羊肉粉(羊肉粉广告语)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于羊肉粉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍羊肉粉的解答，让我们一起看看吧。

1. 羊肉粉的做法和配方？
2. 陕北羊肉粉正宗做法？
3. 做羊肉粉用什么羊肉做？

羊肉粉的做法和配方？

将带皮羊肉洗净，骨肉分离，放锅里绰水后捞起，再放到桶里加水，再加草果，香叶，山奈，小回香，胡椒粒，陈皮，花椒，干辣椒，砂仁，老姜包成料包，用小火慢慢煮，待羊肉9成熟时捞起，羊骨头继续小火煨，将羊肉放在四方形容器里，上面用木板盖住，再放块大石头压住，等冷却定型拿出来切成薄片，羊骨头汤煨2小时后关火既成。

炸辣椒油，将羊油放到锅里待羊油融化后放葱姜蒜炸至金***关火捞起，再放糊辣椒面，记得油温不能过高，不然会糊，如果想辣椒油更红可以加点紫草。

烫粉，将米粉先用凉水泡软，再放到开水锅里烫熟捞起装到碗里，把切好的羊肉铺在上面，再加入羊汤，辣椒油，放盐，味精，胡椒粉香葱，香菜即成，希望对你有所帮助

羊肉粉配方：（以20斤羊肉为标准） 山楂25克 枙子8克 灵香草8克霍香20克 丁香25克 良姜30克枳壳25克 小茴香40克 白芷25克白叩25克 香叶25克 木香25克八角50克 五加皮25克 毛桃25克沙仁25克 草果25克 桂枝25克花椒20克 辣椒粉适量 其中辣椒粉单加，花椒不磨粉，其余18种原料按照所需量磨成粉混合

陕北羊肉粉正宗做法？

主料

羊肉300

辅料

葱10

姜3

辣椒2

花椒2

面500

香菜5

步骤一

羊肉切块，放在开水里滚一下，把肉的脏血什么的煮出来！

步骤二

葱切段，姜切片，只放少量花椒和桂皮，和一个干辣椒！

步骤三

配料，肉统统下锅！煮上30～40分钟！

步骤四

把肉全部捞出！放入小锅内！

步骤五

加入稍多的盐，味精！还有煮好的肉汤！小火炖煮！大概20～30分钟！

步骤六

准备好圆粉

步骤七

葱、香菜切花！

步骤八

烧开一锅水，圆粉下锅，锅滚捞面！放少量盐、味精，加入葱花，浇上热羊肉汤，放上两勺卤好的肉块和一勺卤汁！即可

步骤1

羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖，捞出摆齐用重物压紧，冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的簿片

步骤2

米粉（俗称水粉、筒筒粉）用凉水泡透去掉酸味，（也可以用本地的米皮，但水粉上味一点）放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内

步骤3

将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成

做羊肉粉用什么羊肉做？

黑山羊

食材：羊肉适量、牛尾骨适量、豆腐，粉条，菠菜，西红柿，香菜适量、姜，花椒，料酒，生抽，大葱，水适量

方法／步骤

1、锅中放入冷水，姜片，牛尾骨同煮，去血水和异味后，清洗备用，汤锅中放入牛尾骨，大葱段，姜片，倒入料酒，大火煮开，保持大火

10分钟后转为小火，慢慢熬煮3个小时；

2、好的牛尾骨炖后汤色浓白，加了姜片和葱段可以祛腥味，营养非常丰富，同时另煮一锅水，将红薯粉条煮至八成熟，羊后腿肉用肉锤或刀背拍松软，切成薄片。同时准备好豆腐，西红柿，调料等；

3、锅中准备好牛骨原汤，可适量放入几粒花椒提味，也可以不放，汤开后放入粉条，西红柿，豆腐同煮10分钟，接着倒入切片的羊肉，保持大火沸腾的状态；

羊肉大概煮3分钟就熟了，如果是冷冻切薄片的羊肉，像烫火锅一样烫熟即可关火

4、接着倒入生抽，加入盐，青菜或香菜即可出锅

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到此，以上就是小编对于羊肉粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于羊肉粉的3点解答对大家有用。