四川大竹有哪些美食(四川大竹有哪些美食特色)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川大竹有哪些美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川大竹有哪些美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 大竹十大特色菜？
2. 大竹县有什么特色吃的？
3. 大竹杂酱面怎么做？

大竹十大特色菜？

黄粑

走街串巷的时候，经常能看到这种黄橙橙的小吃。它由糯米、粘米以及***栀子花汁液，经过泡、磨、蒸、捣等几道工序制成。

蒲宝山腊肉

吃过蒲宝山腊肉，就能懂得川味腊肉的魅力。一定是肥瘦相间的猪肉，由几种芳香树木燃烧产生的烟气，慢慢熏入味。

施咸菜

如果挑选大竹最下饭的菜品，施咸菜会是不少人的选择。各种酱菜制作工序各异，口味也是千变万化，它也是各种餐馆常备菜色。

唐鸭儿

手撕鸡各位肯定吃过不少，那手撕鸭呢？大竹土鸭和中药、卤料，几十种辅料先卤后烤，直到骨酥肉烂，撕成细条即可。

东柳醪糟

东柳醪糟是很独特的特色小吃，酿造历史悠久。糯米配料后，浸泡、蒸煮、冷却、拌粬、装罐、发酵，最终成型。

大竹香椿

大竹特产香椿，国家地理标志产品。大竹县也被称为“大竹香椿第一县”，可见其品质优异。

1、达州橄榄油 2、观音豆干 3、大竹苎麻 4、大竹香椿 5、达州脆李 6、大竹秦王桃 7、东柳醪糟 8、大竹醪糟 9、东柳鱼头 10、五香卤豆干

大竹县有什么特色吃的？

大竹县是四川省达州市的一个县，这里不仅有丰富的自然景观，更有诸多独特的地方美食。其中最出名的必须是东柳鱼头，这是一种深受游客喜爱并被评为“达州市首届十大名特菜品”之一的特色鱼肴。其制作过程与剁椒鱼头相似，但在调味时会加入东柳醪糟和山胡椒末，使得其风味独特。

除此之外，还有大竹面条，这是大竹县最具特色的地方小吃之一，也是无数大竹人早餐的首选食品。

大竹杂酱面怎么做？

大竹杂酱面的做法

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大竹炸酱面是北方炸酱面泊来品，引入后经过改良成为四川麻辣鲜特色的一个名小吃。当你一入座后服务员给你送来一碗骨头汤，上面飘浮着葱花，让你感觉一股清香沁入心脾。

工具/原料

猪腿肉（肥瘦三七开） (500g)

湿面 (适量)

方法/步骤

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【自拌调料汁】

1、小碗中加入酱油2小勺、花椒面1小勺、白糖半勺、蒜泥1小勺、辣椒油2小勺、红油和蒜泥搅匀。

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2、再加入芝麻花生混合酱1小勺、加入化猪油1小勺拌匀。

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【猪肉臊子】

1、 猪腿肉去皮后洗净剁成末。

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2、 锅内加油100g，大火烧到五成油温，加入姜块（姜块拍破）

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3、 下入剁好的猪肉末（油温不能过高，否则容易生锅）

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4、 一边炒一边加入白酒5g后，大火炒香至收水干出油。

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5、 然后在炒香的猪肉粒中加入甜面酱50g，继续中火翻炒至出香。

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6、加水1000g烧开，小火熬两个小时。

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7、 之后将火调到中火，一定要反复翻炒后起锅。

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【煮面条】

1、锅中加适量水，烧开后下入湿面。

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2、煮面条时用中火，煮至断生，不见白心。

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3、面条煮好后起锅，再放入少量调料汁碗中。

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4、最后加上精心熬制的猪肉臊子和葱花即可。

主料

面条适量

辅料

鸡蛋1个

大排2块

青菜适量

配料

欣和葱伴侣豆瓣酱1勺

甜面酱1勺

料酒1勺

老抽0.5勺

盐2克

淀粉适量

白糖1勺

醋0.5勺

做法:

1.准备材料。

2.鸡蛋洗净放锅中煮熟去壳一切二待用。

3.青菜洗净一切二。锅中水开加盐、植物油，放入青菜焯一下捞出沥水。

4.处理好的菜和面条待用。

5.大排洗净用刀背拍松。

6.大排中加盐、料酒和淀粉拌匀腌制。

7.锅中倒少许油，放入大排煎至微黄。

8.加入料酒、欣和葱伴侣豆瓣酱、甜面酱和水。

9.放入大葱、老抽、白糖烧15分钟左右即可。

10.最后淋上醋翻炒均匀。

11.锅中水开下入面条再煮开捞出，放入凉水过一下。

12.面条中倒入大排汁拌匀，放上浇头即可。

到此，以上就是小编对于四川大竹有哪些美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川大竹有哪些美食的3点解答对大家有用。