番茄酱锅包肉的做法(番茄酱锅包肉的做法大全)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于番茄酱锅包肉的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍番茄酱锅包肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 番茄酱锅包肉是怎么做的？

番茄酱锅包肉是怎么做的？

番茄酱锅包肉是一道美味可口的传统中式菜肴，它以酱香浓郁、口感嫩滑而受到人们的喜爱。下面就让我们一起来学习一下番茄酱锅包肉的制作方法吧。

首先，准备好食材。我们需要准备猪里脊肉500克，番茄酱50克，洋葱半个，红椒一个，黄瓜适量，姜末适量，蒜末适量和盐、白胡椒粉、生抽、料酒各适量。

将猪里脊肉切成适当大小的薄片，然后用刀背拍打，使其更加嫩滑。接下来，将炒锅加热后放入适量的油，烧至7成热时，将肉片放入炒锅中迅速翻炒至变色后立即捞出备用。

接着，将锅中余油倒掉保留少量底油，放入姜末和蒜末炒香，随后加入洋葱丝和红椒丝翻炒均匀。

然后，将之前翻炒好的肉片倒入锅中，再加入番茄酱翻炒均匀。接着，加入适量的盐、白胡椒粉、生抽和料酒，继续翻炒均匀，使番茄酱与肉片充分融合。

最后，将番茄酱锅包肉装盘，可以用黄瓜丝点缀一下，增加菜品的色彩和口感。这样，一道美味可口的番茄酱锅包肉就完成了。

番茄酱锅包肉的制作虽然简单，但却有着浓郁的酱香味道，肉片鲜嫩多汁，搭配上洋葱丝和红椒丝的爽脆口感，带给人们极大的满足和享受。

无论是家庭聚餐还是朋友聚会，番茄酱锅包肉都是一道不可错过的佳肴。相信通过简单的学习，大家都能够掌握番茄酱锅包肉的制作技巧，为自己和家人朋友带来一份美味的惊喜

原料：

番茄酱150克、醋50克、白糖50克、盐少许、水适量。

制作步骤：

1.取一小碗，倒入150克番茄酱。

2.在番茄酱中加入50克白糖，调匀。

3.再加入50克醋，继续调匀。

4.加少量盐搅拌均匀。

5.最后加适量清水，搅拌至稀释。

6.锅热后，加入适量油，先将糖炒至微黄。

7.倒入调好的番茄汁，中火煮至汤汁浓稠即可。

8.将锅包肉装盘，浇上刚刚调好的番茄汁即可。

调好的番茄汁应该呈现出甜、酸、咸三种味道的平衡，口感浓郁可口、不失清爽。

下面是制作番茄酱锅包肉的基本步骤：

材料：

- 猪里脊肉适量，切成长条

- 鸡蛋1个，打散

- 玉米淀粉适量，用于裹粉

- 食用油适量，用于炸制和炒制

- 花椒盐适量，用于调味

番茄酱汁：

- 番茄酱适量

- 白糖适量

- 醋适量

- 生抽适量

- 水适量

步骤：

1. 将切好的猪里脊肉均匀裹上蛋液，然后再裹上玉米淀粉，使其均匀沾满。

2. 热锅中倒入足够的食用油，将裹好粉的里脊肉放入锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。

3. 另起一锅，放入一些食用油，加入适量的花椒盐爆炒出香味。

4. 在同一锅中加入番茄酱、白糖、醋、生抽和适量的水，煮开后转小火煮约1-2分钟，使汁稍微浓稠。

5. 将炸好的锅包肉放入锅中，迅速翻炒均匀，使每块肉都裹上番茄酱汁。

6. 等锅包肉与番茄酱汁充分融合后即可关火，出锅装盘。

1· 里脊肉切薄片，不要太薄，要不然挂糊的时候很容易拉断。

肉放盐，一点点生抽，腌制三分钟。

2· 将葱姜切成丝，最好用大葱。

3· 淀粉糊调成拉丝状，也就是非牛顿流体。

4· 肉片挂糊，慢慢搅拌。

5· 六成油温将肉片炸至定型，炸一分半钟捞出。

七成油温再将肉片炸至金黄，炸半分种捞出。

6· 肉炸成这样就可以了。

7· 调酸甜汁。4小勺白糖，4小勺白醋，2勺番茄酱，少量水和盐，减半均匀。

8· 小火，下油，下糖醋汁，煮至将糖化开。这时候可以尝尝糖醋汁的味道，如果太甜了再加点醋。

加入水淀粉，使汤汁粘稠。

9· 放入姜丝葱丝肉片，翻炒二十秒，出锅。

10· 就是这么简单，做好啦

到此，以上就是小编对于番茄酱锅包肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于番茄酱锅包肉的做法的1点解答对大家有用。