野山椒牛肉(野山椒牛肉怎么炒)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于野山椒牛肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍野山椒牛肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 野山椒炖牛肉的做法？
2. 山椒牛肉怎么做？

野山椒炖牛肉的做法？

1、食材：牛肉300克、野山椒20克、芹菜5克、小葱2根、姜1块、蒜2瓣、淀粉1勺。 调料：料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉1克。

2、牛肉切薄片。

3、放入料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉1克、淀粉1勺拌匀后腌制10分钟。

4、野山椒对半切段。

5、芹菜洗净切段。

6、小葱切段。

7、姜切末。

8、蒜切末。

9、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入牛肉片大火快炒，炒至牛肉片变色后盛出待用。

10、锅中留底油，姜蒜末、野山椒炒香。

11、放入牛肉、芹菜、葱段翻炒10秒。

12、即可出锅装盘。

1、牛里脊肉切丝，再加入生抽、料酒、姜丝、胡椒粉、魔厨高汤、干淀粉调匀，腌制入味；

2、香芹切段，鲜朝天椒、泡椒切粒；

3、锅中放油，油烧热后放入蒜片和花椒炒香，再放入鲜朝天椒粒、泡椒粒翻炒；

4、放入牛肉丝快速煸炒，肉丝完全变色后加入香芹段，翻炒2分钟，加水煮汤。

山椒牛肉怎么做？

    山椒口感麻辣清香，是很多菜品的重要调料，和牛肉搭配也是一道非常美味的咖喱风味料理。以下是制作步骤：

所需材料：

- 牛里脊肉（200克）

- 青红椒各半个

- 干辣椒（3-4个）

- 大葱（1棵）

- 姜片（适量）

- 蒜末（适量）

- 山椒粉（适量）

- 盐（适量）

- 酱油（适量）

- 料酒（适量）

- 玉米淀粉（适量）

- 植物油（适量）

做法：

1. 将牛里脊切成约2cm长、0.5cm宽的片，用少量盐、酱油、料酒腌制10分钟。

2. 蒜末、姜片分别切末、片，青红椒切丁，大葱切段。

3. 将腌好的牛里脊均匀地裹上玉米淀粉。

4. 在平底锅中倒入适量植物油，烧至6-7成热，放入牛肉块小火煎至两面金黄，盛出备用。

5. 锅中留少量油，爆香蒜末、姜片和干辣椒，再加入青红椒丁、大葱段翻炒。

6. 将煎好的牛肉块倒入锅中，继续翻炒至均匀，加入适量盐、酱油、料酒。

7. 最后撒上一些山椒粉，翻炒至入味即可。

温馨提示：

1. 牛里脊切得越薄，口感越嫩。

2. 炒青红椒过久会使其变色、致使口感下降，所以尽量轻微翻炒即可。

3. 山椒粉可以根据个人口味酌情增减。

食材：牛肉300克、野山椒20克、芹菜5克、小葱2根、姜1块、蒜2瓣、淀粉1勺。 调料：料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉1克。

牛肉切薄片。

放入料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉1克、淀粉1勺拌匀后腌制10分钟。

野山椒对半切段。

芹菜洗净切段。

小葱切段，姜切末，蒜切末。

锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入牛肉片大火快炒，炒至牛肉片变色后盛出待用。

锅中留底油，姜蒜末、野山椒炒香。放入牛肉、芹菜、葱段翻炒10秒。即可出锅装盘。

主料

牛肉适量

辅料

野山泡椒适量

香菜梗适量

蒜适量

姜适量

配料

酱油适量

老抽适量

油适量

盐适量

蚝油适量

野山椒牛肉的做法步骤

1.牛肉切条，用适量酱油、老抽腌制一会，备好山椒、香菜梗切段、蒜切片、姜切片。

2.热油爆香蒜片及姜片。

3.加入牛肉条炒至变色，稍出油，加少许耗油。

4.加入泡椒炒一下下。如果你把握不好火候，这时就可小点火。

5.再加入香菜梗、适量盐炒匀即可。

到此，以上就是小编对于野山椒牛肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于野山椒牛肉的2点解答对大家有用。