大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于冬菇滑鸡的问题,于是小编就整理了2个相关介绍冬菇滑鸡的解答,让我们一起看看吧。
第1步、 准备两个琵琶腿,去掉鸡骨,然后将鸡腿肉切成小块,用清水清洗干净。

第2步、控干水分,鸡肉中加入一勺料酒,一勺蚝油,半勺盐,两勺淀粉,用筷子搅拌均匀,腌制30分钟。

第3步、 提前泡好的香菇,切小块。蒜瓣切片,姜切丝,葱白切末,葱叶切成葱花,青椒切片。

第4步、 热锅凉油,油热后炒至鸡肉变色,鸡皮卷起,成微黄的状态,然后盛出。

第5步、锅内留底油,放入姜蒜葱白,炒香,然后放入香菇,炒至香菇变软。

第6步、 然后将炒好的鸡肉倒入,翻炒均匀。

第7步、放入一大勺生抽,一勺蚝油,翻炒均匀。

第8步、加入一碗清水,炒匀,盖上锅盖,中火煮6分钟。

第9步、6分钟后放入青椒,淋上点水淀粉,翻炒均匀,撒上葱花即可。

第10步、 这样一道鸡肉滑嫩,香菇鲜美的香菇滑鸡就做好了。喜欢的小伙伴们赶快收藏起来试试吧!!!!
用料
香菇 2朵
鸡腿 2只
葱 1根
糖 3克
姜 3片
淀粉 1勺
料酒 1勺
生抽 1勺
老抽 1勺
香菇滑鸡的做法步骤
步骤 1
鸡腿去骨切成小块。
步骤 2
鸡腿肉里加少许料酒、盐、生抽、老抽、淀粉拌匀。
步骤 3
葱切段,蒜切块。
步骤 4
热油先炒鸡块变色盛出备用。
步骤 5
葱姜蒜爆香下香菇。
步骤 6
香菇炒出香味下鸡块,加入少许糖、鸡汁,水。
步骤 7
收汁撒点葱花出锅。
其制作方法是将香菇清洗泡发好,剪成条状,挤干水分。
料理锅中加入油,加入腌制好的鸡肉,翻炒至鸡肉变色盛出,锅中再次加入食用油,姜蒜炒香,加入香菇炒出香味,加入鸡肉,翻炒一下,加入少许盐调味即可。
1· 鸡腿洗净,切块,依次加入所有调料(料酒、酱油、蚝油、剁椒酱、蒜末、姜片、白胡椒粉、白糖),用手抓匀,腌制半小时
2· 腌制好以后,香菇切片,倒入鸡肉里抓匀
3· 碗底铺上一层金针菇,把腌制好的鸡肉依次铺在金针菇上,然后放入蒸锅,蒸30分钟,出锅时撒上葱花
用料
鸡 半只
香菇 6朵
生姜 1块
料酒 1小匙
淀粉 1小匙
胡椒粉 1/8小匙
盐 1/4小匙
糖 1/4小匙
生抽 1/2小匙
香油 1/4小匙
香菇滑鸡的做法步骤
步骤 1
香菇切成丝,生姜切成细丝备用
步骤 2
把鸡斩成尽量小的块,洗净后用餐巾纸擦干备用
步骤 3
把香菇、姜丝放在鸡块上,再加入料酒、淀粉、胡椒粉、盐、糖、生抽、香油
步骤 4
鸡块与配料、料理拌匀,放置30分钟以上使其入味
步骤 5
把入味的鸡肉放入蒸烤箱中下层,无需预热,启动纯蒸程序,100度蒸25分钟即可
步骤 6
成品
1
腿去骨切小块,放入葱段和姜片,倒入淀粉、香油、蚝油、糖、盐、料酒、生抽,搅拌均匀。
2
把香菇切成和鸡肉块大小一样的形状。
3
把香菇倒入腌制的鸡肉中,抓匀腌制10—20分钟。
4
把葱段和姜片挑出来,把腌制好的鸡肉香菇均匀地倒在盘子中。
5
冷水上锅,上汽后蒸20-30分钟,即可出锅。
香菇滑鸡是一道家常美食,做法也很简单。首先将葱、姜、蒜磨成末,然后将鸡肉切块,放入适量的料酒和淀粉,腌制10分钟,开始炒鸡块,煸炒至鸡块表面金黄,加入葱姜蒜末,放入香菇和胡萝卜丁,再加入适量的盐、糖、老抽、蚝油拌匀即可。
到此,以上就是小编对于冬菇滑鸡的问题就介绍到这了,希望介绍关于冬菇滑鸡的2点解答对大家有用。
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