大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于狗肉的做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍狗肉的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
材料
狗肉,香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒各适量碗装备用;厚姜片、大葱段、干辣椒、盐、蒜苗、大蒜子、二锅头酒、老抽、鸡精各适量
做法
1、狗肉2斤剁成块,碗装备用。
2、锅烧热去油,倒入姜片和大葱段,用小火慢慢煸香,再倒入香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒一起煸香。
3、倒入狗肉转大火翻炒,炒干狗肉里的水汽,煸出狗肉里的油份。
4、倒入干辣椒和狗肉一起煸炒,炒出辣椒的香气,炒掉辣椒的燥气,辣椒炒香后淋入适量的二锅头酒,盖上锅盖焖10秒,加入适量的盐炒匀,淋入适量的水淹过狗肉。
5、大火烧开后倒入高压锅,上大气后压20分钟,慢泄气打开锅盖,炼出狗肉、姜片和倒出汤汁,其余一概不要。
6、另切适量的蒜苗和大蒜子,锅烧热去油,倒入大蒜子小火慢慢煸炒,直到把大蒜子炒香炒熟,倒入狗肉和汤汁,再加入适量的干辣椒炒均后大火收汁。
7、当汤汁收得差不多时,加入适量的老抽和鸡精炒均,继续大火收汁。
8、当汤汁变得非常粘稠快干时,放入蒜苗,大火炒均即可起锅。
1、将狗肉放入清水中浸泡一天。
2、大蒜去皮,洗净,切段;大蒜去皮,拍碎末;生姜去皮,洗净,切薄片,辣椒洗净,去蒂,切段,待用。
3、再将狗肉取出,洗净,控水,剁成3厘米见方的块,放进锅里。加清水直到没过肉块为好,烧开,捞出,再用清水冲洗三次,控干水分。
4、把油放入锅里烧热,投入狗肉,用旺火煸炒4分钟,烹入料酒和酱油,待水干后,放入葱段、辣椒须和清水,用温火煨,待肉烂时,放入盐、大蒜末、味精、烧开后盛入碗内,撒上熟芝麻面,趁热吃,即可。
冬天吃狗肉,是人見人爱的食材,但做法很多,主要有红烧和白切,大部份人喜好红烧,红烧狗肉做法如下,先把狗肉焯水,锅中放油放入葱姜蒜,胡椒粉,大料,桂皮,草寇,生抽,老抽,料油,爆香然后放入狗肉,大火烧开后放入砂电炖锅,慢钝二小时,香喷的狗肉就做好了。
主料:狗肉1500克
辅料:青蒜100克、辣椒(红、尖、干)15克、香菜200克
调料:猪油(炼制)100克、白酒25克、盐10克、酱油25克、辣椒油25克、味精2克、桂皮15克、大葱15克、姜15克香油15克
制作步骤
1.鲜狗肉去净骨,烙去毛,用温水浸泡并刮洗干净,再下入冷水锅中烧开,捞出后用清水洗去血沫,放到沙锅内,加入拍破的葱、姜以及桂皮、干红辣椒、白酒和水(水以没过狗肉为准),煮到六成烂时取出狗肉,切成5厘米长,2厘米宽的条(原汤保留待用)。
2.香菜摘洗干净,用盘装上,大蒜切成2厘米长的斜段。
3.将猪油烧沸,下入狗肉煸炒出香味,烹白糖,加入辣椒油、酱油、盐和原汤,然后装入沙钵内用小火煨烂,放大蒜、香油,装入汤盅内并另上香菜即成。
主料:狗肉 3斤
辅料:八角 少许、姜 适量、 酱油 适量
温馨提示:狗肉不能用冷水飞水哦。
制作步骤:
1、把狗肉切好块状备用。
2、把切好的狗肉放进炒锅里炒干水份,然后放姜片。
3、爆干狗肉的水份,这样狗肉香味才会出来。
4、下酱油、八角和适量盐,然后加点水。焖到水份干了,肉软了就可以。
5、已经做好的狗肉铲上盘子。
到此,以上就是小编对于狗肉的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于狗肉的做法大全的2点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。
转载请注明出处:http://www.ebksjvt.cn/post/110580.html