纸包鸡(纸包鸡什么意思)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于纸包鸡的问题，于是小编就整理了3个相关介绍纸包鸡的解答，让我们一起看看吧。

1. 药材纸包鸡做法？
2. 纸包鸡是什么段子？
3. 梧州纸包鸡为何这么好吃？

药材纸包鸡做法？

选料：

1、选用农家散养三黄鸡

2、玉扣纸

3、调料：老抽酱油、姜汁、八角、茴香、陈皮、草果、红谷米、古月粉

制作方法：

三黄鸡切件后，配以老抽酱油、姜汁、八角、茴香、陈皮、草果、红谷米、古月粉等调味料及葱白粒腌制，缀以少量白酒。

将玉扣纸在油里轻炸一下，以玉扣纸逐件包裹，再以花生油入锅浸炸而成。

这是懒人用烤箱來做药材紙包鸡。内层用烤箱纸，再加上两层锡泊纸。是用Costco 卖的小全鸡。先把鸡洗净，擦些盐巴，酱油调味.酒适量，加点水。把药材洗净塞入鸡肚中。（红枣，枸杞，桂圆肉，蜜枣，和一些忘了名稱的药材）。把鸡包好放入烤箱烤40分钟。400F。

纸包鸡是什么段子？

1、纸包鸡在制作技艺上，为了追求口味的正宗与地道，精选本土农家散养三黄鸡为原料，切件后，配以老抽酱油、姜汁、八角、茴香、陈皮、草果、红谷米、古月粉等调味料及葱白粒腌制，缀以少量白酒，以玉扣纸逐件包裹，再以花生油入锅浸炸而成。独创的隔纸浸炸烹饪法，锁住了鸡肉及调味料原有的味道，所以能保持鸡肉的鲜嫩甘滑、醇厚不腻，色泽金黄、气味芳香。

2、麦兜的故事绕口令：纸包鸡包纸，鸡包纸包鸡，纸包鸡包鸡包纸，鸡包 纸包纸包鸡。 包鸡纸 包 鸡包纸 包 鸡-----现在要教大家一味很别致的小菜----包鸡纸 包 鸡包纸 包 鸡，首先将纸包鸡小心撕开，大家就会有一张包鸡纸及一块鸡，接着把鸡包纸像我这样子包住那块鸡，然后再像这样子用包鸡纸包包包包住它，那一味包鸡纸 包 鸡包纸 包 鸡就完成了!是不是很简单啊?还真有一块鸡吃呢!

梧州纸包鸡为何这么好吃？

上过央视，与同台的八大菜系佳肴的比拼中脱颖而出拔得头筹，还被列入非物质文化遗产名录，没错，就是梧州纸包鸡了。它的味道口感究竟缘何而不同，下面我们就来讲讲这只有故事的鸡。

在1985年，中央电视台在录制《中国一绝》纪录片的时候，梧州纸包鸡是被点名要务必拍摄的素材。它之所以有这么大的名气，源于前人总结出的“四特”——隔纸炸、香味浓、刀工奇、配料绝。

隔纸炸的这种烹饪方式不多见，自然是它的一大特色。纸包鸡的纸不一般，是历史上久负盛名的玉扣纸，它洁白光润，实属土纸中上品，摩擦不会起绒毛，还绿色健康无公害。厨师会先用精炼的花生油把玉扣纸炸一次，然后再紧紧包住鸡，放进油锅里反复翻滚。它神奇的地方就在于，油脂不入内，食材的汁水不外泄。

吃纸包鸡有一个讲究，不能匆忙把纸打开，而是要用刀子在纸上划十字，浓郁的香味瞬间扑鼻而来，溢得满堂香，这也就是它的“第二特”。色泽金黄的鸡块若隐若现，毫不留情地挑逗着食客的味蕾。

第三特关于刀工以及选材，食材一般为当地果园养殖的没有下过蛋的三黄鸡，准备好后去头去尾，再用流畅的手法将鸡切割成八块“梳子状”的鸡件。

第四特决定着它的气味，壹周君在这里就不卖关子了，那就是配料。正宗的纸包鸡配料会上达十多种，其中必不可少的有蒙山大肉姜、古龙大红八角。其中蒙山大肉姜肉质厚嫩肥壮，还有特殊的香辣味。古龙大红八角则以颗粒饱满香味醇厚而著称。

除此之外还有一个神秘物质保障着梧州纸包鸡的异香，那就是汲取梧州白云山新鲜山泉水来调制酱料。

梧州纸包鸡，桂菜名品，选料考究，先从用纸说起。

纸张***用玉扣纸（竹草纸），己有七八百年的生产历史，纸色洁白柔韧，拉张力强，干净无毒，使用前用油浸泡至透。

制作用鸡，选用本地三黄鸡（散养）作原材料，葱姜，酱油加秘制味料腌制，隔纸烹炸，成品肉质鲜嫩，呈金***，口感厚醇，芳香四溢。

味碟用料：胡椒粉，葱白（剁蓉），八角，陈皮，草果等等，加入姜汁酒，酱油混合调配而成。

权威考证，纸包鸡己有两千多年历史，桂菜卤味代表作，节***日必上的第一道菜。

在民国时期，粤西楼始创，以纸包鸡为头牌力推，终使其名扬全国，影响至海外。2016年入选广西非遗目录。

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【口蘑菜花纸包鸡】

Food material

鸡腿肉 2个，口蘑 8个，菜花 几朵，盐 适量，黑胡椒 少许，橄榄油 少许，生抽少许Cooking steps

1、首先你得准备鸡兄弟的鸡腿、口蘑、菜花、还有健康的橄榄油。然后把烤箱纸用你巧手裁成能够把鸡肉蔬菜等材料放进去包起来的大小。

2、把鸡大腿切好，撒上盐和胡椒， 给鸡大腿做个不太正宗的马萨基。

3、先在纸上铺上口蘑、菜花花，然后把样子好的鸡肉放上边。

4、滴几滴润肤油（橄榄油）、来点生抽提提鲜，然后轻柔的把它像包韭菜盒子一样封口。

5、最后就是关进小黑屋了，放进预热好的烤箱，175度15分钟左右就可以，咦，你看它是生气了吗，气鼓鼓的，没有关系拿出来凉快一会就好了。

小郭碎碎念：这道菜的蔬菜搭配不是固定的哟，家里剩下的边角料都可以自行搭配呢，因为我自己比较比较喜欢鸡大腿细嫩的口感，如果你想蛋白质更高一点，选择鸡胸肉也行。@头条美食 @头条美食联盟

到此，以上就是小编对于纸包鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于纸包鸡的3点解答对大家有用。