大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于巴西烤肉的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍巴西烤肉的做法的解答,让我们一起看看吧。
原料:牛肉、别的适合烧烤的原料若干(根据需要而准备)。
调料:橄榄油1斤。
腌料:姜、蒜、洋葱汁250克、香料粉5克(八角、桂皮、小茴、丁香、草果、三奈、香果、孜然)、料酒5克、食盐8克、味精5克、胡椒5克、辣椒水50克、蜂糖10克、花椒5克。
工具:
带凹槽的扁平烤***1根;锋利的长片刀(长约40公分)1把;小圆盘1个;小油刷1把。
做法:
1、先将牛肉切成2两作用的大块,然后放在腌料里面腌制,冬天需要一天,夏天也是需要6个小时。
2、把肉穿在烤***上放明炉灶上的铁架上烤制,烤的过程中要多刷几次油,不断的翻动以保持肉的滋润和水分的过度蒸发;
3、最后一到工序是在肉表面稍稍刷一点调稀的蜂蜜再烤一下就可以了;
4、上桌的时候先用片刀将肉表面的酥香表皮切下来,然后再放烤炉上继续烤制,一直重复这道工序,直到吃完为止
1、梅肉洗干净后切成大块,蜂蜜加20克清水搅匀,做成蜂蜜水备用;
2、蜜汁烤肉料放到小碗中,加入30克清水,搅拌均匀;
3、将切好的梅肉和调好的烤肉汁同时倒入一个小盆里,充分拌匀,腌制一夜;
4、烤网上先刷上一层油,以免肉粘在上面;
5、腌制好的肉块放在烤网上,再刷上一层腌料和一层蜂蜜水,烤箱中层,220度烤15分钟;
6、15分钟后取出烤肉,翻面,再刷上一层腌料和一层蜂蜜水,继续烤13分钟,吃前切片即可。
主料:五花肉 500g
秘制基础料 3g腌料 15g摆盘辅料 17g
步骤 1首先把腌料调配好,分别是用1斤的五花肉,与100***,以及3g的苏打粉,充分搅拌揉合,形成一种略微稠合的状态。让肉质充分的在调配好的料汁中腌制。
步骤 2加入秘制的基础料,与香草基等3种辅料,再次进行搅拌均匀腌制。制冷等4个时间把控的腌制方式,最终形成可烤制的半成品五花肉原料。
步骤 3***用想呀品牌下的巴西秘制五花肉的烤肉炉具,进行温控准备。将烤制的五花肉从腌料中取出,进行200度高温烘烤后最终成型。
正宗巴西烤肉配方:料酒5克;味精5克;胡椒5克;辣椒水50克;姜、蒜、洋葱汁250克;香料粉(包括:八角、桂皮、小茴、丁香、草果、三奈、香果、孜然)5克;食盐8克;蜂糖10克;花椒5克。
巴西烤肉做法:
1、首先将梅条肉整条清洗干净,沥干水分,切成2cm左右的方块。
2、30克巴西烤肉料放进大碗,慢慢加入50克的清水,搅拌均匀后放入肉块继续搅拌。
3、用筷子搅拌至每块肉都均匀地吸收烤肉料,再把把肉和烤肉料汁全部倒进保鲜袋里,放冰箱冷藏腌3个小时,中间翻拌2次。
4、准备6根竹签,放水里泡湿,把肉块串到竹签上,再把烤箱预热210度,把串好的肉串摆放在烤网上。
5、摆放好肉串的烤网放在烤箱的中层,下面放上铺上锡纸的烤盘接滴下来的肉汁,以免烤肉过程中滴下的酱汁弄脏烤箱难以清洗,没有锡纸也可以放一些生菜叶子。
6、最后用210度上下火烤7分钟,取出把肉串翻面,继续烤7分钟,然后把烤盘移到上层,只开上火,烤2分钟即可。
主料:牛肉500克、烤肉料3大勺
调料:蚝油2勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、洋葱一个、青椒1个、红椒2个、签子适量
做法步骤:
1.牛肉切成鹌鹑蛋大小的肉丁。
2.切洋葱
3.将所有调料和洋葱放到碗里。
4.拌匀。盖上保鲜膜,放到冰箱里腌制2小时。
5.青椒和红椒洗干净。
6.切成比一元硬币稍大的青椒块。
7.用签子把青椒、红椒和腌制好的肉块串在一起。
8.美的烤箱上下火180度预热
9.将肉串放到预热好的烤箱中。
10.200度烤15分钟即可。
11.取出烤好的肉串,根据个人喜好撒上黑胡椒粉或者辣椒粉即可
到此,以上就是小编对于巴西烤肉的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于巴西烤肉的做法的2点解答对大家有用。
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