锅包肉的家常做法(锅包肉的家常做法步骤)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于锅包肉的家常做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍锅包肉的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 如何做锅包肉简单做法？

如何做锅包肉简单做法？

食材

猪里脊肉500克，精盐、姜、葱、米醋、料酒、油、香菜、味精、白糖适量。

具体操作

步骤1

将猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片。切得肉千万别厚了，否则炸出来的肉会很硬，嚼不动。

步骤2

将切好的里脊肉放到大点的碗里，用精盐、料酒拌匀码味，用水淀粉调成稠糊。

步骤3

用白糖、醋、味精、淀粉勾芡成汁。

步骤4

将姜和葱切成丝，姜丝大概5克左右，葱丝20克左右，香菜大概10克左右。

步骤5

把油烧至8分熟，然后将码好味的肉片与稠糊拌匀，一定要拌匀，炸出来的肉才香脆，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至见金***时，捞出，敲掉水淀粉碎渣，再将全部的里脊肉放入烧好油的锅里，炸至外酥里嫩时捞出，沥油。锅内留少许油。

步骤6

把姜丝、葱丝放入锅内炒香，然后将炸好里脊肉放入锅内，把勾芡好的汁倒入锅内，翻拌起锅后装盘，如果功夫可以，最好把肉和汁颠勺，然后撒上香菜即可。

新鲜猪里脊肉300克 姜丝5克 葱丝20克 香菜10克 精盐、料酒、酱油、白糖、醋、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。

制作流程　　

1.新鲜的猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀腌制十分钟,　　再把腌好的肉上沾满干淀粉,用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。 　　

2.炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。 　　

3.锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。

食材

猪里脊 270g

胡萝卜 50g

香菜 2g

姜 5g

蒜 5g

干淀粉 100g

绵红糖 50g

盐 2g

料酒 2.5g

花生油 20ml

米醋 50ml

饮用水 30ml

葱 5g

方法/步骤

1、将胡萝卜切丝。

2、姜切丝。

3、大葱切丝。

4、蒜切片备用 。

5、香菜切段备用。

6、将里脊肉切片 。

7、肉片中加入料酒5ml和盐1g。

8、腌10分钟至入味 。

9、将干淀粉100g和30ml饮用水，搅拌均匀，静置20分钟 。

10、滤出淀粉中多余的水分。

11、然后加花生油10ml，搅拌均匀 。

12、将淀粉糊倒入肉碗抓匀 。

13、锅中加花生油1000ml，大火热油，油温6成热时，逐片下入肉片。

14、炸2分钟至定型后捞出 。

15、油升温至8成热，肉片入锅复炸15秒，炸至金***，捞出备用 。

16、锅中倒入米醋50ml、绵白糖50g和盐1g，小火烧至粘稠 。

17、下入姜丝、胡萝卜丝、香菜、蒜片和葱丝炒匀。

18、最后放肉片，翻炒均匀，裹汁即可。

19、酸甜开胃的锅包肉就做好了。

第一步，先把里200克里脊肉切一厘米左右厚片，放凉水中侵泡。

第二步，调面糊，用土豆🥔粉200克用凉水逐步加调成酸奶状。

第三步，调糖醋汁，用番茄🍅汁30克，白糖50克，天利白米醋50克，3克盐🧂，少许酱油调色。

第四步切好胡萝卜🥕丝，姜丝，葱丝，备用。

第六，起锅烧油，把肉片放面糊中，捞起放油锅中榨两遍，把锅内留底油倒入榨好的肉，淋入调汁，葱姜丝即可。

到此，以上就是小编对于锅包肉的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于锅包肉的家常做法的1点解答对大家有用。