玫瑰腐乳红烧肉(玫瑰腐乳红烧肉的做法)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于玫瑰腐乳红烧肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍玫瑰腐乳红烧肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 做红烧肉用什么秘制豆腐乳？
2. 白腐乳红烧肉的做法？

做红烧肉用什么秘制豆腐乳？

一、玫瑰腐乳红烧肉的做法

第一步：准备两斤五花肉，基本调味品以及玫瑰腐乳，八角和冰糖。

第二步：将肉先清洗后切块。

第三步：锅中加入些油，用八角先爆香。之后就加入五花肉开始翻炒直到炒出油来。

第四步：肉变色之后就将锅中的油滤出之后加入黄油，糖，醋，酱油，葱姜和腐乳。

第五步：将食材和肉片反复翻炒直到入味上色，加入一小碗水后盖上盖子。

第六步：将盖子盖上之后煮3分钟，慢炖半小时后慢慢等到汤汁收汁。

二、秘制腐乳红烧肉的做法

第一步：盆中加入冷水，料酒，放入五花肉浸泡下。

第二步：将五花肉入锅汆烫下，捞出放凉之后切块。

第三步：锅中加入油之后，放入五花肉煸炒自导五花肉变色出油沥油捞出。

第四步：将锅子洗干净后，加入油，开始熬煮冰糖。

第五步：放入五花肉，腐乳翻炒入味即可。

五花肉500克

辅料

葱5克，姜5克，腐乳(红)1块，冰糖适量，生抽适量，料酒适量

步骤1

五花肉洗净切块备用

步骤2

取一块腐乳和少许腐乳汁搅碎和匀

步骤3

锅里放水，把五花肉焯水，后冲净浮沫备用

步骤4

热锅放油，油热后下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻匀

步骤5

倒入搅散的腐乳汁，加适量生抽。加入葱姜片、料酒，炒匀

步骤6

加入没过肉面的开水，大火烧开后，盖盖转小火焖煮至肉熟烂到你喜欢的程度后，大火收汁，撒上葱花装饰即可

用南乳好.南乳也是一种豆腐乳，不同的是它加入了红谷米发酵，所以汁是红色的。味道和豆腐乳也有些不太一样。加了南乳的肉鲜咸微甜，酥而不烂，肥而不腻，香气四溢，色泽也很吸引人。

白腐乳红烧肉的做法？

用料

五花肉

 300克克青笋头 300克胡萝卜 120克白腐乳 2块红烧酱油 1 汤勺香料（八角香叶草寇桂皮丁香小茴香） 一小把姜片 8片独蒜 2个白胡椒面 1勺醋 半汤勺

白腐乳烧五花肉的做法步骤

步骤 1

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五花肉切块，1厘米厚度。 青笋，胡萝卜洗净滚刀切块 姜蒜切片准备…

步骤 2

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冷水锅里放一半的姜片，白胡椒面，五花肉下锅水开后煮5分钟左右，捞出有几块特别肥的没有煮，留着等会儿熬油

步骤 3

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珐琅锅小火放生五花肉熬油两面都翻一翻

步骤 4

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熬油的时候用叉子把白腐乳捣碎，加一汤勺红烧酱油，半汤勺醋，2汤勺清水…勺子用的就是普通陶瓷汤勺。

步骤 5

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捞出肥肉（也可以留着），下煮好沥干的五花肉煎

步骤 6

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两面煎到变色金黄

步骤 7

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五花肉刮到一边，余油炒香料姜蒜，然后混合肉一起翻拌一下

步骤 8

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倒入酱汁，翻拌

步骤 9

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加萝卜快和青笋块

步骤 10

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加水没过菜，中小火煮25分钟左右，

步骤 11

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没有红腐乳的那么鲜艳的颜色，但是咸香十足

白腐乳做红烧肉最好是选桂林腐乳。那个腐乳是最香最好吃的。先把红烧肉过水切块。

然后把锅烧热先炒好，糖色炒糖，要用冰糖冰糖上色比较好看。

把糖炒好了以后，把超过水的五花肉放到糖里翻炒起来。

然后放上老抽蚝油。酱油，盐，料酒。再放上一块桂林白腐乳。闷个半小时完美。

到此，以上就是小编对于玫瑰腐乳红烧肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于玫瑰腐乳红烧肉的2点解答对大家有用。