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蛋卷肉的家常做法(湖南蛋卷肉的家常做法)

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于蛋卷肉的家常做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍蛋卷肉的家常做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 肉怎么做好吃,蛋卷肉的家常做法?
  2. 肉蛋卷做法?
  3. 安徽蛋卷肉的家常做法?

肉怎么做好吃,蛋卷肉的家常做法?


用料:猪肉250g、鸡蛋2个、玉米淀粉适量、酱油适量

蛋卷肉的家常做法(湖南蛋卷肉的家常做法)
(图片来源网络,侵删)

步骤:1.准备食材

2.猪肉用料理机搅成颗粒状。

蛋卷肉的家常做法(湖南蛋卷肉的家常做法)
(图片来源网络,侵删)

3.除了鸡蛋外,所有材料混合,用筷子搅拌至粘稠状。

4.鸡蛋打散后,用漏网过滤一次。

蛋卷肉的家常做法(湖南蛋卷肉的家常做法)
(图片来源网络,侵删)

5.蛋液倒入平底锅内,表面出现气泡立即关火。

6.将肉馅均匀的铺在蛋皮上,可以借助刮板。

7.小心翼翼的卷起来,卷紧实点。

8.水开上锅中火蒸20分钟,肉馅熟了即可。

9.放凉了再切成块。

10.葱花装饰下,大功告成!

肉蛋卷做法?

用料:鸡蛋 12个,猪肉1000克 ,土豆1500克 ,大葱500克 ,姜20克 ,十三香12克 ,盐40克 ,花椒12克 ,淀粉130克 ,面粉230克 ,清水100克 ,亚麻籽油60克

步骤1:切葱末剁姜泥

步骤 2:将土豆洗净削皮刨丝

步骤 3:把肉丝、土豆丝、葱、姜、盐、十三香、面粉、淀粉、料水去掉花椒,放入大盆中

步骤 4:将亚麻菜籽油泼在上面(有卤油更好),戴薄膜手套拌匀

步骤 5:将鸡蛋打碎

步骤 6:摊好蛋皮

步骤 7:把馅料放在蛋皮上

步骤 8:在蛋皮的中间放满些,上下蛋皮包起来,蛋皮直接就粘在馅料上了

步骤 9:将包好的卷卷放入蒸锅

步骤 10:包好的卷卷,上锅蒸50到60分钟,锅里的水多一些,以防耗干

步骤 11:蒸好的卷卷,取下蒸笼凉一凉再取出,以防太烫扯破蛋皮,放在案板上等凉了后,上面压适量重物压5个小时

步骤 12:压好成型,切片即食的卷卷

步骤 13:切片摆入盘中,即可

猪肉蛋卷的做法

猪肉切丁剁成肉馅(也可以直接用肉馅,味道有些缺失)

胡萝卜切碎丁,和猪肉馅放入碗中,加入葱姜蒜碎末,加入盐适量,香油,料酒搅拌均匀,打入一个鸡蛋清搅拌均匀,加入适量淀粉搅拌均匀。

鸡蛋液打散,加少许盐和淀粉搅拌均匀。

锅中烧热放少许油,均匀的涂抹在平底锅锅底,放入鸡蛋液转一圈,定型后翻面,鸡蛋凝固后就可出锅。注意火的温度→_→尽量中小火

将肉馅均匀的摊平在鸡蛋上,用水淀粉均匀的在上面涂抹一层(也可以搁入芝麻什么的小碎干果)然后像卷寿司一样卷起,水淀粉会粘住的,尽量卷的紧一些,放入盘中。

上锅蒸20分钟左右,稍微放凉后切块或斜刀切片即可!配上香肠切片摆盘就酒喝也是不错的享受

我喜欢吃肉蛋卷。首先调加入适量姜末、 盐、糖、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清、淀粉、水,1斤猪肉馅,使劲搅拌匀后腌制十来分钟。

然后把打散3个鸡蛋,淀粉和适量食盐,水搅拌后用平底锅摊出几张薄蛋皮。

接着用蛋皮裹上腌好的肉馅,卷成一条条的圆柱形,切记卷的时候卷紧实来。

最后上笼蒸制25分钟,拿出,晾凉的猪肉蛋卷切成2.5~3厘米长的段。OK,美味的肉蛋卷出炉啦!

主料

鸡蛋4个 香葱肉泥300克

辅料

盐适量 生粉适量 生抽适量

肉蛋卷的做法步骤

1.备蛋液,拌好的香葱肉泥

2.平底炒锅摸一点油,全程小火 ,鸡蛋打散倒入锅里蛋液,多余的蛋液倒出就可以, 蛋皮做好一边凉透

3.放上拌好的香葱肉泥

4.抹平

5.再盖上一张蛋皮

6.卷成卷

7.蒸熟

8.切块配上调汁上桌

安徽蛋卷肉的家常做法?

1.准备好扎线、布、筷子

2.这里是4个蛋卷肉的肉馅,肉剁碎,用蛋清、蚝油、生抽、盐搅拌上劲

3.用不粘锅,烙好蛋皮,一般2个鸭蛋烙一张蛋皮,选用鸭蛋而不选鸡蛋,是因为鸭蛋烙出来的蛋皮比鸡蛋更加有韧性且不易破

4.准备淀粉水:用水将淀粉溶解

5.平铺蛋皮,蛋皮上均匀辅刷一层淀粉水,然后鋪上肉馅,四周留些空边

6.肉馅上再刷一层淀粉液,肉馅尽量铺平铺均匀

7.空出一边,三边向内折叠,包裹肉馅

8.卷起,尽量卷紧一点

9.卷好,一般人做到这一步卷好蒸熟就完了!要想蛋卷更漂亮不散架,少不了后续步骤

10.卷好的蛋卷用湿布包裹

11.卷好的蛋卷用湿布包裹

12.用三到四根筷子紧贴蛋卷,像裹棕子一样用线扎紧。

13.隔水蒸半小时

14.蒸熟后冷却压实,案板上可放一桶水压

15.拆除外包装

16.切片

到此,以上就是小编对于蛋卷肉的家常做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于蛋卷肉的家常做法的3点解答对大家有用。