大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于茄子炖肉的问题,于是小编就整理了2个相关介绍茄子炖肉的解答,让我们一起看看吧。
食材:
五花肉200克
茄子300克
小米椒3个
豆瓣酱20克
大蒜10克
九层塔适量
辣椒油10毫升
食用油20毫升
盐2克
步骤:
1/14
茄子两条,五花肉去掉残留的杂毛,洗净备用。
2/14
蒜剥皮,小米椒,九层塔洗净
3/14
五花肉切成2CM左右的方块。
4/14
茄子切滚刀块。
5/14
坐锅点火,倒入适量油,烧至五成热时入五花肉煸炒。
6/14
煸炒到肉焦黄时,入小米椒翻炒。
7/14
入豆瓣酱翻炒。
8/14
炒到肉上色。
9/14
加入适量水,大火烧开后转小火焖20分钟。
10/14
入茄子。
11/14
入蒜米,调入适量盐,再焖10分钟。
12/14
焖至茄子软烂。
13/14
加入辣椒油,翻炒均匀。
14/14
最后入九层塔翻炒均匀后出锅即可
以下是茄子炖肉的简便做法:
材料:
- 猪肉(腿肉或瘦肉):250克
- 茄子:2根
- 葱:适量
- 姜:适量
- 大蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 植物油:适量
步骤:
1. 切好猪肉成细条状备用。葱、姜、蒜切末备用。
2. 茄子切去两头,然后切成小块备用。
3. 热锅加入植物油,将猪肉炒至变色。加入葱、姜、蒜末炒香。
4. 加入料酒,翻炒均匀。
5. 加入茄子炒至茄子变软。
6. 加入生抽,搅拌均匀,然后倒入适量的清水,没过食材。
7. 加入适量的盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
8. 将锅盖盖上,小火慢炖10-15分钟,让茄子和肉均匀煮熟。
9. 最后,根据个人口味可以撒上一些葱花作为装饰。
茄子炖肉做法简单易学,口感香嫩,适合和米饭一起食用。希望你喜欢!
材料: 茄子 500克、五花肉 200克、鸡蛋 2个、葱姜蒜 适量、干辣椒 适量、生抽,盐,鸡粉,糖 适量、花生油 适量
做法:
1.茄子洗净,葱姜蒜,切好。
2.茄子斜刀切厚片并在上面切出花格,浅刀不切透两面都要切。
3.鸡蛋打散备用。
4.锅内入油把茄子沾好蛋液在锅里两面煎金***。
5.煎好盛出备用。
6.五花肉切片用料酒,生抽,胡椒粉腌一会。
7.锅内入油下花椒,大茴,干辣椒,葱姜蒜,把肉片煸香后加一碗水。
8.水开后把煎好的茄子入锅,加盐,鸡粉,糖,小火焖五分钟后大火收汁装盘。
1、主料:五花肉100克,茄子500克。
辅料:油菜心50克、香菇(鲜)25克、冬笋25克。
调料:花生油30克、盐4克、味精3克、大葱15克、姜10克。
2、制作:将茄子洗净去皮,一破四瓣;
3、将猪肉切成薄片;
4、香菇、冬笋切成片;
5、菜心用水焯一下;
6、葱切段,姜切片;
7、炒锅加油,放入葱姜炝锅,加500克鲜汤烧开,将葱姜捞出;
8、放入茄子、肉片、香菇、冬笋,小火炖至茄子软烂,汤浓;
9、加味精、精盐,调好口味,盛入汤碗内,将焯好的菜心放在上边即可。
1· 茄子洗干净,用手撕成条!撕的更容易入味!
2.· 葱姜蒜,肉切好备用
3.锅内放油,烧热!大概7成热
4.葱姜蒜爆锅,略炒!
5.肉倒入,炒得发白!
6.茄子倒入锅中翻炒,大概炒一两分钟
7.倒入酱油继续翻炒,然后锅内添水,大概没过茄子的三分之二!炖十分钟翻一下,再炖十分钟加盐,汤汁收干
8.可以出锅了
到此,以上就是小编对于茄子炖肉的问题就介绍到这了,希望介绍关于茄子炖肉的2点解答对大家有用。
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