鱼香肉丝的做法大全(鱼香肉丝的做法大全家常菜)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼香肉丝的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鱼香肉丝的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 鱼香肉丝和糖醋里脊的详细做法？
2. 鱼香肉丝如何做京酱肉丝的做法？
3. 鱼香肉丝正宗做法王刚？

鱼香肉丝和糖醋里脊的详细做法？

材料：猪里脊肉500克,剁辣椒3勺,鸡蛋2个

调料：食盐1勺、醋3勺、姜1小块、蒜适量、料酒1勺、淀粉1勺、小葱1根、白糖2勺

做法

1.肉切成丝

2.小葱切碎

3.姜切丝

4.蒜捣成碎末

5.腌制肉丝

6.把切好的肉丝放进碗里，把鸡蛋打个小孔，倒入蛋清

7.放入1勺盐

8.放入一勺料酒

9.放入适量淀粉，搅拌均匀，腌制五分钟

10.调制料汁

11.放入3勺醋

12.放入半勺盐

13.放入两勺白糖

14.放入一勺淀粉

15.放入适量的水，搅拌均匀，备用

16.锅中倒入油，加热到三四成热，放入肉丝

17.用筷子搅动肉丝，使肉丝不粘连

18.肉丝变成粉白色后关火，取出肉丝

19.油锅加热，放入剁椒，炒香

20.放入切好的蒜末和姜丝

21.放入肉丝翻炒2分钟

22.放入葱末翻炒

23.放入调制好的料汁，收汁装盘

鱼香肉丝如何做京酱肉丝的做法？

食材：

鸡胸肉、胡萝卜、豆腐皮、大葱、黄瓜、胡萝卜

做法：

1、 鸡胸肉切成丝，加入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、半个蛋清，抓匀腌制30分钟。

2、 调酱汁：甜面酱2勺、生抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺、清水小半碗混合均匀备用。

3、豆皮切小块，大葱切丝、胡萝卜切丝、黄瓜切丝备用。

4、 锅中放少许油，加入肉丝，炒变色盛出。

5、 锅留底油，倒入酱汁煮开，加入肉丝，煮浓稠即可。

鱼香肉丝正宗做法王刚？

步骤/方式1

150克肉丝切好

步骤/方式2

加入少许盐，1克胡椒粉，一勺料酒，抓拌均匀，腌制十分钟。

步骤/方式3

打入半个蛋清，搅拌均匀。

步骤/方式4

加入两勺生粉抓拌均匀，最后来一勺食用油抓一下，防止下锅粘连。

步骤/方式5

25克木耳提前泡发好。

步骤/方式6

3克葱姜蒜剁成末备用。

步骤/方式7

半根胡萝卜，1个青椒切细丝，泡发好的木耳也切丝。

步骤/方式8

调个鱼香汁：2勺生抽，2勺陈醋，1勺白糖，3勺水淀粉，搅拌均匀。

步骤/方式9

起锅烧油，下入肉丝滑散。

步骤/方式10

肉丝炒至变色，下入葱姜蒜末爆出香味。

步骤/方式11

加一勺豆瓣酱，炒出红油。

步骤/方式12

倒入三丝，大火翻炒至断生。

步骤/方式13

倒入调好的料汁，翻炒均匀。

步骤/方式14

大火收汁即可，撒上葱花即可出锅

步骤/方式15

成品

步骤/方式1

蒜苔切段、胡萝卜切丝

步骤/方式2

黑木耳用温水泡发后清洗干净切成细丝

步骤/方式3

姜、蒜切末，葱切碎

步骤/方式4

猪梅肉切丝，加盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、清水

步骤/方式5

用手抓匀上浆后加几滴食用油抓匀腌制5分钟

步骤/方式6

小碗里加入生抽、米醋、糖、加适量水、香葱、淀粉搅拌均匀备用

步骤/方式7

热锅凉油，加热到四、五成热，放入肉丝（先不要翻动以免脱糊）

步骤/方式8

加入香葱粒、一半的姜、蒜碎，烹入料酒炒匀，至肉丝变成粉白色后取出备用

步骤/方式9

原锅再加油小火下入郫县豆瓣酱，炒出红油后加入一半的姜、蒜碎炒出香味

步骤/方式10

下入蔬菜炒匀

步骤/方式11

放入肉丝翻炒大约1分钟，倒入碗汁收汁均匀即可出锅

步骤/方式1

把准备好的里脊肉切成细条状，如果觉得不好切，可以弄先放冰箱微微冷冻一下，这样比较容易切，大小适中即可。

步骤/方式2

我们把切好的肉丝放入大碗中，加入事先准备好的一勺料酒，一勺生抽，一点白糖，一勺淀粉。在将调料抓拌均匀，然后加入适量食用油，这样可以锁住水分，让肉丝更加嫩滑，腌制大概10分钟。

步骤/方式3

在腌制肉丝的时候，我们可以把青椒洗净，先切段再切成细丝，半个胡萝卜也切成细丝，木耳也要提前泡发切成细丝。

步骤/方式4

食材准备好后，我们就可以来调一个酱汁料汁，碗里加入1勺白糖，1勺香醋，1勺料酒，2勺酱油，最后冲入清水搅拌均匀备用。

步骤/方式5

接下来把食材和酱料热锅凉油，下入肉丝划散炒至颜色发白，这样炒肉丝不会粘锅，炒出的肉丝也很嫩，炒好后盛出来备用。

步骤/方式6

这个时候锅里还是会有些许油的，不用倒掉，我们直接下姜蒜末和葱段爆香，加入2勺豆瓣酱炒出红油，然后下入肉丝翻炒均匀，接着再下入配菜翻炒至断生，顺着锅边淋入料汁，高温可以激发出料汁香味，最后淋入薄薄的淀粉水，炒至粘稠就可以出锅了。

到此，以上就是小编对于鱼香肉丝的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼香肉丝的做法大全的3点解答对大家有用。