潮州牛肉丸(潮州牛肉丸哪家正宗)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于潮州牛肉丸的问题，于是小编就整理了3个相关介绍潮州牛肉丸的解答，让我们一起看看吧。

1. 潮州牛肉丸的详细做法？
2. 正宗潮州牛肉丸的生产厂家是哪家呢？
3. 正宗潮汕牛肉丸哪个牌子好？

潮州牛肉丸的详细做法？

潮州牛肉丸是广东潮汕地区的传统名吃，香甜嫩滑，口感十分美味。以下是详细的做法：

材料:

- 牛肉糜500克

- 自制虾仁浆100克（将虾仁、淀粉、葱姜末打成泥即可）

- 木耳50克

- 香菇50克

- 水发海带丝50克

- 南乳1块（20~30克）

- 鸡蛋1个

- 生粉适量

- 芡粉适量

- 盐适量

- 糖适量

- 生抽适量

- 老抽适量

步骤：

1.将木耳和香菇用温水泡软，切成小丁；水发海带丝洗净泡软备用。

2.在牛肉中加入虾仁浆、盐、糖、生抽、老抽和鸡蛋，搅拌均匀后加入木耳、香菇和海带丝，再加入1块南乳拌匀备用。

3.取一小份肉馅放在手掌心，手心不断转圈使肉馅能够慢慢变圆，一直揉搓到肉馅上面出现细细的鱼网纹，然后捏成小丸子。

4.将做好的丸子放进沸水中煮至浮起即可。

5.将煮熟的丸子放入盘中，淋上少许生抽、香油、胡椒粉和葱花即可享用。

温馨提示：牛肉丸制作时要注意不要加太多虾仁浆，否则口感会过于鲜甜；煮丸子时可以加入适量姜片和葱段增加口感。

选用牛腱子肉十斤，然后用铁棒将其打成泥，而打成泥的过程是最难的需要长时间保持击打的动作。打成泥以后放入十三香，放入生抽调味，然后放少许食用盐和300g白糖。并且用模具将其做成肉丸子形状即可。

正宗潮州牛肉丸的生产厂家是哪家呢？

推荐安井、潮兴记、喜得佳

安井：知名品牌，精选食材，传统工艺，标准生产。

潮兴记:选用自然放养的黄牛肉，***用新鲜牛后腿肉。食材鲜美、肉质细嫩、爽口弹牙，公司引进国内外先进设备低温作业并分析潜在的食品安全隐患，致力于为更多家庭参观食肆提供更高品质的食品。

喜得佳：爽口柔嫩细腻，正宗潮汕牛肉丸，累计出售30万斤，获得香港Q唛优质产品认证。精取黄牛大腿肉，保证牛肉丸的口感和营养。

潮汕牛肉丸是潮汕小食中的一种，制作原料主要有牛肉、淀粉等，也是广东有名的小食，讲究手工制作，口感爽脆，可分为牛肉丸、牛筋丸两种，其中牛肉丸肉质较为细嫩，牛筋丸则是在牛肉丸放进一些嫩筋以提升嚼劲。

改革开放以来，牛肉丸成为潮汕特色美食美名远扬，其中尤以用料上等口味正宗的——垄美斋牛肉丸著称。

根据品牌评价以及销量评选出了2022年潮汕牛肉丸品牌排行榜，前十名分别是喜得佳、安井/Anjoy、潮庭、潮夫道、蜀海、潮味码头、国拓、绘味人间、潮兴记/CHAO XING JI、丸子妹 。

正宗潮汕牛肉丸哪个牌子好？

推荐安井、潮兴记、喜得佳

安井：知名品牌，精选食材，传统工艺，标准生产。

潮兴记:选用自然放养的黄牛肉，***用新鲜牛后腿肉。食材鲜美、肉质细嫩、爽口弹牙，公司引进国内外先进设备低温作业并分析潜在的食品安全隐患，致力于为更多家庭参观食肆提供更高品质的食品。

喜得佳：爽口柔嫩细腻，正宗潮汕牛肉丸，累计出售30万斤，获得香港Q唛优质产品认证。精取黄牛大腿肉，保证牛肉丸的口感和营养。

海霸王 潮汕特产牛筋风味丸

　　海霸王经典潮汕风味牛筋丸，吃起来爽口弹牙，嚼劲十足，这个牌子的撒尿牛丸挺好吃的，家里人喜欢吃这种口味的，包装无破损，而且日期也很新，冬天家里火锅必备，天气凉了，很喜欢吃火窝的时候煮这个，据说好的牛肉丸即使掉在地上也能弹的很高，如星爷在《食神》里面用牛肉丸来打乒乓球的场景，更是让人充满了向往

到此，以上就是小编对于潮州牛肉丸的问题就介绍到这了，希望介绍关于潮州牛肉丸的3点解答对大家有用。