浙江美食蚕豆的做法(蚕豆的做法大全)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于浙江美食蚕豆的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍浙江美食蚕豆的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 浙江蚕豆做法？
2. 浙江雪菜炒蚕豆怎么做？
3. 蚕豆煲浙江宁波做法？
4. 浙江茴香豆是用蚕豆做的吗？

浙江蚕豆做法？

主料:

蚕豆250克

韭菜50克

辅料:

食盐适量、鸡精少许、胡椒粉适量、水适量、植物油适量

做法:

步骤1

蚕豆剥皮洗净滤干水分。

步骤2

韭菜摘洗干净切成3CM左右长的小段。

步骤3

净锅放适量油，大火烧至九成热，下入韭菜爆香。

步骤4

然后下入蚕豆翻炒。

步骤5

炒至蚕豆颜色变成深绿时，加入一勺半盐，半杯清水，炒匀，盖上锅盖焖5分钟。

步骤6

收至水分八成干时，加入鸡精、胡椒粉调味，大火再稍稍收一下汁，即可起锅装盘。

浙江雪菜炒蚕豆怎么做？

原料：蚕豆500克雪菜1袋（100克）新鲜的小红辣椒4根干红辣椒5根盐1/2茶匙（3克）

做法：

1）将蚕豆洗净，沥干水分。

（如果用冷冻的蚕豆，要自然解冻，不要泡在水里，免得变碎）

2）锅中倒入油，大火加热，待油4成热时，放入新鲜的小红辣椒和干红辣椒，煸出辣椒的香味后，放入蚕豆翻炒2分钟。

3）倒入雪菜，将雪菜和蚕豆搅拌均匀后再调入少许水，没过蚕豆高度的1/5的位置即可，不要太多，煮3分钟后调入盐，持续用大火收干汤汁，不要再添加其他调料，味道已经足够好。

首先，将雪菜切成小段备用，蚕豆去皮焯水备用。热锅加入少许油，放入蒜末爆香，加入雪菜翻炒至微***，放入焯水过的蚕豆翻炒，加入适量盐调味即可。注意火候不能太大，以免炒糊。此菜以清新可口、口感爽脆而受人喜爱，适合家庭日常饮食。

蚕豆煲浙江宁波做法？

蚕豆煲是一道以蚕豆、肉类和土豆等食材为主要原料，***用煲的方式烹制而成的浙江宁波地方特色名菜。以下是蚕豆煲浙江宁波做法：

所需材料：

- 蚕豆 500克

- 猪肉或羊肉 250克

- 土豆 150克

- 干贝 50克

- 榨菜 50克

- 姜片 3片

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 清汤 1000毫升

烹饪步骤：

1. 将蚕豆放入锅中焯水煮开，捞出备用。

2. 猪肉或羊肉切成块后加入料酒腌渍15分钟。

3. 干贝提前泡发并洗净备用，榨菜切碎备用。

4. 土豆去皮切块备用。

5. 然后将猪肉或羊肉放入砂锅中，倒入清汤，加入姜片，大火烧开，撇去浮沫后转小火继续煮10分钟。

6. 接着加入蚕豆、土豆、干贝和榨菜，继续煮15分钟左右，直到土豆变软。

7. 最后加适量盐调味即可出锅。

用料

蚕豆 250g

洋葱 半个

蒜容 适量

油 比平时炒菜要多点

盐 适量

胡椒粉 适量

小葱 3根

干红辣椒 适量

蚕豆煲的做法步骤

步骤 1

洋葱洗干净切块，放在小砂锅垫底 备用。

步骤 2

我买的是冰冻的蚕豆，冰化开洗干净，沥干水。在炒锅里多倒点色拉油，烧烫，就把蚕豆蒜蓉倒下去炸，炸到蚕豆壳裂开，就可以放点盐调味，然后倒进备用好的砂锅里，大火烧开，小火煲五分钟就好撒上白胡椒粉，香葱就Ok啦。

浙江茴香豆是用蚕豆做的吗？

是的，浙江绍兴小吃“茴香豆”使用的是蚕豆。这种小吃是将蚕豆作为原料，在水中浸泡、沥干后，再入锅加入适量的水，用急火煮约15分钟。

当豆皮周缘皱凸、中间凹陷时，加入茴香、桂皮、食盐（传统商品用酱油）和食用山萘，再用文火慢煮，使调味品从表皮渗透至豆肉中。待水分基本煮干后，离火揭盖冷却即成。茴香豆是浙江绍兴著名的传统小吃，属于民间闲食，亦是城乡酒店四季常备之下酒物。

到此，以上就是小编对于浙江美食蚕豆的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于浙江美食蚕豆的做法的4点解答对大家有用。