蛋卷肉的家常做法(湖南蛋卷肉的家常做法)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋卷肉的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蛋卷肉的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 肉怎么做好吃，蛋卷肉的家常做法？
2. 肉蛋卷做法？
3. 安徽蛋卷肉的家常做法？

肉怎么做好吃，蛋卷肉的家常做法？

用料：猪肉250g、鸡蛋2个、玉米淀粉适量、酱油适量

步骤：1.准备食材

2.猪肉用料理机搅成颗粒状。

3.除了鸡蛋外，所有材料混合，用筷子搅拌至粘稠状。

4.鸡蛋打散后，用漏网过滤一次。

5.蛋液倒入平底锅内，表面出现气泡立即关火。

6.将肉馅均匀的铺在蛋皮上，可以借助刮板。

7.小心翼翼的卷起来，卷紧实点。

8.水开上锅中火蒸20分钟，肉馅熟了即可。

9.放凉了再切成块。

10.葱花装饰下，大功告成！

肉蛋卷做法？

用料:鸡蛋 12个，猪肉1000克 ，土豆1500克 ，大葱500克 ，姜20克 ，十三香12克 ，盐40克 ，花椒12克 ，淀粉130克 ，面粉230克 ，清水100克 ，亚麻籽油60克

步骤1:切葱末剁姜泥

步骤 2:将土豆洗净削皮刨丝

步骤 3:把肉丝、土豆丝、葱、姜、盐、十三香、面粉、淀粉、料水去掉花椒，放入大盆中

步骤 4:将亚麻菜籽油泼在上面（有卤油更好），戴薄膜手套拌匀

步骤 5:将鸡蛋打碎

步骤 6:摊好蛋皮

步骤 7:把馅料放在蛋皮上

步骤 8:在蛋皮的中间放满些，上下蛋皮包起来，蛋皮直接就粘在馅料上了

步骤 9:将包好的卷卷放入蒸锅

步骤 10:包好的卷卷，上锅蒸50到60分钟，锅里的水多一些，以防耗干

步骤 11:蒸好的卷卷，取下蒸笼凉一凉再取出，以防太烫扯破蛋皮，放在案板上等凉了后，上面压适量重物压5个小时

步骤 12:压好成型，切片即食的卷卷

步骤 13:切片摆入盘中，即可

猪肉蛋卷的做法

猪肉切丁剁成肉馅(也可以直接用肉馅，味道有些缺失)

胡萝卜切碎丁，和猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜碎末，加入盐适量，香油，料酒搅拌均匀，打入一个鸡蛋清搅拌均匀，加入适量淀粉搅拌均匀。

鸡蛋液打散，加少许盐和淀粉搅拌均匀。

锅中烧热放少许油，均匀的涂抹在平底锅锅底，放入鸡蛋液转一圈，定型后翻面，鸡蛋凝固后就可出锅。注意火的温度→_→尽量中小火

将肉馅均匀的摊平在鸡蛋上，用水淀粉均匀的在上面涂抹一层(也可以搁入芝麻什么的小碎干果)然后像卷寿司一样卷起，水淀粉会粘住的，尽量卷的紧一些，放入盘中。

上锅蒸20分钟左右，稍微放凉后切块或斜刀切片即可！配上香肠切片摆盘就酒喝也是不错的享受

我喜欢吃肉蛋卷。首先调加入适量姜末、 盐、糖、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清、淀粉、水，1斤猪肉馅，使劲搅拌匀后腌制十来分钟。

然后把打散3个鸡蛋，淀粉和适量食盐，水搅拌后用平底锅摊出几张薄蛋皮。

接着用蛋皮裹上腌好的肉馅，卷成一条条的圆柱形，切记卷的时候卷紧实来。

最后上笼蒸制25分钟，拿出，晾凉的猪肉蛋卷切成2.5~3厘米长的段。OK，美味的肉蛋卷出炉啦！

主料

鸡蛋4个 香葱肉泥300克

辅料

盐适量 生粉适量 生抽适量

肉蛋卷的做法步骤

1.备蛋液，拌好的香葱肉泥

2.平底炒锅摸一点油，全程小火 ，鸡蛋打散倒入锅里蛋液，多余的蛋液倒出就可以， 蛋皮做好一边凉透

3.放上拌好的香葱肉泥

4.抹平

5.再盖上一张蛋皮

6.卷成卷

7.蒸熟

8.切块配上调汁上桌

安徽蛋卷肉的家常做法？

1.准备好扎线、布、筷子

2.这里是4个蛋卷肉的肉馅，肉剁碎，用蛋清、蚝油、生抽、盐搅拌上劲

3.用不粘锅，烙好蛋皮，一般2个鸭蛋烙一张蛋皮，选用鸭蛋而不选鸡蛋，是因为鸭蛋烙出来的蛋皮比鸡蛋更加有韧性且不易破

4.准备淀粉水：用水将淀粉溶解

5.平铺蛋皮，蛋皮上均匀辅刷一层淀粉水，然后鋪上肉馅，四周留些空边

6.肉馅上再刷一层淀粉液，肉馅尽量铺平铺均匀

7.空出一边，三边向内折叠，包裹肉馅

8.卷起，尽量卷紧一点

9.卷好，一般人做到这一步卷好蒸熟就完了！要想蛋卷更漂亮不散架，少不了后续步骤

10.卷好的蛋卷用湿布包裹

11.卷好的蛋卷用湿布包裹

12.用三到四根筷子紧贴蛋卷，像裹棕子一样用线扎紧。

13.隔水蒸半小时

14.蒸熟后冷却压实，案板上可放一桶水压

15.拆除外包装

16.切片

到此，以上就是小编对于蛋卷肉的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋卷肉的家常做法的3点解答对大家有用。