上海美食鲜肉饼-上海最好吃的肉饼

本篇文章给大家谈谈上海美食鲜肉饼，以及上海最好吃的肉饼对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、有哪些做鲜肉饼的方法值得分享?
• 2、上海本地特产美食:上海本地特产美食有哪些?
• 3、鲜肉饼怎么烹饪外酥里软、口感最佳?
• 4、方一饼的鲜肉饼口感如何呢?
• 5、鲜肉饼的做法及配方

有哪些做鲜肉饼的方法值得分享?

蒸制：将鲜肉饼放在蒸格上，放入已经烧开水的蒸锅中，用中火蒸制约10-15分钟，直到肉饼完全熟透。这种方法可以保留肉饼的原汁原味，口感鲜美。炖制：将鲜肉饼和适量的水、调料一起放入锅中，用小火慢慢炖煮，直到肉饼熟透。这种方法适合在寒冷的冬天，可以做出一道热乎乎的肉饼汤。

糖 适量 方法/步骤 咸蛋蒸肉饼：绞肉1磅加入鸡粉1茶匙，糖1茶匙，油2汤匙，搅拌均匀。最后打入一个咸蛋，隔水蒸15-20分钟。请点击输入图片描述 咸鱼蒸肉饼 绞肉1磅加入生抽1汤匙，糖1茶匙，油2汤匙，搅拌均匀。肉面上铺上姜片和咸鱼块，隔水蒸15-20分钟。

猪肉250g，竹笋（剥掉壳）150g，盐6g，料酒5g，老抽7g，味精3g，白糖10g，糯米粉500g，热水（大于60度，和面用）350g，冷水（肉馅用）80g，葱5g。把猪肉和笋切细剁碎，放入所有调味料一起拌匀，分次加冷水用力搅上劲，直到水被肉吸收掉，放一边备用。

经典平底锅牛肉饼：- 材料：牛肉绞肉500克，盐适量，黑胡椒粉适量，洋葱半个（细碎），面包屑或面粉少许，鸡蛋一个，油适量。- 做法：将牛肉绞肉放入大碗中，加入盐、黑胡椒粉、细碎的洋葱、面包屑或面粉和鸡蛋，搅拌均匀至粘合。

上海本地特产美食:上海本地特产美食有哪些?

上海梨膏糖：说到上海的著名小吃，一定要提的就是梨膏糖了，这是上海最著名的的特产之一，也是上海十分有名的代表小吃。梨膏糖是用纯白糖做成的，加入川贝、杏仁等药材，不仅仅口感细腻，而且外形也非常美观。

蝴蝶酥。这是一款上海人很爱很爱的传统小吃！层层酥皮重复对折，因为形状像蝴蝶，拥有一个浪漫名字——蝴蝶酥！奶味重却不腻，口感酥脆，轻轻一咬就会碎，色泽金黄，每尝一口都能感受到甜蜜的嘎嘣脆的味道。高桥松饼。

（1）小笼包：上海最著名的美食之一，以其薄皮、多汁的馅料和鲜美的汤汁而闻名。品尝正宗的小笼包，是许多游客来到上海的必做之事。（2）生煎包：与小笼包类似，但底部煎得酥脆，顶部撒上芝麻和葱花，口感丰富，味道鲜美。（3）糖醋排骨：这道菜肴色泽红亮，味道酸甜可口，是上海家常菜的代表之一。

蓉城肉饼：由糯米和鲜美馅料制成，口感软糯，香甜可口，每一口都散发着满足感。 葱爆羊肉：上海的传统名菜，以其独特的烹饪技术和嫩滑口感，备受食客喜爱。 上海粉汤：作为汤面的代表，汤底鲜美，面条滑爽，是上海食客心中的经典。

上海特产有哪些，有什么好吃的 上海蝴蝶酥 上海蝴蝶酥，是外形类似蝴蝶的一种小酥饼，是一层层酥皮构成的。它不仅造型好看，味道也不错。梨膏糖 现在上海街头还可以看到梨膏糖，梨膏糖主要原料是白砂糖和杏仁，再加上十几种中国的中药材，慢火熬制而成。

鲜肉饼怎么烹饪外酥里软、口感最佳?

总结起来，制作外酥里软的鲜肉饼需要注意面团的发酵、馅料的调味、面皮的擀制以及烤制的火候。只有把握好这些细节，才能烹饪出口感最佳的鲜肉饼。此外，在烹饪过程中保持耐心和细心，不断尝试和调整，也是获得完美鲜肉饼的关键。

烹饪方法：鲜肉饼可以用多种方式烹饪，如煎、烤、蒸等。无论哪种方式，都要注意火候控制。如果是煎制，可以先用中火让肉饼表面迅速定型，再转小火慢煎至熟透；如果是烤制，可以先用大火快速上色，再转中小火烤至内部熟透；如果是蒸制，要保持水开后的中火，确保肉饼熟透而不失水分。

第一步：面粉加少许盐拌匀，分次加水拌软点的絮，加入2勺植物油，揉成软面团，饧半小时以上备用。最好的办法是头一天晚上和好面，冰箱冷藏室饧了一夜，延展性特别好，滋润。

方一饼的鲜肉饼口感如何呢?

外皮酥脆：方一饼的鲜肉饼外皮经过精心制作，烘烤至金黄酥脆。一口咬下去，首先感受到的是外皮的酥脆口感，仿佛在口中跳跃，让人忍不住想要继续品尝。这种酥脆并非干硬，而是带有一定的韧性，使得每一口都充满了满足感。

顾客口碑良好：消费者普遍认可其产品的美味，特别是鲜肉饼的外酥里嫩和纯正口感得到了广泛称赞。透明的制作过程和对卫生质量的严格要求增加了消费者的信任度。价格亲民，符合大众消费水平，使得方一饼成为性价比较高的餐饮选择。

纯手工制作：方一饼坚持纯手工制饼工艺，雇佣经验丰富的老师傅亲手和面、和馅、擀皮。这种传统工艺不仅确保了产品的口感和质量，也体现了公司对食品安全和卫生的高度重视。高品质食材：公司在食材选择上严格把关，确保所有原料新鲜、安全。

鲜肉饼。鲜肉饼以其外酥里嫩、汤汁丰富的特点，吸引了大量顾客。其生产成本相对较低，而包子在口感上可能略显不足，成本也较高。从销售价格来看，鲜肉饼的售价通常较高，而包子的价格则相对较低。

鲜肉饼的做法及配方

苏氏鲜肉月饼 1 （9个分量）制作鲜肉馅：猪肉馅225克，白砂糖20克，蜂蜜1大勺(15ML)，炒熟的白芝麻1/2大勺(5ML)，香油10ML，酱油1/2大勺(5ML)，料酒1小勺(5ML)，盐6克，姜末1小勺(5ML)，蒜末1小勺(5ML)，所有调味料倒入大碗里。

肉馅材料：猪肉（肥瘦大约3：7），鸡蛋，葱花，姜末，蒜末，料酒香油，生抽，盐，黑胡椒，糖。（每100G猪肉放2G盐，400G或500G猪肉放1个鸡蛋，其他调料根据口味少量添加）猪肉洗净沥干，剁成末加所有调料 往一个方向搅拌上劲。（肉末不要剁的太细，这样肉馅的口感才会更鲜嫩。

我制作简单的鲜肉饼的做法，可以参考一下。 先将面粉和盐混合在一起，慢慢加入温水，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒30分钟左右。醒好的面团搓成长条，擀成薄片。在薄片上放上肉馅，像包包子一样把肉馅包起来，然后按扁 。平底锅中放油，小火煎至两面金***。

猪肉末先用盐、砂糖、香油、胡椒粉、味精、淀粉等拌匀；再加入切碎的葱碎和姜末拌匀。

上海美食鲜肉饼的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于上海最好吃的肉饼、上海美食鲜肉饼的信息别忘了在本站进行查找喔。