茄子炖肉(茄子炖肉的家常做法)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茄子炖肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍茄子炖肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 茄子炖肉做法最正宗的做法？
2. 茄子炖肉的做法？

茄子炖肉做法最正宗的做法？

食材:

五花肉200克

茄子300克

小米椒3个

豆瓣酱20克

大蒜10克

九层塔适量

辣椒油10毫升

食用油20毫升

盐2克

步骤:

1/14

茄子两条，五花肉去掉残留的杂毛，洗净备用。

2/14

蒜剥皮，小米椒，九层塔洗净

3/14

五花肉切成2CM左右的方块。

4/14

茄子切滚刀块。

5/14

坐锅点火，倒入适量油，烧至五成热时入五花肉煸炒。

6/14

煸炒到肉焦黄时，入小米椒翻炒。

7/14

入豆瓣酱翻炒。

8/14

炒到肉上色。

9/14

加入适量水，大火烧开后转小火焖20分钟。

10/14

入茄子。

11/14

入蒜米，调入适量盐，再焖10分钟。

12/14

焖至茄子软烂。

13/14

加入辣椒油，翻炒均匀。

14/14

最后入九层塔翻炒均匀后出锅即可

茄子炖肉的做法？

以下是茄子炖肉的简便做法：

材料：

- 猪肉（腿肉或瘦肉）：250克

- 茄子：2根

- 葱：适量

- 姜：适量

- 大蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 切好猪肉成细条状备用。葱、姜、蒜切末备用。

2. 茄子切去两头，然后切成小块备用。

3. 热锅加入植物油，将猪肉炒至变色。加入葱、姜、蒜末炒香。

4. 加入料酒，翻炒均匀。

5. 加入茄子炒至茄子变软。

6. 加入生抽，搅拌均匀，然后倒入适量的清水，没过食材。

7. 加入适量的盐、糖和鸡精，翻炒均匀。

8. 将锅盖盖上，小火慢炖10-15分钟，让茄子和肉均匀煮熟。

9. 最后，根据个人口味可以撒上一些葱花作为装饰。

茄子炖肉做法简单易学，口感香嫩，适合和米饭一起食用。希望你喜欢！

材料： 茄子 500克、五花肉 200克、鸡蛋 2个、葱姜蒜 适量、干辣椒 适量、生抽，盐，鸡粉，糖 适量、花生油 适量

 做法： 

1.茄子洗净，葱姜蒜，切好。

2.茄子斜刀切厚片并在上面切出花格，浅刀不切透两面都要切。

3.鸡蛋打散备用。

4.锅内入油把茄子沾好蛋液在锅里两面煎金***。

5.煎好盛出备用。

6.五花肉切片用料酒，生抽，胡椒粉腌一会。

7.锅内入油下花椒，大茴，干辣椒，葱姜蒜，把肉片煸香后加一碗水。

8.水开后把煎好的茄子入锅，加盐，鸡粉，糖，小火焖五分钟后大火收汁装盘。

1、主料：五花肉100克，茄子500克。

辅料：油菜心50克、香菇（鲜）25克、冬笋25克。

调料：花生油30克、盐4克、味精3克、大葱15克、姜10克。

2、制作：将茄子洗净去皮，一破四瓣；

3、将猪肉切成薄片；

4、香菇、冬笋切成片；

5、菜心用水焯一下；

6、葱切段，姜切片；

7、炒锅加油，放入葱姜炝锅，加500克鲜汤烧开，将葱姜捞出；

8、放入茄子、肉片、香菇、冬笋，小火炖至茄子软烂，汤浓；

9、加味精、精盐，调好口味，盛入汤碗内，将焯好的菜心放在上边即可。

1· 茄子洗干净，用手撕成条！撕的更容易入味！

2.· 葱姜蒜，肉切好备用

3.锅内放油，烧热！大概7成热

4.葱姜蒜爆锅，略炒！

5.肉倒入，炒得发白！

6.茄子倒入锅中翻炒，大概炒一两分钟

7.倒入酱油继续翻炒，然后锅内添水，大概没过茄子的三分之二！炖十分钟翻一下，再炖十分钟加盐，汤汁收干

8.可以出锅了

到此，以上就是小编对于茄子炖肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于茄子炖肉的2点解答对大家有用。