太仓肉松(太仓肉松哪个牌子正宗)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于太仓肉松的问题，于是小编就整理了5个相关介绍太仓肉松的解答，让我们一起看看吧。

1. 太仓肉松的怎么做？
2. 太仓肉松哪个厂家正宗？
3. 太仓的肉松骨头是怎么做的啊，上次吃？
4. 如皋特产肉松介绍？
5. 太仓十大特产太仓特产有哪些太仓有什么？

太仓肉松的怎么做？

太仓肉松的做法：

1.选料处理：以猪的后腿肌肉为原料。经修割去净膘、皮、筋、腱、骨等，然后将瘦肉顺其纤维纹路切成肉条后再横切成3厘米的短条。

2.煮制：将切好的原料肉，在清水中煮制，同时加入姜和香料。待水沸时将表面油沫杂质撇净。煮制2小时左右，待发酥时，捞出晾于钢盘上。除去骨骼、软骨等，再倒入另一锅中，加入适量的清水和原汁汤，投入酱油、调味料，加热，并将浸出的漂油清除。待净肉汤减少时，加入酒、糖、味精，再翻动数次，约以3小时，肌肉纤维软松。

3.炒压：用中等火头，一边用锅铲压散肉块，一边翻了一番炒。注意不要炒得过早或过迟。因炒得过早，肉块未烂，不易压散，工效很低，炒压过迟，肉块太烂，容易焦糊，造成损失。

4.炒干：火头要小，连续勤炒勤翻，操作轻而均匀，在肉块全部松散和水分完全炒干时，颜色就由灰棕转变成灰***，最后就成为具有特别香味的金***肉松。

太仓肉松哪个厂家正宗？

太仓肉松是厦门夏商黄金香食品有限公司最正宗，迄今已有167年的历史。

黄金香是肉松行业知名品牌，品牌始创于公元1842年，是中华老字号，其肉松是福建省名牌产品。黄金香品牌隶属于厦门夏商黄金香食品有限公司，肉制品优秀供应商，集畜禽养殖、牲畜定点居宰、肉品加工、生鲜流通等为一体的农业产业化企业。

太仓的肉松骨头是怎么做的啊，上次吃？

太仓的肉松骨头做法1、筒子骨冷水入锅，煮开后冲洗，加冷水炖，大小火交替；

2、炖至六成烂，取一部分清汤留用，另加萝卜、香茹做两吃；

3、把6成熟的骨头放到炒锅里，倒一部分淡的骨头汤，半淹没状态。倒生抽（鲜），老抽（深色），茴香，桂皮，香叶、干辣椒一两个、姜葱酒、糖，开始烧（不放盐）；

4、大小火交替烧，直到肉烂，收干。

如皋特产肉松介绍？

如皋肉松是江苏地区传统名菜。属于苏菜系，原为“太仓式”肉松，由于不断改进生产工艺，已形成了自己特有的风味。

如皋肉松纤维细小柔韧，口感醇香味美，入口即化，易消化吸收，乃难得的珍稀美肴。

太仓十大特产太仓特产有哪些太仓有什么？

1、镇湖苏绣

千百年来，镇湖刺绣以其独特的精、细、雅、洁、奇而独领***

2、双凤羊肉面

双凤羊肉面（又称：双凤肥羊大面）为太仓餐饮文化中的特色品种之一，以酥、浓、香、肥著称。

3、新毛芋艿

　　新毛芋艿是江苏省苏州市太仓市的特产。新毛香籽芋是著名地方品种，以其香味纯、质地糯、品质优的特色，深受上海、浙江和江苏等国内市场的欢迎

4、双凤爊鸡

　　太仓的双凤爊鸡是当地著名的传统食品。此名菜出自具有1600年历史的历史文化名镇双凤

5、太仓糟油

　用酒浆配以各种香料入缸封藏，数月后，开缸启封，发现这种液体调味品具有酱色、糟香、鲜美等特点

6、太仓肉松

　　 它选用新鲜猪后腿精肉，配以酱油、冰糖、鲜姜、大茴、黄酒等佐料加工而成，纤维细长，滋味鲜美，特别适合产妇、幼儿及病人食用

7、鮰鱼

　　鮰鱼乃长江四鲜之一，属无鳞鱼类，在长江鱼类***中一向被视为珍贵鱼种，其肉质细腻味美，鲜嫩不腥，无肌间刺，兼具鲥鱼之味河豚之鲜，一般长江无鳞鱼种与之无与伦比的。

8、长江银鱼

　　古称“脍残鱼”。此鱼形细长，身透明，体光滑，长约一指。喜栖息于近海的长江口，正规名字叫间银鱼，当地人众称“面杖鱼”。因这鱼细骨无鳞，色明莹如银，其味又极鲜美，故深受食客青睐

9、芋艿

　　芋艿（yù nǎi ）简称“芋”，俗称“芋头”。单子叶植物，天南星科。多年生草本。叶卵形，叶柄长而肥大。花黄绿色。地下有肉质球茎，富含淀粉，可供食用

10、桂花鸡头肉

　　[主料辅料]鸡头肉250克，白糖350克，糖桂花1.5克[烹制方法]将鸡头肉洗净漂清，放入砂锅内（不宜用铁锅），舀入清水750克，置旺火上烧沸，撇去浮沫，改用中火加糖烧至软糯趁热倒入放有糖桂花的汤碗中即成。  

到此，以上就是小编对于太仓肉松的问题就介绍到这了，希望介绍关于太仓肉松的5点解答对大家有用。