大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于玫瑰腐乳红烧肉的问题,于是小编就整理了2个相关介绍玫瑰腐乳红烧肉的解答,让我们一起看看吧。
一、玫瑰腐乳红烧肉的做法
第一步:准备两斤五花肉,基本调味品以及玫瑰腐乳,八角和冰糖。
第二步:将肉先清洗后切块。
第三步:锅中加入些油,用八角先爆香。之后就加入五花肉开始翻炒直到炒出油来。
第四步:肉变色之后就将锅中的油滤出之后加入黄油,糖,醋,酱油,葱姜和腐乳。
第五步:将食材和肉片反复翻炒直到入味上色,加入一小碗水后盖上盖子。
第六步:将盖子盖上之后煮3分钟,慢炖半小时后慢慢等到汤汁收汁。
二、秘制腐乳红烧肉的做法
第一步:盆中加入冷水,料酒,放入五花肉浸泡下。
第二步:将五花肉入锅汆烫下,捞出放凉之后切块。
第三步:锅中加入油之后,放入五花肉煸炒自导五花肉变色出油沥油捞出。
第四步:将锅子洗干净后,加入油,开始熬煮冰糖。
第五步:放入五花肉,腐乳翻炒入味即可。
五花肉500克
辅料
葱5克,姜5克,腐乳(红)1块,冰糖适量,生抽适量,料酒适量
步骤1
五花肉洗净切块备用
步骤2
取一块腐乳和少许腐乳汁搅碎和匀
步骤3
锅里放水,把五花肉焯水,后冲净浮沫备用
步骤4
热锅放油,油热后下冰糖,炒出糖色。放入五花肉,翻匀
步骤5
倒入搅散的腐乳汁,加适量生抽。加入葱姜片、料酒,炒匀
步骤6
加入没过肉面的开水,大火烧开后,盖盖转小火焖煮至肉熟烂到你喜欢的程度后,大火收汁,撒上葱花装饰即可
用南乳好.南乳也是一种豆腐乳,不同的是它加入了红谷米发酵,所以汁是红色的。味道和豆腐乳也有些不太一样。加了南乳的肉鲜咸微甜,酥而不烂,肥而不腻,香气四溢,色泽也很吸引人。
用料
五花肉
300克克青笋头 300克胡萝卜 120克白腐乳 2块红烧酱油 1 汤勺香料(八角香叶草寇桂皮丁香小茴香) 一小把姜片 8片独蒜 2个白胡椒面 1勺醋 半汤勺
白腐乳烧五花肉的做法步骤
步骤 1
space
五花肉切块,1厘米厚度。 青笋,胡萝卜洗净滚刀切块 姜蒜切片准备…
步骤 2
space
冷水锅里放一半的姜片,白胡椒面,五花肉下锅水开后煮5分钟左右,捞出有几块特别肥的没有煮,留着等会儿熬油
步骤 3
space
珐琅锅小火放生五花肉熬油两面都翻一翻
步骤 4
space
熬油的时候用叉子把白腐乳捣碎,加一汤勺红烧酱油,半汤勺醋,2汤勺清水…勺子用的就是普通陶瓷汤勺。
步骤 5
space
捞出肥肉(也可以留着),下煮好沥干的五花肉煎
步骤 6
space
两面煎到变色金黄
步骤 7
space
五花肉刮到一边,余油炒香料姜蒜,然后混合肉一起翻拌一下
步骤 8
space
倒入酱汁,翻拌
步骤 9
space
加萝卜快和青笋块
步骤 10
space
加水没过菜,中小火煮25分钟左右,
步骤 11
space
没有红腐乳的那么鲜艳的颜色,但是咸香十足
白腐乳做红烧肉最好是选桂林腐乳。那个腐乳是最香最好吃的。先把红烧肉过水切块。
然后把锅烧热先炒好,糖色炒糖,要用冰糖冰糖上色比较好看。
把糖炒好了以后,把超过水的五花肉放到糖里翻炒起来。
然后放上老抽蚝油。酱油,盐,料酒。再放上一块桂林白腐乳。闷个半小时完美。
到此,以上就是小编对于玫瑰腐乳红烧肉的问题就介绍到这了,希望介绍关于玫瑰腐乳红烧肉的2点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。
转载请注明出处:http://www.ebksjvt.cn/post/111009.html