爆炒鸡肝(爆炒鸡肝怎么炒好吃)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于爆炒鸡肝的问题，于是小编就整理了2个相关介绍爆炒鸡肝的解答，让我们一起看看吧。

1. 爆炒鸡肝头的正宗做法？
2. 炒鸡郡肝的做法王刚？

爆炒鸡肝头的正宗做法？

准备鸡肝，切片。稍微冻一下好切，直接切容易碎

鸡肝切好后加料酒两勺，淀粉一勺，腌制十分钟。

腌制鸡肝的时间，切好洋葱和青椒

准备一份料汁。其中包括生抽两勺，盐适量，白糖一勺，料酒一勺。

起锅加油，油多加一点，油八成热后加入鸡肝，快速炒熟后倒出控干油。

重新起锅加一点油，葱姜炝锅后倒入准备好的青椒和洋葱，炒至断生。

青椒和洋葱断生后加入炒好的鸡肝，同时倒入料汁，大火炒15秒左右即可出锅。

炒鸡郡肝的做法王刚？

用料:

郡肝 6个

青红椒 10个

小米椒 4个

干辣椒 6个

花椒 适量

姜、蒜 适量

十三香 1小勺

豆瓣 1勺

料酒 适量

蚝油 1勺

白砂糖 1小勺

淀粉 1勺

步骤:

1、准备以上食材。郡肝洗净切花状。青红椒切丝备用。姜、小米辣、干辣椒切丝，蒜拍后再切两刀。

2、放一半姜蒜、小米辣、耗油、料酒、十三香、淀粉搅拌均匀腌制十分钟。

3、锅内放一点油翻炒青红椒丝至断生起锅。

4、锅内放油，油温一定要高，爆炒郡肝，炒熟起锅。

5、锅内倒油，姜蒜、干辣椒炒香再放一勺豆辨酱炒香后放一点清水，盐、鸡精调味儿。水开后转小火煮一会，再放入郡肝、青红椒翻炒均匀出锅。

材料

丝瓜200克　　鸡郡肝200克　　胡萝卜50克　　生姜1小块　　淀粉适量　　食用油25克　　香油1小匙　　料酒1小匙　　胡椒粉少许　　精盐1小匙　　白糖1小匙　　味精0.5小匙

做法

1.丝瓜洗净去皮去籽，切片；鸡郡肝洗净切薄片，胡萝卜洗净切片，生姜洗净去皮切片；

2.用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡郡肝腌5 分钟；把鸡郡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水；

3.往锅里放油，烧热，下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻，加入鸡郡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即成。

食材明细

郡肝6个、二荆条、土豆、大葱、花椒、大蒜、生姜、豆瓣酱、干辣椒各适量。

做法

1、郡肝清洗干净，加盐、料酒、清油、豆瓣酱、花椒、蒜片腌制10分钟。



2、准备葱段，



3、二荆条切粒，



5、狼牙土豆切好后过水去淀粉，沥干水备用。



6、锅中热油，先放入郡肝翻炒。油要多放一些。



7、郡肝熟的稍微慢一点，可以比平时炒菜多翻炒3-5分钟。加入葱段，二荆条继续翻炒



8、最后加入土豆翻炒入味。

准备食材 ：郡肝，料酒，盐适量，花椒粒，蒜粒，泡椒，豆瓣酱适量，小米辣，青椒适量，鸡精适量。

步骤 ：

1.郡肝处理一下，把不要的切掉不要（买的时候注意一下不要有鸡内金的，不然很难去掉）今天的只能切片，加入盐料酒腌制10分钟，加入适量淀粉。

2.起锅烧油，加入花椒。

3.加入郡肝爆炒，一直炒干。

4.加入泡姜，蒜粒，泡椒，豆瓣酱。

5.加入小米辣片和青椒片，翻炒。

6.加入鸡精，有泡椒的盐味合适不用再放盐了。

7.装盘，巴适好吃！感觉学做吧！

步骤 1

洗净菌肝，切薄片。放碗中➕料酒、生抽、少量盐、少量胡椒粉、少量大葱、4片姜腌制15min，15min后➕少量生粉，滴几滴食用油（滴食用油是为了爆炒不粘锅）拌匀备用。

步骤 2

准备配菜：将芹菜，洋葱洗净。芹菜切段、洋葱切丝备用。

步骤 3

准备配料：将泡椒切菱形，泡姜切片备用，大蒜切片，大葱切圆段。

步骤 4

洗净铁锅，大火烧干锅内的水分，倒入足量食用油，待温度升高后倒入腌制好的菌肝爆炒，直到菌肝变色，铲出菌肝，利用锅内多余的油，➕2勺豆瓣、准备好的泡椒泡姜、配菜，炒到8分熟加入菌肝，铲30秒，即可起锅装盘。

到此，以上就是小编对于爆炒鸡肝的问题就介绍到这了，希望介绍关于爆炒鸡肝的2点解答对大家有用。