大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于爆炒鸡肝的问题,于是小编就整理了2个相关介绍爆炒鸡肝的解答,让我们一起看看吧。
准备鸡肝,切片。稍微冻一下好切,直接切容易碎
鸡肝切好后加料酒两勺,淀粉一勺,腌制十分钟。
腌制鸡肝的时间,切好洋葱和青椒
准备一份料汁。其中包括生抽两勺,盐适量,白糖一勺,料酒一勺。
起锅加油,油多加一点,油八成热后加入鸡肝,快速炒熟后倒出控干油。
重新起锅加一点油,葱姜炝锅后倒入准备好的青椒和洋葱,炒至断生。
青椒和洋葱断生后加入炒好的鸡肝,同时倒入料汁,大火炒15秒左右即可出锅。
用料:
郡肝 6个
青红椒 10个
小米椒 4个
干辣椒 6个
花椒 适量
姜、蒜 适量
十三香 1小勺
豆瓣 1勺
料酒 适量
蚝油 1勺
白砂糖 1小勺
淀粉 1勺
步骤:
1、准备以上食材。郡肝洗净切花状。青红椒切丝备用。姜、小米辣、干辣椒切丝,蒜拍后再切两刀。
2、放一半姜蒜、小米辣、耗油、料酒、十三香、淀粉搅拌均匀腌制十分钟。
3、锅内放一点油翻炒青红椒丝至断生起锅。
4、锅内放油,油温一定要高,爆炒郡肝,炒熟起锅。
5、锅内倒油,姜蒜、干辣椒炒香再放一勺豆辨酱炒香后放一点清水,盐、鸡精调味儿。水开后转小火煮一会,再放入郡肝、青红椒翻炒均匀出锅。
材料
丝瓜200克 鸡郡肝200克 胡萝卜50克 生姜1小块 淀粉适量 食用油25克 香油1小匙 料酒1小匙 胡椒粉少许 精盐1小匙 白糖1小匙 味精0.5小匙
做法
1.丝瓜洗净去皮去籽,切片;鸡郡肝洗净切薄片,胡萝卜洗净切片,生姜洗净去皮切片;
2.用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡郡肝腌5 分钟;把鸡郡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水;
3.往锅里放油,烧热,下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻,加入鸡郡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透,用水淀粉勾芡,淋入香油,出锅即成。
食材明细
郡肝6个、二荆条、土豆、大葱、花椒、大蒜、生姜、豆瓣酱、干辣椒各适量。
做法
1、郡肝清洗干净,加盐、料酒、清油、豆瓣酱、花椒、蒜片腌制10分钟。

2、准备葱段,

3、二荆条切粒,

5、狼牙土豆切好后过水去淀粉,沥干水备用。

6、锅中热油,先放入郡肝翻炒。油要多放一些。

7、郡肝熟的稍微慢一点,可以比平时炒菜多翻炒3-5分钟。加入葱段,二荆条继续翻炒

8、最后加入土豆翻炒入味。
准备食材 :郡肝,料酒,盐适量,花椒粒,蒜粒,泡椒,豆瓣酱适量,小米辣,青椒适量,鸡精适量。
步骤 :
1.郡肝处理一下,把不要的切掉不要(买的时候注意一下不要有鸡内金的,不然很难去掉)今天的只能切片,加入盐料酒腌制10分钟,加入适量淀粉。
2.起锅烧油,加入花椒。
3.加入郡肝爆炒,一直炒干。
4.加入泡姜,蒜粒,泡椒,豆瓣酱。
5.加入小米辣片和青椒片,翻炒。
6.加入鸡精,有泡椒的盐味合适不用再放盐了。
7.装盘,巴适好吃!感觉学做吧!
步骤 1
洗净菌肝,切薄片。放碗中➕料酒、生抽、少量盐、少量胡椒粉、少量大葱、4片姜腌制15min,15min后➕少量生粉,滴几滴食用油(滴食用油是为了爆炒不粘锅)拌匀备用。
步骤 2
准备配菜:将芹菜,洋葱洗净。芹菜切段、洋葱切丝备用。
步骤 3
准备配料:将泡椒切菱形,泡姜切片备用,大蒜切片,大葱切圆段。
步骤 4
洗净铁锅,大火烧干锅内的水分,倒入足量食用油,待温度升高后倒入腌制好的菌肝爆炒,直到菌肝变色,铲出菌肝,利用锅内多余的油,➕2勺豆瓣、准备好的泡椒泡姜、配菜,炒到8分熟加入菌肝,铲30秒,即可起锅装盘。
到此,以上就是小编对于爆炒鸡肝的问题就介绍到这了,希望介绍关于爆炒鸡肝的2点解答对大家有用。
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