大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于羊肉卷的问题,于是小编就整理了2个相关介绍羊肉卷的解答,让我们一起看看吧。
用料
猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶
1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍,让肉馅更细腻,剁好的肉馅加入料酒,白胡椒粉、食盐,再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。(蛋黄留作封口)加入调料后搅打上劲。
2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅,留一点边缘不抹,从一头卷起,没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。
3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后,改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸,锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里,放上豆皮卷。
4. 盖上锅盖,开火,看见有烟冒出,小火1分钟后关火,不要急着揭开盖子,焖十分钟,熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。
用料:羊肉卷250克,金针菇1把,番茄2个,土豆1个,葱姜蒜适量,花椒10粒,火锅底料一勺,香菜1根
做法:1.金针菇洗净焯水20秒左右捞出。羊肉卷入开水焯烫至变色捞出。都盛入碗内备用。
2.土豆切片淘洗去淀粉,西红柿放开水烫一会去皮切丁,切好葱姜蒜,准备花椒粒、火锅底料和香菜。
3.过热油下葱姜蒜花椒爆香。
4.小火,放火锅底料略炒一下。
5.倒入番茄炒至软烂,加一大碗开水,放入土豆片煮约三分钟。
6.放入金针菇煮一分钟左右,再下入羊肉卷煮约半分钟。加入适量盐调味,放入香菜出锅。
美味羊肉卷就做好了。
主料:羊肉卷300克,大葱80克。
辅料:植物油50克,盐3克,花椒3克,酱油5ml,白酒3ml,干辣椒3g克,料酒3ml。
制作过程:
1、准备好食材。 2、干辣椒切丝,打从斜着切断。
3、羊肉卷解冻,冷水下锅。 4、倒入l料酒,大火焯水。
5、肉卷焯熟。 6、羊肉卷用水冲洗干净表面的浮沫。
7、锅里倒油烧至7成热,下入干辣椒,花椒,一半的葱段爆香。
食材清单
羊肉片 100g 、 酸菜 200g 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 姜蒜 适量
烹饪步骤
步骤1
开水焯下羊肉片,撇去血末子,捞出备用
步骤2
酸菜也下锅焯下,捞出后攥干水。
步骤3
姜蒜切末,不喜欢姜蒜的切大片。吃的时候可以挑出来。
步骤4
热锅热油下姜蒜末,炒香后加入羊肉翻炒,加料酒,然后放酸菜,加盐调味。略翻炒就可以出锅了。我的没有加酱油,颜色发白。
小贴士
酸菜还是老家的味道好,开水焯过还有酸菜味。市场的酸菜不好吃。如果有新鲜的羊肉,建议切薄片,放少许料酒和盐腌制下
番茄羊肉
原料:
羊肉卷50~60 克;番茄(大型)1只;洋葱1/8只;香菜少许;芹菜半只;番茄酱 1勺;蚝油1勺;糖1/2 勺;料酒1/2勺;
做法:
1、洋葱切小片,番茄去皮切小粒,香菜切碎末;芹菜切小粒。
2、锅中倒入少油,放入洋葱片炒香。
3、倒入番茄和芹菜翻炒,至番茄炒软出汁水。
4、将羊肉卷一片片放入番茄汤中、用筷子轻轻搅拌烫变色。
5、倒入1勺番茄酱、半勺蚝油和糖调味。
6、大火略收汁后撒入香菜末出锅。
制作羊肉卷的步骤如下:首先,将羊肉切成薄片,用盐、胡椒粉、大蒜和生姜腌制30分钟。
然后,将腌制好的羊肉片平铺在烤盘上,放入预热至200摄氏度的烤箱中烤10分钟,直到羊肉变熟。
接下来,将烤好的羊肉片放在烤面包上,撒上切碎的洋葱、黄瓜丝和薄荷叶。
最后,将面包卷起来,用牙签固定,即可享用美味的自制羊肉卷。
到此,以上就是小编对于羊肉卷的问题就介绍到这了,希望介绍关于羊肉卷的2点解答对大家有用。
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