家常红烧牛肉(家常红烧牛肉怎么做)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常红烧牛肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍家常红烧牛肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧牛肉正宗做法家常？
2. 家常红烧牛肉怎么做？

红烧牛肉正宗做法家常？

. 牛肉切骰子块焯水三遍，第一遍冷水下锅，水沸捞出，第二三遍沸水下锅，每遍均需刷锅换水

2. 热锅倒油，油热放冰糖搅拌至糖化开

3. 炒糖色。放入牛肉炒糖色至颜色均匀

4. 放入十三香 黑胡椒 八角 桂皮 干辣椒 葱姜蒜继续翻炒

5. 倒入料酒翻炒 后倒入生抽 老抽 海鲜酱油继续翻炒上色

6. 倒入温开水 没过牛肉为宜 至沸腾

7. 换砂锅。将牛肉连同汤料一起倒入砂锅 关盖 转小火炖煮 1小时后放盐 继续炖煮1.5~2小时（盐不要一次性放太多，咸淡不够后续收汤过程中可以再加）

8. 收汤。收汤过成中每半小时看一下汤的余量 注意不要干锅，汤量不多时尝咸淡，群味淡 可酌情加盐（此时可夹块牛肉尝一下，如不够嫩 水又不够 可加少许开水继续炖煮）

9. 入盘后点缀香菜和枸杞（也可加点白芝麻）

材料

牛肉600克

调料：色拉油适量，食盐适量，酱油2大勺，葱4段，姜4片，八角1个，桂皮1段，干辣椒4个，料酒2大勺，大蒜6粒，黄酱1大勺，白糖。

做法

1.牛肉切大块放入沸水焯烫一分钟，随即捞出冲洗干净。

2.炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。

3.放入牛肉略微翻炒一下。

4.下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀。

5.再加入适量开水，大火煮滚后转小火焖煮约90分钟即可

香菜50克，红尖椒50克，香菜50克，洋葱50克，小葱50克，蒜50克，盐3克，豆瓣酱30克，鸡粉3克，味精3克，胡椒粉3克，香油3克，生抽10克，生粉20克

1.将香菜、尖椒、小葱、蒜、洋葱都切末，

2，平底锅中倒油，七分热时，转中火放入鱼片煎至两面金黄，放入香菜、尖椒、小葱、蒜、洋葱炒香出锅装盘。

方法/步骤

1

我们将牛肉切成小块，然后冷水下锅，加入生姜和料酒，煮出血沫后捞出清洗，控水备用

2

然后锅中放油，油热后加入葱蒜，干辣椒，花椒，大料，炒香后，下入牛肉，黄豆酱和豆瓣酱，炒出红油

3

然后再加入酱油，老抽，蚝油，加入清水没过牛肉，然后水开加入鸡精，盐

4

然后转中小火炖煮1个小时左右，然后大火收汁，就能盛出享用啦，喜欢的话还可以撒上香菜

做法

1.今天做菜的主角牛肉。把牛肉清洗干净控干水分。

2.切成小丁备用。

3.准备的佐料。

4.炒锅添加适量的水，把牛肉放入烧开。

5.等水烧沸锅面上会浮起一层泡沫，用漏勺把牛肉捞出。

6.这是已炒过水的牛肉。

7.取适量的豆瓣酱用刀剁碎。

8.炒锅置油烧至7层热放入姜，辣椒，大料炒香。

9.再放豆瓣酱炒出香味。

10.放入牛肉翻炒均匀，此时放入少许的蚝油炒香。

11.再添加适量的开水烧沸，大火5分种不用盖锅盖。

12.到入砂锅烧上1—2小时。

13.把萝卜清洗干净，切成和牛肉相当的丁备用。

14.时间烧得差不多了，然后把萝卜放入和牛肉一同烧，同时要放入适量的盐盖上锅盖中火烧上5分钟。

15.等萝卜煮熟以后把烧菜倒入炒锅勾一层薄薄的芡即可出锅

家常红烧牛肉怎么做？

1、用料：牛腩500克、紫圆葱300克、土豆300克、耗油20克、植物油适量、胡椒粉1克、米醋5克、老抽10克、生抽10克、料酒10克、麦芽糖20克、姜片4片、八角1个、桂皮1小块、红辣椒1个。

2、牛肉洗干净切2厘米见方的块。

3、锅中加冷水和牛肉煮开去血沫子，煮开捞出牛肉，用温水把牛肉冲洗干净

4、洗干净的牛肉控水备用，土豆去皮切2-3厘米大的块，圆葱切丝，红辣椒切块备用

5、锅中放油烧热，加入姜片，放入圆葱，炒出香味，依次加入料酒，老抽，生抽，醋，耗油，胡椒粉，八角和桂皮，翻炒均匀，倒入牛肉翻炒均匀。

6、加入20克麦芽糖，然后加入沫过牛肉的温水，大火煮开，大火煮开10分钟。加入准备好的土豆块，大火煮开5分钟，改小火焖煮40分钟，然后大火收汁即可。

到此，以上就是小编对于家常红烧牛肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常红烧牛肉的2点解答对大家有用。