花椒肉(花椒肉的家常做法)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于花椒肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍花椒肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 花椒肉的家庭制作方法？
2. 花椒肉正宗做法王刚？
3. 花椒炖肉的正确方法？
4. 唐山花椒肉的做法？

花椒肉的家庭制作方法？

猪五花肉 六斤

烧酒 五十五度，小半瓶

盐 半包

小茴香 适量

花椒粒 适量

1.先把五花肉洗干净，切成自己适合的大小长条

2.先将肉用白酒擦一下，肉每个面都要擦到位

3.再放盐，也是要盐使劲擦肉，都要抹到位

4.放花椒粒和小茴香粒（因为我家种小茴香的，所以用小茴香的杆子也是可以的）

5.然后上面压重物，使劲压，压两天后挂起来放阴凉地方晾起来就行了。

花椒肉正宗做法王刚？

花椒肉的用料:

精五花猪肉 1000克、甜面酱 25克、老抽 3克、生抽 5克、味精或鸡精 1-2克、盐 3克、绵白糖 10克、白酒 3克（可用料酒5克代替）、葱末 3-4克、姜末 2-3克、花椒 适量

花椒肉的做法:

步骤 1

切长方块凉水下锅煮至肉皮能用筷子扎透。

步骤 2

肉皮抹上老抽上色。

步骤 3

锅放几滴油和少许白糖（冰糖更好）肉皮朝下煎至上色。

步骤 4

放凉切片。

步骤 5

调汁:依个人口味加盐、味精、糖、酒、甜面酱、腐乳、老抽、生抽、葱姜、花椒。

步骤 6

肉片蘸酱汁码放盘中。

步骤 7

蒸30至40分钟。

花椒炖肉的正确方法？

原料

肉适量， 料酒适量， 葱适量， 姜适量， 花椒适量， 盐适量

1/先把肉放在干净的冷水中浸泡两个小时，中间换一次水，然后再把肉切成块状。

2/往锅中加入适量的清水，然后将清洁干净的肉倒入锅中，用中火煮至水开后，用汤勺去掉上面的泡沫，然后加入料酒。

3/再往锅里放入花椒、生姜、大葱等配料，然后盖上锅盖，煮大概一个小时就可以。

4/最后再根据个人习惯加入适量的盐，把火开至中火煮二十分钟左右就可以了，盛入碗里后再撒上一些香菜、葱花。

5.美味又好吃花椒炖肉的正确方法完成开吃了。

花椒炖肉的正确做法可以把肉切的块小一点焯水，然后热水冲洗备用，做过倒入油，放一点花椒炒香到肉肉，然后煸炒煸炒，五分钟后倒入生抽，老抽继续翻炒，然后加入开水炖一小时再加点盐

唐山花椒肉的做法？

先把猪五花肉切成四方块，肉冷水下锅煮一下，里面放入八角葱姜料酒去腥，撇去浮沫，煮到用筷子能扎透捞出，肉片朝上放好，趁热用牙签或竹签把肉皮均匀扎上小眼，趁热把肉皮上抹上蜂蜜老抽，均匀涂抹，使肉皮和肉表面成酱油色（凉了涂老抽不上色，一定要趁热涂），凉凉备用。

      然后等肉完全凉透，走油，锅中放油，稍多一些，五成油温肉皮朝下放入走油，把肉皮炸成虎皮状捞出放入冷水中（放入冷水中使肉皮变软虎皮更好，走油最好用大锅，会很崩，崩油很吓人，小心别烫着，锅小可以盖上锅盖挡油，但是人得使劲按住锅盖，不然锅盖会崩跑的）

      接着把走过油的五花肉捞出，切薄薄的大片，切好一片一片肉皮朝下码放在碗里

      接下来调料汁，盐味精鸡精，花椒（稍微多放一点），老抽适量，生抽，甜面酱，耗油搅拌均匀，咸淡尝一尝，别太咸不好吃，将调好的料汁倒入装有五花肉的碗里

      最后上锅蒸，最少一小时，饭店里有的蒸两个小时，蒸时间长了好吃，蒸好碗上扣个盘子翻过来，拿掉碗，肉皮就朝上了，一般锅大一次多蒸几碗，放凉冻冰箱，想吃拿出来一热。

到此，以上就是小编对于花椒肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于花椒肉的4点解答对大家有用。