干炸肉(干炸肉段的做法)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干炸肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍干炸肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 炸肉干怎么炸？
2. 软炸肉家常做法？
3. 王刚炸肉段家常做法？

炸肉干怎么炸？

主料:

前夹肉500g

辅料:

白糖2勺

红薯粉5大勺

花椒粒一小把

盐2勺

白酒2勺

鸡蛋4个

做法步骤

1.把肉洗净切小条

2.放入干净的大盆中、加入姜粒、盐、花椒、白糖、白酒、抓均匀

3.打入鸡蛋调散、用抓打的方式、让蛋液充分进入肉里

4.下入干红薯粉、注意别加水、抓匀、境止十分钟、再抓匀无干粉、境止十分钟腌制一会

5.再抓均匀、保证每一条肉都有粉

6.锅中倒入适量油、七成热

7.抓一团、轻轻放入锅中、继续一团一团的放、中火、炸一会、肉成凝固的团就可以用漏勺翻面、炸至表面金黄捞出

8.炸完全部的、捞出沥干油、凉5分钟左右

9.把所有的酥肉下锅重新炸2分钟左右就行了

炸肉干首先要炸熟，再炸至金***，并且需要先用盐、糖、五香粉等作料腌渍约一个小时以增加味道。
炸肉干的原理是利用高温油炸的方式，使里面的水分迅速蒸发，形成肉干的口感，并且促进蛋白质和糖分的反应，使其变得更加香脆可口。
在炸之前，肉干要割成薄片或者丝状，以保证每个部位都能充分炸熟，同时控制炸的时间和温度，避免炸过头或者不熟的情况发生。

1 炸肉干的方法有很多种，但是基本步骤都是一样的。
2 首先，将肉干切成小块，用调料腌制一段时间，以增加口感和味道。
3 其次，将腌制好的肉干块裹上面粉或淀粉，放入油锅中炸至金***即可。
4 如果想要更加香脆的口感，可以在炸之前将肉干块放入冷冻库中冷冻一段时间，再取出来炸。
5 最后，将炸好的肉干块放入纸巾上吸去多余的油份，即可食用。
6 炸肉干的方法因人而异，可以根据自己的口味和喜好进行改良和创新。

软炸肉家常做法？

食材

瘦肉600克五香粉1小勺料酒2勺生抽4勺味精，盐适量面粉4勺淀粉2勺

步骤

1把肉洗净切条加入料酒，生抽，五香粉，盐，味精拌匀腌制20分钟左右

2 4勺面粉，2勺淀粉加入少量水调成糊状

3用小碗取一些干面粉，将腌制好的肉在干面粉里滚一圈滚匀

4滚匀的肉条放入面糊中

5锅中倒油七成热用筷子夹入沾满面糊的肉放入锅中，这时候一定不要动了免得面糊和肉分离，记得一定不要大火哦，肉肉变硬的时候用筷子翻面

6炸制金黄酥脆就可以了

1、食材;猪肉500g、鸡蛋1个。

2、猪肉切薄片，加入适量生抽，加入少许黑胡椒粉，加入孜然末，加入少许葱姜丝，加入少许盐，腌制一会，入味后入油锅。

3、锅烧至七成热加入肉片，加入少许盐。加入一个鸡蛋，加入肉片，倒入适量水拌匀。

4、炸熟后盛出，盛出后再炸一遍。

王刚炸肉段家常做法？

食材清单：猪瘦肉 500g 、 鸡蛋 1个 、 淀粉:面粉 1:1 、 黑胡椒粉 适量 、 生抽 适量 、 料酒 少量 、 盐 少量

烹饪步骤

1.猪瘦肉洗净切小块儿

2.切好的猪肉块放在大碗里加入料酒，黑胡椒粉，盐，生抽，鸡蛋。适量的淀粉和面粉抓匀，腌制五到十分钟。

3.锅里加入适量油，烧热后一个一个加入裹好面粉的猪肉块，炸到表面金黄即可。

4.炸好的猪肉在全部倒在油锅里复炸一遍。

5.然后装盘，准备一点烧烤料，或者把烧烤粉撒在炸好的猪肉块上即可食用。

主料:

猪里脊肉350克

辅料:

酱油1小勺

白糖少许

精盐1小勺

面粉适量

淀粉适量

五香粉少许

胡椒粉少许

做法:

步骤1

肉洗净控干水分。

步骤2

改刀切块。

步骤3

放入酱油和胡椒粉。

步骤4

拌匀放五香粉和精盐.白糖搅拌均匀腌30分钟。

步骤5

淀粉和面是3：1搅拌成稀面糊，放几滴油搅拌。

步骤6

倒入腌好的肉段盆里。

步骤7

搅拌均匀静至5分钟。

步骤8

炒勺放油。

步骤9

烧六成热下肉段炸制上色。

步骤10

捞出，油烧热复炸一次捞出控油装盘。

到此，以上就是小编对于干炸肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于干炸肉的3点解答对大家有用。