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玫瑰腐乳红烧肉(玫瑰腐乳红烧肉的做法)

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于玫瑰腐乳红烧肉的问题,于是小编就整理了2个相关介绍玫瑰腐乳红烧肉的解答,让我们一起看看吧。

  1. 做红烧肉用什么秘制豆腐乳?
  2. 白腐乳红烧肉的做法?

做红烧肉用什么秘制豆腐乳?

一、玫瑰腐乳红烧肉的做法

玫瑰腐乳红烧肉(玫瑰腐乳红烧肉的做法)
(图片来源网络,侵删)

第一步:准备两斤五花肉,基本调味品以及玫瑰腐乳,八角和冰糖。

第二步:将肉先清洗后切块。

玫瑰腐乳红烧肉(玫瑰腐乳红烧肉的做法)
(图片来源网络,侵删)

第三步:锅中加入些油,用八角先爆香。之后就加入五花肉开始翻炒直到炒出油来。

第四步:肉变色之后就将锅中的油滤出之后加入黄油,糖,醋,酱油,葱姜和腐乳。

玫瑰腐乳红烧肉(玫瑰腐乳红烧肉的做法)
(图片来源网络,侵删)

第五步:将食材和肉片反复翻炒直到入味上色,加入一小碗水后盖上盖子。

第六步:将盖子盖上之后煮3分钟,慢炖半小时后慢慢等到汤汁收汁。

二、秘制腐乳红烧肉的做法

第一步:盆中加入冷水,料酒,放入五花肉浸泡下。

第二步:将五花肉入锅汆烫下,捞出放凉之后切块。

第三步:锅中加入油之后,放入五花肉煸炒自导五花肉变色出油沥油捞出。

第四步:将锅子洗干净后,加入油,开始熬煮冰糖。

第五步:放入五花肉,腐乳翻炒入味即可。

五花肉500克

辅料

葱5克,姜5克,腐乳(红)1块,冰糖适量,生抽适量,料酒适量

步骤1

五花肉洗净切块备用

步骤2

取一块腐乳和少许腐乳汁搅碎和匀

步骤3

锅里放水,把五花肉焯水,后冲净浮沫备用

步骤4

热锅放油,油热后下冰糖,炒出糖色。放入五花肉,翻匀

步骤5

倒入搅散的腐乳汁,加适量生抽。加入葱姜片、料酒,炒匀

步骤6

加入没过肉面的开水,大火烧开后,盖盖转小火焖煮至肉熟烂到你喜欢的程度后,大火收汁,撒上葱花装饰即可

用南乳好.南乳也是一种豆腐乳,不同的是它加入了红谷米发酵,所以汁是红色的。味道和豆腐乳也有些不太一样。加了南乳的肉鲜咸微甜,酥而不烂,肥而不腻,香气四溢,色泽也很吸引人。

白腐乳红烧肉的做法?

用料

五花肉

 300克克青笋头 300克胡萝卜 120克白腐乳 2块红烧酱油 1 汤勺香料(八角香叶草寇桂皮丁香小茴香) 一小把姜片 8片独蒜 2个白胡椒面 1勺醋 半汤勺

白腐乳烧五花肉的做法步骤

步骤 1

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五花肉切块,1厘米厚度。 青笋,胡萝卜洗净滚刀切块 姜蒜切片准备…

步骤 2

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冷水锅里放一半的姜片,白胡椒面,五花肉下锅水开后煮5分钟左右,捞出有几块特别肥的没有煮,留着等会儿熬油

步骤 3

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珐琅锅小火放生五花肉熬油两面都翻一翻

步骤 4

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熬油的时候用叉子把白腐乳捣碎,加一汤勺红烧酱油,半汤勺醋,2汤勺清水…勺子用的就是普通陶瓷汤勺。

步骤 5

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捞出肥肉(也可以留着),下煮好沥干的五花肉煎

步骤 6

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两面煎到变色金黄

步骤 7

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五花肉刮到一边,余油炒香料姜蒜,然后混合肉一起翻拌一下

步骤 8

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倒入酱汁,翻拌

步骤 9

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加萝卜快和青笋块

步骤 10

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加水没过菜,中小火煮25分钟左右,

步骤 11

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没有红腐乳的那么鲜艳的颜色,但是咸香十足

白腐乳做红烧肉最好是选桂林腐乳。那个腐乳是最香最好吃的。先把红烧肉过水切块。

然后把锅烧热先炒好,糖色炒糖,要用冰糖冰糖上色比较好看。

把糖炒好了以后,把超过水的五花肉放到糖里翻炒起来。

然后放上老抽蚝油。酱油,盐,料酒。再放上一块桂林白腐乳。闷个半小时完美。

到此,以上就是小编对于玫瑰腐乳红烧肉的问题就介绍到这了,希望介绍关于玫瑰腐乳红烧肉的2点解答对大家有用。