四川省开江县美食(四川省开江县美食:酸辣鸡)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川省开江县美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川省开江县美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 开江十大名吃？
2. 长春什么时候吃开江鱼？
3. 开江米豆腐做法？

开江十大名吃？

一. 凤丝仙人掌

原料：鸡肉50克、仙人掌150克、韭黄10克、生姜5克、色拉油8克、盐4克、味精2克、白糖1克、湿生粉适量、熟鸡油1克……将鸡肉切成丝，仙人掌切丝洗净，韭黄切段洗净，生姜去皮切丝。

在鸡肉丝中加少许盐、味精，用湿生粉腌好，烧锅下少许油，滑炒至八成熟时倒出，八成熟！

长春什么时候吃开江鱼？

开江鱼是长春特产，在养殖季节内，一年可以吃上两次。一般来说，第一次养殖季节在4月份左右开始，到5月份左右结束，这个时候的开江鱼比较嫩，风味也更好，是不可错过的美食。

第二次养殖季节则在9月份左右开始，到10月份左右结束，这个时候的开江鱼体型较大，口感较为鲜美。因此，如果想要品尝最好的开江鱼，建议在4-5月或9-10月之间到长春来尝试。

开江鱼是长春地区的一道美食，主要在每年的夏季和秋季供应。具体时间以天气、气温、河水水温等自然因素为准，大约在7月至11月期间。开江鱼肉质鲜美，肉质细腻，口感鲜嫩，营养丰富，因此深受长春本地人和游客的喜爱。如果你想品尝正宗的长春开江鱼，可以关注当地的市场行情、气候变化和河流水质情况，以便及时享用到最新鲜的开江鱼。

开江米豆腐做法？

米豆腐是川、渝、鄂、湘、黔武陵山地区地方小吃，此菜润滑鲜嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。

用料

米豆腐 2块

米豆腐的做法步骤

步骤 1

菜园买二块米豆腐（葱，蒜，姜各买一点）

步骤 2

冲洗干净，切成这种方块块（锅里烧水-米豆腐可冷水下锅，也可等水烧开再下锅，懒得等，一般我都是冷水下锅一起烧）

步骤 3

调料：姜末，蒜末，葱花，盐，鸡精，蚝油，醋，芝麻油，花椒油，山胡椒油，辣椒油，生抽，老抽（反正家里有什么就放什么）醋多放点好吃

步骤 4

调好调料，加入适量煮米豆腐的开水，搅拌均匀。

步骤 5

把米豆腐捞到碗里

步骤 6

拌匀即可享受美味

做法步骤

步骤 1

米豆腐切块 沸水煮1分钟捞出备用

步骤 2

榨菜切沫

步骤 3

肉沫准备好

步骤 4

热锅下油加入豆瓣酱 小米辣 蒜末翻炒

步骤 5

加入榨菜沫和肉沫加点水 以防糊锅

步骤 6

放入米豆腐 不要翻炒 会碎 用铲子推

步骤 7

加入生抽 老抽 一点鸡精就行了

开江米豆腐的做法如下

1、大米2千克，温水适量（泡过大米约1厘米），泡1小时，大米带水用石磨磨浆。 

2、生石灰泡水半小时，取上层清石灰水约2千克，放入锅中（最好用铁锅，铝锅味略差）。加石灰水是关键，否则煮不成米豆腐。 

3、加入米浆，文火烧开，煮40分钟。注意搅拌，以免粘锅、烧糊。 

4、倒出大且浅的盆中，凉后即成。

步骤1

大米洗净，用500g 纯净水泡一晚上

步骤2

泡米的水不要倒掉，跟大米一起放入料理机榨碎，我是分两次完成的。

步骤3

榨成米浆以后倒入合适的容器里

步骤4

倒入3g食用碱，跟米浆一起搅拌一下

步骤5

蒸锅中放水，大火烧开后放入容器，小火15分钟左右，直至米浆变熟

做法：

1：米豆腐切块，倒入锅中焯下水捞出备用

2：热锅放油，一勺豆瓣酱，蒜末，小米辣翻炒后倒入肉末继续翻炒均匀，然后 入一点清水，放入米豆腐，加入一勺生抽一勺老抽调味，

3：根据个人口味放入适量的盐，轻轻推勺让米豆腐均匀入味，焖煮三分钟后大火收汁，出锅后撒上葱花

到此，以上就是小编对于四川省开江县美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川省开江县美食的3点解答对大家有用。