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爆炒鸡肝(爆炒鸡肝怎么炒好吃)

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于爆炒鸡肝的问题,于是小编就整理了2个相关介绍爆炒鸡肝的解答,让我们一起看看吧。

  1. 爆炒鸡肝头的正宗做法?
  2. 炒鸡郡肝的做法王刚?

爆炒鸡肝头的正宗做法?

准备鸡肝,切片。稍微冻一下好切,直接切容易碎

爆炒鸡肝(爆炒鸡肝怎么炒好吃)
(图片来源网络,侵删)

鸡肝切好后加料酒两勺,淀粉一勺,腌制十分钟。

腌制鸡肝的时间,切好洋葱和青椒

爆炒鸡肝(爆炒鸡肝怎么炒好吃)
(图片来源网络,侵删)

准备一份料汁。其中包括生抽两勺,盐适量,白糖一勺,料酒一勺。

起锅加油,油多加一点,油八成热后加入鸡肝,快速炒熟后倒出控干油。

爆炒鸡肝(爆炒鸡肝怎么炒好吃)
(图片来源网络,侵删)

重新起锅加一点油,葱姜炝锅后倒入准备好的青椒和洋葱,炒至断生。

青椒和洋葱断生后加入炒好的鸡肝,同时倒入料汁,大火炒15秒左右即可出锅。

炒鸡郡肝的做法王刚?

用料:

郡肝 6个

青红椒 10个

小米椒 4个

干辣椒 6个

花椒 适量

姜、蒜 适量

十三香 1小勺

豆瓣 1勺

料酒 适量

蚝油 1勺

白砂糖 1小勺

淀粉 1勺

步骤:

1、准备以上食材。郡肝洗净切花状。青红椒切丝备用。姜、小米辣、干辣椒切丝,蒜拍后再切两刀。

2、放一半姜蒜、小米辣、耗油、料酒、十三香、淀粉搅拌均匀腌制十分钟。

3、锅内放一点油翻炒青红椒丝至断生起锅。

4、锅内放油,油温一定要高,爆炒郡肝,炒熟起锅。

5、锅内倒油,姜蒜、干辣椒炒香再放一勺豆辨酱炒香后放一点清水,盐、鸡精调味儿。水开后转小火煮一会,再放入郡肝、青红椒翻炒均匀出锅。

材料

丝瓜200克  鸡郡肝200克  胡萝卜50克  生姜1小块  淀粉适量  食用油25克  香油1小匙  料酒1小匙  胡椒粉少许  精盐1小匙  白糖1小匙  味精0.5小匙

做法

1.丝瓜洗净去皮去籽,切片;鸡郡肝洗净切薄片,胡萝卜洗净切片,生姜洗净去皮切片;

2.用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡郡肝腌5 分钟;把鸡郡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水;

3.往锅里放油,烧热,下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻,加入鸡郡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透,用水淀粉勾芡,淋入香油,出锅即成。

食材明细

郡肝6个、二荆条、土豆、大葱、花椒、大蒜、生姜、豆瓣酱、干辣椒各适量。

做法

1、郡肝清洗干净,加盐、料酒、清油、豆瓣酱、花椒、蒜片腌制10分钟。

2、准备葱段,

3、二荆条切粒,

5、狼牙土豆切好后过水去淀粉,沥干水备用。

6、锅中热油,先放入郡肝翻炒。油要多放一些。

7、郡肝熟的稍微慢一点,可以比平时炒菜多翻炒3-5分钟。加入葱段,二荆条继续翻炒

8、最后加入土豆翻炒入味。

准备食材 :郡肝,料酒,盐适量,花椒粒,蒜粒,泡椒,豆瓣酱适量,小米辣,青椒适量,鸡精适量。

步骤 :

1.郡肝处理一下,把不要的切掉不要(买的时候注意一下不要有鸡内金的,不然很难去掉)今天的只能切片,加入盐料酒腌制10分钟,加入适量淀粉。

2.起锅烧油,加入花椒。

3.加入郡肝爆炒,一直炒干。

4.加入泡姜,蒜粒,泡椒,豆瓣酱。

5.加入小米辣片和青椒片,翻炒。

6.加入鸡精,有泡椒的盐味合适不用再放盐了。

7.装盘,巴适好吃!感觉学做吧!

步骤 1

洗净菌肝,切薄片。放碗中➕料酒、生抽、少量盐、少量胡椒粉、少量大葱、4片姜腌制15min,15min后➕少量生粉,滴几滴食用油(滴食用油是为了爆炒不粘锅)拌匀备用。

步骤 2

准备配菜:将芹菜,洋葱洗净。芹菜切段、洋葱切丝备用。

步骤 3

准备配料:将泡椒切菱形,泡姜切片备用,大蒜切片,大葱切圆段。

步骤 4

洗净铁锅,大火烧干锅内的水分,倒入足量食用油,待温度升高后倒入腌制好的菌肝爆炒,直到菌肝变色,铲出菌肝,利用锅内多余的油,➕2勺豆瓣、准备好的泡椒泡姜、配菜,炒到8分熟加入菌肝,铲30秒,即可起锅装盘。

到此,以上就是小编对于爆炒鸡肝的问题就介绍到这了,希望介绍关于爆炒鸡肝的2点解答对大家有用。