大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于番茄酱锅包肉的做法的问题,于是小编就整理了1个相关介绍番茄酱锅包肉的做法的解答,让我们一起看看吧。
番茄酱锅包肉是一道美味可口的传统中式菜肴,它以酱香浓郁、口感嫩滑而受到人们的喜爱。下面就让我们一起来学习一下番茄酱锅包肉的制作方法吧。
首先,准备好食材。我们需要准备猪里脊肉500克,番茄酱50克,洋葱半个,红椒一个,黄瓜适量,姜末适量,蒜末适量和盐、白胡椒粉、生抽、料酒各适量。
将猪里脊肉切成适当大小的薄片,然后用刀背拍打,使其更加嫩滑。接下来,将炒锅加热后放入适量的油,烧至7成热时,将肉片放入炒锅中迅速翻炒至变色后立即捞出备用。
接着,将锅中余油倒掉保留少量底油,放入姜末和蒜末炒香,随后加入洋葱丝和红椒丝翻炒均匀。
然后,将之前翻炒好的肉片倒入锅中,再加入番茄酱翻炒均匀。接着,加入适量的盐、白胡椒粉、生抽和料酒,继续翻炒均匀,使番茄酱与肉片充分融合。
最后,将番茄酱锅包肉装盘,可以用黄瓜丝点缀一下,增加菜品的色彩和口感。这样,一道美味可口的番茄酱锅包肉就完成了。
番茄酱锅包肉的制作虽然简单,但却有着浓郁的酱香味道,肉片鲜嫩多汁,搭配上洋葱丝和红椒丝的爽脆口感,带给人们极大的满足和享受。
无论是家庭聚餐还是朋友聚会,番茄酱锅包肉都是一道不可错过的佳肴。相信通过简单的学习,大家都能够掌握番茄酱锅包肉的制作技巧,为自己和家人朋友带来一份美味的惊喜
原料:
番茄酱150克、醋50克、白糖50克、盐少许、水适量。
制作步骤:
1.取一小碗,倒入150克番茄酱。
2.在番茄酱中加入50克白糖,调匀。
3.再加入50克醋,继续调匀。
4.加少量盐搅拌均匀。
5.最后加适量清水,搅拌至稀释。
6.锅热后,加入适量油,先将糖炒至微黄。
7.倒入调好的番茄汁,中火煮至汤汁浓稠即可。
8.将锅包肉装盘,浇上刚刚调好的番茄汁即可。
调好的番茄汁应该呈现出甜、酸、咸三种味道的平衡,口感浓郁可口、不失清爽。
下面是制作番茄酱锅包肉的基本步骤:
材料:
- 猪里脊肉适量,切成长条
- 鸡蛋1个,打散
- 玉米淀粉适量,用于裹粉
- 食用油适量,用于炸制和炒制
- 花椒盐适量,用于调味
番茄酱汁:
- 番茄酱适量
- 白糖适量
- 醋适量
- 生抽适量
- 水适量
步骤:
1. 将切好的猪里脊肉均匀裹上蛋液,然后再裹上玉米淀粉,使其均匀沾满。
2. 热锅中倒入足够的食用油,将裹好粉的里脊肉放入锅中炸至金黄酥脆,捞出沥油备用。
3. 另起一锅,放入一些食用油,加入适量的花椒盐爆炒出香味。
4. 在同一锅中加入番茄酱、白糖、醋、生抽和适量的水,煮开后转小火煮约1-2分钟,使汁稍微浓稠。
5. 将炸好的锅包肉放入锅中,迅速翻炒均匀,使每块肉都裹上番茄酱汁。
6. 等锅包肉与番茄酱汁充分融合后即可关火,出锅装盘。
1· 里脊肉切薄片,不要太薄,要不然挂糊的时候很容易拉断。
肉放盐,一点点生抽,腌制三分钟。
2· 将葱姜切成丝,最好用大葱。
3· 淀粉糊调成拉丝状,也就是非牛顿流体。
4· 肉片挂糊,慢慢搅拌。
5· 六成油温将肉片炸至定型,炸一分半钟捞出。
七成油温再将肉片炸至金黄,炸半分种捞出。
6· 肉炸成这样就可以了。
7· 调酸甜汁。4小勺白糖,4小勺白醋,2勺番茄酱,少量水和盐,减半均匀。
8· 小火,下油,下糖醋汁,煮至将糖化开。这时候可以尝尝糖醋汁的味道,如果太甜了再加点醋。
加入水淀粉,使汤汁粘稠。
9· 放入姜丝葱丝肉片,翻炒二十秒,出锅。
10· 就是这么简单,做好啦
到此,以上就是小编对于番茄酱锅包肉的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于番茄酱锅包肉的做法的1点解答对大家有用。
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