杭州正宴美食-杭州正龖文化艺术有限公司

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本文目录一览：

• 1、杭州名小吃都有哪些?
• 2、西湖醋鱼是国宴菜吗
• 3、杭州特色小吃有哪些
• 4、东坡肉是哪个菜系的代表菜
• 5、浙江有一道普通的家常菜,却是各大酒席必上的菜,哪道菜呢?
• 6、杭州有那些名菜?

杭州名小吃都有哪些?

杭州片儿川面是浙江杭州著名的特色传统风味小吃，至今已有百余年历史，最早由杭州市区老店奎元馆首创。它是杭州的一种著名汤面，面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成，面滑汤浓，肉片鲜嫩，笋菜爽口。

干炸响铃：以豆腐皮包裹里脊肉末，油炸后外脆里嫩，豆香四溢。 东坡肉：选用五花肉炖煮至酥烂，肉质鲜美，肥而不腻。 杭州酱鸭：鸭肉经过酱腌，味道鲜美，肉质鲜嫩。 龙井虾仁：以龙井茶叶和新鲜虾仁炒制，清香四溢。 定胜糕：用米粉和红豆沙制成，糕点软糯，甜而不腻。

南宋定胜糕：源于宋代，杭州的传统名点，深受市民喜爱。这种糕点以香米和糯米粉为外层，内含豆沙馅，并混有白糖和桂花，色泽绯红，象征着胜利。定胜糕口感香糯，甜而不腻，价格亲民，是杭州的特色小吃之一。 葱包桧儿：杭州的传统小吃，由葱、桧木和面饼炸制而成。

西湖醋鱼是国宴菜吗

1、是的，西湖醋鱼是国宴菜。西湖醋鱼作为中国传统名菜，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。它源自浙江杭州，以西湖的草鱼为主料，因其独特的醋溜烹调方法和鲜美的口感而广受赞誉。在国宴上，西湖醋鱼常作为一道代表中国江南水乡风味的佳肴出现，其精致的造型和别具一格的口味，深受国内外宾客的喜爱。

2、是。西湖醋鱼是国宴菜里最难做的一道菜，西湖醋鱼是杭州特色菜，是堂宴和台宴的重头菜。

3、西湖醋鱼 西湖醋鱼也称为叔嫂传珍，是杭州传统汉族风味名菜。据传在宋朝，叔嫂二人为兄、为夫报仇屡遭阻拦而体会到生活酸甜之味，创出的这道菜。东坡焖肉 又名滚肉、红烧肉，是江南地区汉族传统名菜，属浙菜系，以猪肉为主要食材。

4、次道菜：西湖醋鱼 西湖醋鱼，源自杭州，选用新鲜草鱼，鱼肉鲜嫩，汤汁酸甜适中。先用料酒、姜片腌制，再炸至金***，加入糖、醋等调料烧制而成。味道酸甜适中，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁。末道菜：东坡肉 东坡肉，源自宋朝，选用五花肉，经过红烧、炖煮等多道工序，肉质鲜嫩，色泽红亮，肥而不腻。

5、其实造成这种情况，第一是因为那层糖醋汁没有做好。记住炒汁时动作一定要快，而且芡汁不宜过于粘稠，比米汤稍稠就可以，很多人就是因为吃到芡汁过稠所以会觉得特别酸。

杭州特色小吃有哪些

香气浓郁，甜而不腻，常用来作为糕点、饮品的配料。葱包桧：简介：这是杭州特有风味的传统小吃，用春饼包卷油条、葱、甜面酱烤制而成，口感独特，是杭州街头巷尾常见的小吃之一。以上这些小吃不仅具有独特的风味，还承载着杭州的历史和文化，是到杭州旅游不可错过的美食体验。

小鸡酥 特点：小鸡酥外形小巧可爱，未尝已是飘香四溢。咬一口，外酥内滑，甜而适口，老少皆宜。 蟹黄小汤包 特点：以蟹黄、浓汤为馅心，汤品浓醇，蟹香浓郁。蒸熟后晶莹剔透，扑鼻香气令人垂涎欲滴。

**西湖醋鱼**：以鲜嫩的鱼肉和酸甜适口的醋汁著称，是杭州的传统名菜。 **叫花鸡**：用泥巴包裹整鸡烤制，肉质鲜嫩，香气扑鼻。 **龙井虾仁**：结合了龙井茶的清香和虾仁的鲜美，体现了杭州独特的饮食文化。 **定胜糕**：软糯甜润，带有豆沙的香味，传说中的南宋时期就已流行。

杭州猫耳朵：这种小巧玲珑的面食形似猫耳，是杭州的特色传统小吃。它的制作历史悠久，以火腿丁和鸡丁为配料，汤鲜味美，深受欢迎。 吴山酥油饼：吴山酥油饼是杭州的著名传统风味特产，因产于吴山而得名。这种饼开裂后呈蓑衣状，故又称蓑衣饼，已有数百年的历史，久负盛名。

杭州的小吃文化丰富多样，其中最有名的当属‘杭城八味’。包括了西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、叫化鸡、宋嫂鱼羹、油爆虾、虾爆鳝面和蟹黄汤包。这些美食各具特色，深受游客和本地人的喜爱。除了以上八大小吃外，杭州还有许多其他美味的小吃，如知味观的小笼包、张生记的脆皮年糕等。

东坡肉是哪个菜系的代表菜

东坡肉属于浙菜系，是浙菜中的一道经典名菜。这道菜以猪肉为主要食材，成品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。东坡肉相传为北宋词人苏东坡（苏轼）所创制，最早发源于四川眉山。原型是徐州回赠肉，为徐州“东坡四珍”之一。

东坡肉 —— 浙江菜 干烧海参 —— 山东菜 佛跳墙 —— 闽菜 九转大肠 —— 川菜 清蒸龙虾 —— 粤菜 以上仅是部分菜品，还有其他如桂花糯米鸡、琵琶鸭、清炖燕窝、瑶柱炖鸡汤等，每个菜系都有不同代表性菜品。

东坡肉属于浙菜系。东坡肉，作为一道具有深厚历史文化底蕴的菜肴，是中国传统名菜之一，尤其以浙菜系中的杭州菜最为代表。这道菜以五花肉为原料，色泽红亮，造型似方块，肉质鲜嫩、肥而不腻，深受食客们的喜爱。谈及东坡肉的历史，便不得不提北宋时期的文学家苏轼，也即世人所称的苏东坡。

东坡肉是杭州的名菜。东坡肉又名滚肉，是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜系，同时也属于川菜系，以猪肉为主要食材。东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，加入配料焖制而成，成品菜都是码得整整齐齐的***块儿，红得透亮，色如玛瑙，入口软而不烂，肥而不腻。

浙江有一道普通的家常菜,却是各大酒席必上的菜,哪道菜呢?

西湖牛肉羹其实它所需要的食材以及做法并不难，在浙江是很常见的一道家常菜，不过就是这么普通的家常菜却成为请客吃饭或者各大酒席中必上的菜肴之一，通常这道美食会作为正式上菜之前的润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹味道鲜美，深受人们的喜爱，所以它也成为浙江杭州的一道传统名菜。

西湖醋鱼：这是一道杭州的特色菜，选用鲜活的草鱼为主料，经过精细的加工，再配以醋、糖等调料烹制而成。鱼肉鲜嫩，酸甜适口，是浙江酒席上的一道经典菜肴。东坡肉：这道菜源于北宋文学家苏东坡，选用五花肉为主料，经过红烧、炖煮等工序，肉质酥烂，色泽红亮，入口即化，肥而不腻。

冷盘类：包括凉拌黄瓜、凉拌海带、凉拌木耳、凉拌豆腐皮、凉拌三丝（胡萝卜丝、黄瓜丝、木耳丝）等，作为开胃菜，清新爽口。 炖汤类：如排骨炖玉米、冬瓜炖排骨、鲫鱼豆腐汤、酸菜鱼、鸡汤等，营养丰富，味道鲜美。

杭州有那些名菜?

1、杭州十大名菜包括：东坡肉：半肥半瘦的猪肉为主料，软而不烂，肥而不腻。西湖莼菜汤：用莼菜作料制成，味道鲜美，别具特色。龙井虾仁：选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作，虾仁***，茶叶翠绿，味美清口。杭菊鸡丝：选用杭州桐乡的杭菊，香浓幽雅，味甘醇郁。

2、西湖醋鱼：西湖醋鱼是杭州的一道传统名菜，以西湖草鱼为主料，配以醋、糖、姜等调料制成，味道鲜美，色香味俱佳。 东坡肉：东坡肉是杭州的一道传统名菜，以猪肉为主料，配以酱油、糖、酒等调料制成，肉质鲜嫩，肥而不腻，香味浓郁。

3、其中，西湖醋鱼以其鲜美酸甜的口感闻名，是杭州传统名菜之一。东坡肉则是用独特的烹饪方法，使肉质酥软，味道醇厚。龙井虾仁则巧妙地将杭州的龙井茶与鲜虾结合，令人回味无穷。叫花童子鸡则使用特制的泥包裹，经过长时间烤制，鸡肉鲜嫩，香气扑鼻。宋嫂鱼羹是一道以鱼为主料的汤品，汤色清澈，味道鲜美。

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