重庆美食孔饭(重庆孔亮火锅品牌)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食孔饭的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆美食孔饭的解答，让我们一起看看吧。

1. 红薯箜饭做法？
2. 芋儿箜饭最正宗的做法？

红薯箜饭做法？

红薯 大的就半个，小的就一个

剩米饭（我这个是糙米小米大米饭） 大概三小碗

花椒 15颗左右

油 拉布是用菜籽油，俺没有，用的橄榄油

盐 适量

红薯箜饭的做法

红薯去皮，切成4、5cm的滚刀块。

热锅放油，爆香花椒。

如果不喜欢吃到小地雷，就把花椒挑出来，然后倒入红薯，炒香。

倒入没过红薯一半的水，加盐，混匀以后倒入剩米饭。盖锅盖转中小火。

拉布原方子说大概需要20分钟会听到水声收干的噼噼***声，不过我这个没有那么久，最多不过10分钟。大家自己多留意吧，主要不要糊了。

可以撒上小葱花伴着吃

芋儿箜饭最正宗的做法？

材料：大米500g、五花肉300g、青豌豆200g、四季豆200g、老姜6g、大蒜15g、食盐5g、味精3g、生抽16g、豆瓣酱20g。

烹饪过程：

1.先把米淘洗三遍后放入锅里，水稍微多一点，免得糊锅，加热过程中用锅铲翻动米粒，防止粘锅，烧开3~5分钟，大米芯刚断生即关火，并用竹篓子过滤出米汤，让米饭冷却下来。

2.锅里加适量清油，6成热以后下肥肉块，煸炒出油分，肥肉适当收缩后再将瘦肉倒入煸炒，过程中加入姜粒、蒜粒和适量豆瓣酱、生抽煸炒出香味。

3.瘦肉完全变色后，即可下青豌豆和四季豆等辅材，然后混合煸炒，加入食盐和味精调味儿。

4.辅材变色后，用铲子收拢与锅底，然后将控干水份的半成熟米饭，用筷子赶入锅里，平铺到辅材上面。

5.用筷子在米饭上面插10多个透气孔，如果辅材不容易出水分的，还得往锅里加一点水分，以避免锅里烧糊。

6.先大火猛攻，待锅盖四周冒热气后，立即改为小火，用锅底的热气将辅材的味道一点点的逼进米饭中。

7.改为小火6~8分钟后，即可关火，可以揭开锅盖，用筷子试一下是否熟透，不用管米粒，只管下面的辅材是否熟透，然后可以再盖上锅盖，让它们在密闭环境下焖2~5分钟，味道更浓。

8.最后揭开锅盖，用锅铲将米粒和辅材上下翻炒，以达到完全混合的目的。

做法：

1. 洋芋去皮、洗净，切成不规则的小块，不要切得太小，否则会影响口感。

2. 用清水将米饭洗净，将洗好的米饭放入电饭煲中，加入适量的清水，然后按下开关煮饭。

3. 用刀将葱和姜切成末，然后将它们放入小碗中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。

4. 在煮饭的过程中，将锅预热，加入适量的油，然后将切好的洋芋块倒入锅中，翻炒均匀，炒到洋芋变色。

5. 将拌好的葱姜蒜加入锅中，继续翻炒均匀。

6. 在炒锅中加入一些水，然后盖上锅盖，煮沸后转小火煮15分钟左右。

7. 炒好的洋芋和煮好的米饭一起倒入蒸锅，加盐和鸡精，然后翻拌均匀。

8. 将蒸锅放入锅里加水，用大火蒸25分钟左右。

9. 将蒸锅打开，翻拌一下，让米饭和洋芋混合均匀，就可以装盘食用了。

步骤1

洋芋去皮洗净后切成薄块

步骤 2

腊肉洗净切成小坨

步骤 3

锅热入少许油，炒香腊肉后，放入洋芋片翻炒均匀后，把冷饭均匀铺盖在洋芋上面，沿着锅边淋入适量清水后盖上锅盖。等到锅中水干且洋芋耙熟，将饭与洋芋拌匀即可出锅

到此，以上就是小编对于重庆美食孔饭的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食孔饭的2点解答对大家有用。