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香河肉饼(香河肉饼正宗老店在哪)

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于香河肉饼的问题,于是小编就整理了3个相关介绍香河肉饼的解答,让我们一起看看吧。

  1. 香河肉饼是啥肉?
  2. 香河肉饼是哪里的?
  3. 香河肉饼的做法和怎么做?

香河肉饼是啥肉?

香河肉饼是香河县的特产,香河肉饼这里的肉饼是一斤一张,有牛肉和猪肉馅的。味道很好,皮薄、馅厚,肉香且多,非常解馋。配上小米粥和咸菜,很香的。味道非常好吃,皮薄馅多,一般有牛肉或者猪肉,个人还是比较喜欢吃牛肉的,不过牛肉比较贵,一般在家都是做猪肉,如果是用猪肉做的时候,猪肉馅要用五花肉,肥瘦各半即可。煎的时候,用小火慢慢煎,煎到皮焦脆在拿出。

香河肉饼(香河肉饼正宗老店在哪)
(图片来源网络,侵删)

香河肉饼是河北省香河县特产。特点是皮薄,肉厚,油香,吃起来面质软和,肉鲜细嫩,符合北方人的吃喝习惯,既可当菜,也可做主食。有两百多年的历史了。主要食材:面粉,猪肉,牛肉,羊肉

香河肉饼是哪里的?

香河肉饼发源于河北省廊坊市香河县,具说已有两百多年历史了。

香河肉饼(香河肉饼正宗老店在哪)
(图片来源网络,侵删)

正宗的香河肉饼汁浓,猪肉馅鲜美肉多,肉馅比例按三肥七瘦,饼皮薄而筋道弹软,入口香气四溢,是各种类肉馅饼中的最有代表性的美食之一,驰名中外,广受食客欢迊,尤其我国北方人更加喜爱香河肉饼,百吃不厌,物美价廉,它巳经是越来越广受人欢迊的,传统的并且逐渐向世界各地发扬光大的中华风味美食之一!

香河肉饼是河北省香河县特产。特点是皮薄,肉厚,油香,吃起来面质软和,肉鲜细嫩,符合北方人的吃喝习惯,既可当菜,也可做主食。有两百多年的历史了。

香河肉饼(香河肉饼正宗老店在哪)
(图片来源网络,侵删)

香河肉饼有两百多年的历史。然而,其前身却可以追溯到一千多年前的突厥饼。据说当时游走于我国北方草原大漠的游牧民族---突厥族,因为牛羊肉非常充足,面食稀少,所以来客人了,请他们吃面食,就是一种相当高的优待。

香河肉饼的做法和怎么做?

面粉200克,水110克,精盐1克,牛肉250克 大葱50克 五香粉1小勺 调和油25毫升 盐2克 姜5克。

面团材料揉成光滑的面团,可以借助面包机厨师机等。揉好的面团醒发一会,加入一点点盐会很有延展性,这样做饼的时候才不会露馅

香河肉饼用牛羊肉,剔去筋膜,先切成薄片。再混入切碎的葱白,用刀背连续的剁肉,最后成为很黏的肉泥,加入五香粉、盐和花生油搅拌均匀,肉馅就做好了。

醒发好的面团分成100克一份的面剂子,也可以做大一点的,不过擀的时候就很容易露馅,擀开,这一步不需要太薄,能包入肉馅就可以了

把100克调好的肉馅团成球,放入面皮里,像包包子一样包起来,收口一定要捏紧,而且尽量不要有疙瘩

再按扁,擀开成均匀的饼,尽量薄一些大一些,只要不破就可以

电饼铛预热,刷一层调和油,放入肉饼胚子,开始烙饼,电饼铛选择葱油饼或者馅饼程序,盖盖子烙就可以了。如果想饼皮酥脆,直接在饼的两面刷一点油,效果更好

烙好的饼,中间可以翻面,这样可以双面焦黄酥脆。

制作原料 面粉、葱姜蒜、猪肉、牛肉。 制作方法

1、香河肉饼用中筋面粉和30、40度的温水和面。要醒面三十分钟。这个时间可以用来和馅;

2、所谓肉饼即馅中除了葱姜蒜外不添加加任何的蔬菜。配上十三香、盐、味精、少许淀粉、酱油或老抽、香油、豆油搅拌均匀;

3、如果是猪肉和牛肉还可以配一点豆瓣酱来调味;

4、肉馅搅拌均匀后用醒好的面把肉馅包成包子状,然后放在面板上用擀面杖像做大饼一样的擀到薄厚均匀;

5、把饼铛中放上一层豆油,待油热后把擀好的肉饼放到饼铛中,两面均加热到率为焦黄便可以出锅。 注意事项 1、面要软硬合适,醒面要足够时间。 2、不要添加任何蔬菜,否则就变成了馅饼,而不是肉饼了。 3、把包子状用擀面杖擀成饼状是最难的。这个也是为什么好多人不会做香河肉饼,而把肉饼做的千奇百怪的原因。

到此,以上就是小编对于香河肉饼的问题就介绍到这了,希望介绍关于香河肉饼的3点解答对大家有用。