蒸米粉肉(蒸米粉肉的做法 最正宗的做法)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸米粉肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蒸米粉肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 如何蒸米粉肉？
2. 米粉蒸五花肉怎么做？

如何蒸米粉肉？

回答如下：以下是蒸米粉肉的步骤：

材料：

- 300克瘦肉

- 200克米粉

- 1个葱

- 1个姜

- 2个蒜

- 1个辣椒

- 1汤匙豆瓣酱

- 1汤匙生抽

- 1汤匙料酒

- 1汤匙糖

- 1汤匙醋

- 1汤匙油

- 适量盐和胡椒粉

- 适量水

步骤：

1. 瘦肉切成小块，葱、姜、蒜、辣椒切成末备用。

2. 将米粉用冷水浸泡20分钟，然后用清水冲洗干净，沥干备用。

3. 在锅中加入油烧热，加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。

4. 加入切好的瘦肉翻炒几分钟，加入生抽、料酒、糖、醋、盐和胡椒粉调味。

5. 加入适量的水，让瘦肉煮熟，把汁水留下备用。

6. 把米粉放入蒸碗中，倒入煮好的瘦肉汁水，搅拌均匀。

7. 在蒸锅中蒸15-20分钟，直到米粉变软糯，熟透。

8. 最后，在蒸好的米粉肉上撒上辣椒末和葱花即可食用。

温馨提示：

- 在蒸之前，可以在米粉上撒上一些淀粉，让米粉更加软糯。

- 可以根据个人口味适量调整调料的用量。

材料

主料：猪带皮五花肉500克;

辅料：青豆75克、植物油50克、蒸肉粉100克;

调料：郫县豆瓣50克、甜面酱15克、白砂糖5克、料酒20克、老姜25克、味精2克、食盐2克。

做法

1、初步加工处理：将猪带皮五花肉燎皮后洗净。

2、刀工处理：将猪带皮五花肉切成长10厘米、宽6厘米、厚0.6厘米的长方片，郫县豆瓣剁细，老姜切成细末。

3、加热处理：郫县豆瓣用180℃热油煵香，肉片用豆瓣、甜面酱、姜末、味精、盐码味30分钟后加入蒸肉粉、白糖及50克清水拌匀，肉皮朝下均匀地摆放于蒸碗内，表面铺上青豆。上笼蒸熟取出，翻扣于盘中即成。

1、用料：带皮花肉8两、姜、葱丝25克、炒米粉25克、甜面酱0.8两、白糖0.5两。

2、把五花肉皮刮净，10公分长，0.5公分的厚片。

3、放入炒粉、甜面酱、白糖、少许淀粉水、姜葱丝拌匀上笼蒸5个小时，扣盘即成。

米粉蒸肉的制作材料：主料：带皮猪肉250克,大米100克,绍酒1汤匙,酱油1汤匙,盐,味精,糖,甜面酱各适量,葱末,姜丝各适量,五香粉半茶匙,香油少许。米粉蒸肉的特色：成菜美观,味道鲜美。 教您米粉蒸肉怎么做，如何做米粉蒸肉才好吃1、将猪肉洗净切成厚1公分以下片，放在盆中，用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。

2、把大米洗净，沥干水分后，在炒锅中用小火炒成微***，取出晾凉后，擀成粗颗粒米粉。

3、把米粉倒入猪肉盆里，加少许水，让米粉湿润，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片码在碗里，放入蒸锅里蒸熟，取出扣在盘里即可。

1/3

腌制五花肉

五花肉切成条状，倒入葱末，加一勺料酒，一勺生抽，小半勺老抽。

2/3

加入蒸米粉

用手将配料抓均匀后，倒入一包农家蒸米粉，倒入清水搅拌均匀。

3/3

蒸煮粉蒸肉

铺上红薯后，再铺上粉蒸肉，锅中倒水，大火蒸四十分钟即可。

米粉蒸五花肉怎么做？

主料：五花肉500g

腌料：生抽1大勺、老抽1大勺、豆腐乳1块、糖、盐、姜丝、黑胡椒少许

粉料：大米50g、糯米50g、八角2个、花椒粒少许、干辣椒少量

装饰：芹菜叶、葱叶、红椒丝

【材料准备】

1、五花肉切厚薄均匀5mm大片，放入腌料后腌制30分钟；

2、红薯去皮切滚刀块儿，撒少许盐拌匀；

【蒸肉粉制作】

1、大米、糯米清洗干净沥干水分；

2、将大米、糯米放提前预热的锅中，放入八角、花椒、干辣椒一起翻炒；

3、小火慢炒至颜色微黄倒入盘中晾凉；

4、捡出八角、干辣椒后倒入料理机中打成粗粉。

【成品制作】

1、将蒸肉粉倒入腌制好的五花肉中，使其裹满米粉；

2、将红薯铺在圆底碗中，再将裹满米粉的五花肉整齐的码放在红薯上；

3、上笼蒸制，大火上汽蒸10分钟后转小火蒸50分钟左右；

4、蒸好后，取出倒扣在盘子中；

5、撒上芝麻，放上葱丝、红椒丝、香菜叶装饰即可。

到此，以上就是小编对于蒸米粉肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸米粉肉的2点解答对大家有用。