肉丁炸酱(肉丁炸酱的做法)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉丁炸酱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍肉丁炸酱的解答，让我们一起看看吧。

1. 肉丁炸酱的家常做法？
2. 肉丁炸酱怎么做？

肉丁炸酱的家常做法？

食材

五花肉 10克（个人口味酌情增减）

黄豆酱，海天酱 10克（个人口味酌情增减）

花椒，香叶，大料， 2片

葱，香菜根，姜，干辣椒 10克

方法/步骤

五花肉切丁备用

葱姜切末，香菜根洗净备用

三分之一海天酱，三分之二黄豆酱，放在一起加些水调匀备用

锅里放油 暴香花椒，大料香味，油一定要多放些

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捞出暴香的花椒等

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放葱姜香菜根暴香后放入五花肉翻炒，把五花肉炒熟

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倒入调好的酱大火翻炒几分钟，

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翻炒的过程中夹出酱里面香菜根辣椒

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几分钟后小火慢慢的炸，用铲子不断的翻炒避免粘锅，10多分钟后就熟了

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我这次做的多了些放在了瓶子里，想吃炸酱面的时候来上一大勺就可以了，

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刚炸出来的酱好香好诱人呀，忍不住用大葱沾着来了一大口，不用别的菜光是这个就可以吃下一个大馒头哦

食材:猪肉150克， 甜面酱150克， 葱1根，姜2片，食用油适量

做法:

1，将猪肉要带点肥肉的，去皮，洗净。

2，切成肉丁

3，切好葱姜末

4，锅内放油炒香葱花，放入肉丁

5，翻炒肉丁，直到肉丁变白，基本炒熟。

6，倒入甜面酱

7，加入适量水，一点点加入，直到感觉酱的稀稠度合适为止。开锅后继续炸一会儿就好了。小火。

做法步骤：

1· 热锅凉油，葱姜炝锅，放入肉丁煸炒。油多放一点。

2· 肉丁都炒熟了～

3· 甜面酱放一袋

4· 因为放的油多，多余的油可以炸酱，这个时候放黑木耳。

5· 放入少许的热水咕嘟咕嘟。最后收汁后，轮一个鸡蛋液。

6· 做好了，盛入盘中。

7· 拌面吃，棒棒哒 非常美味。

原料：猪肉、甜面酱、八角、葱、盐、白糖、料酒、生抽、姜末。

做法步骤：

第1步、猪肉切成小丁，肥瘦比例3:7。

第2步、葱姜末，甜面酱备好。

第3步、锅内放油烧至五成热放入一个八角爆香。

第4步、先放入肥肉丁煸炒至变色。

第5步、油分慢慢变少。

第6步、再放入瘦肉丁。

第7步、煸炒至变色盛出备用。

第8步、热锅凉油放入葱姜末爆香。

第9步、挤入适量的甜面酱。

第10步、转小火至微微冒泡。

第11步、倒入煸炒的肉丁。

第12步、加少许盐和冰糖调味。

第13步、倒入少许料酒。

第14步、小火咕嘟均匀即可关火。

1/10 猪肉切成小丁用料酒，生抽腌制十分钟



2/10 小葱切好备用



3/10 木耳提前泡好切成小颗粒



4/10 锅里倒油倒入肉丁煸炒



5/10 煸炒至肉丁变色后，放入木耳和小葱翻炒一分钟



6/10 倒入豆瓣酱继续翻炒



7/10 炒均匀以后加入半小碗清水继续搅匀



8/10 最后淋入少许水淀粉勾芡即可关火

肉丁炸酱怎么做？

肉丁炸酱的做法

1、干黄酱加入约350ml水搅拌化开；肥肉、瘦肉分开切1厘米见方，肥肉瘦肉将会分开下锅；姜切末（大约一节姜）；1-2棵葱切葱花（喜欢葱香，所以就多放些，可以切的大一些）。

2、锅中加底油，肥肉多的话可以少放油；油5成热即可加入大料和肥肉；中小火慢慢将肥肉中的油脂煸出，这时肥肉微***色和收缩。

3、加入瘦肉丁和姜末，中大火炒至瘦肉变色；然后，倒入搅拌化开的黄酱。

4、中火煮至沸腾后转中小火熬，期间适当翻炒，目的是不让锅底糊；葱花可以晚点加，以保留葱的香味。

5、随着锅中的水分越来越少，要加快翻炒频率，避免糊锅。

6、当发现锅中的酱和油层次清晰，色泽油亮的时候，就可以关火出锅了。

7、出锅后的效果（油有些少，不然可以看到表面一层清亮的油）。可以拌面、蘸食，也可以抹在热馒头上，很开胃。

到此，以上就是小编对于肉丁炸酱的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉丁炸酱的2点解答对大家有用。