出香味，炒出香味后，烹入料酒和生抽，翻炒均匀。

8：然后加入清水，水的量和鸡块持平就可以了。接着加入盐、糖、胡椒粉调味，然后盖上锅盖中小火烧半个小时。

9：半小时后，开大火收汁，将汤汁收至浓稠，下入葱花、蒜末、青椒。

10：将青椒炒至断生，淋入少许的香油，翻炒均匀即可出锅装盘。

到此，以上就是小编对于红烧鸡块的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧鸡块的做法的3点解答对大家有用。