大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于卤鸡腿的问题,于是小编就整理了3个相关介绍卤鸡腿的解答,让我们一起看看吧。
1、鸡腿除净绒毛,去骨(不能将皮肉切开拆骨),放入盆内;
2、烧开水唤,投入鸡腿,煮约2分钟后捞起,洗净血沫;
3、原锅洗净,放下鸡腿,加入清水150克、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮,烧开后,转小火烧熟约30分钟,取出,冷却后,切片装盆,浇点原卤即好。
把鸡腿放入温水里面,煮3到5分钟,放入适量的料酒,然后捞出。
起锅烧油,加入适量的白糖上色,然后放入鸡腿,加入适量的水,不宜过多,然后加入葱姜蒜,八角,花椒等各种调料,以及生抽适量,20分钟左右就可以了。
卤鸡腿是一道美味的家常菜,鸡腿软嫩,调料充分渗透入肉,使得口感更好。以下是制作卤鸡腿的方法:
所需材料:
- 鸡腿2个
- 水适量
- 料酒适量
- 姜片适量
- 蒜头适量
- 葱段适量
- 香叶适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 冰糖适量
步骤:
1. 鸡腿用清水洗净,用厨房用纸巾擦干水分,然后沿鸡腿骨头两旁划上几刀备用。
2. 取一锅加水,放入几片姜、几瓣蒜、一些葱段和香叶,加入适量的料酒,把鸡腿放入水中焯水约3分钟,去掉血沫。
3. 控干焯水后的鸡腿,放入压力锅中,加入生抽、老抽、盐、冰糖、适量清水和适量的八角、桂皮。翻动几次,使鸡腿能够均匀吸取调料。
4. 盖上锅盖,加热到释放蒸汽后转到小火,焖煮15分钟。
5. 关火后,等待完全冷却后打开锅盖,盛装入盘中即可上桌。
温馨提示:
1. 焯水的目的是去掉鸡腿上的杂质,让卤鸡腿更为干净卫生。
2. 加入适量的生抽和老抽能够使鸡肉更加入味,而冰糖的加入则可使卤汁更加浓稠,口感更为融合。
希望以上步骤可以帮到您,制作出美味的卤鸡腿。
1.鸡腿去羽毛,洗干净。
2.放入开水中煮2分钟除血水,去浮沫,捞起沥干。
3.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后,注水加热,味道淡了可多加卤汁。
4.鸡腿入卤水大火煮沸,中小火煨三十到五十分钟。
5.关火,让鸡腿在卤水中浸泡1小时,充分入味。
1、鸡腿除净绒毛,去骨(不能将皮肉切开拆骨),放入盆内;
2、烧开水唤,投入鸡腿,煮约2分钟后捞起,洗净血沫;
3、原锅洗净,放下鸡腿,加入清水150克、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮,烧开后,转小火烧熟约30分钟,取出,冷却后,切片装盆,浇点原卤即好。
1.准备材料
2.瓷锅中放入水再把鸡腿和葱姜一起放入大火煮
3.煮开后捞出过水洗净备用
4.李锦记卤汁倒入碗里
5.锅洗干净放入卤汁和水再把鸡腿放入小火开始卤
6.大概20分钟即可关火,盖上盖子浸泡一晚即可
7.第二天就可以吃了,拿出切段
8.摆入盘中太香了
1、食材:鸡腿1300g、油适量、油适量、酱油适量、味精适量、白糖适量、姜适量、蒜适量、葱适量、大料适量。
2、鸡腿洗净。
3、用开水焯一下,捞出控水。
4、葱,姜,蒜,干辣椒。
5、锅中油热后,倒入白糖炒至起泡,变深色。
6、倒入鸡腿翻炒,使鸡腿均匀上色,再倒入适量酱油翻炒均匀。
原料:鸡腿4只,鸡蛋4个,老抽半勺 ,生抽2勺 ,蚝油1勺,冰糖15克 ,八角3个,香叶3片 ,姜片3片,桂皮1块,花椒适量,大葱3小段,蘑菇3。
1、取鸡腿,鸡蛋。若是放冰箱急冻的鸡腿和鸡蛋,需要解冻半个钟(超市新鲜买的可以略过,鸡蛋洗干净即可)。
2、取八角,香叶,桂皮,花椒,姜片,放入纱布包中,过水。
3、取生抽,老抽,耗油,冰糖,混合均匀。
4、将三个香菇切片,做好准备。
5、在将鸡蛋,鸡腿焯水,并洗净。
5、鸡腿,鸡蛋,蘑菇片,纱布包放入炖锅,加清水没过食材,大火煮沸,改小火,煮40-60分钟。
6、最后装盘搞定,可以撒上香菜,葱花装饰。
到此,以上就是小编对于卤鸡腿的问题就介绍到这了,希望介绍关于卤鸡腿的3点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。
转载请注明出处:http://www.ebksjvt.cn/post/111471.html