四川开江的美食(四川开江的美食有哪些)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川开江的美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川开江的美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 开江的饭店？
2. 开江县哪儿好吃？
3. 开江米豆腐做法？

开江的饭店？

总体来说开江的城市虽然小，但是消费水平不低。中餐档次高点的有鸿景大酒店、中天大酒店、龙门大酒店、天成大酒店。

适合学生消费的，“好吃街”附近多点，如齐味轩、黑娃小吃、陶然居、天香居等都不错。

开江县哪儿好吃？

周记羊肉格格：

周记羊肉格格是四川省达州市开江县的特色美食。开江县乡巴佬面馆周记羊肉格格荣获达州市第二届十佳名小吃。周记羊肉格格继承了传统羊肉格格制作工艺，将新鲜仔羊肉切成条状，加入适当食盐、料酒、郫县豆瓣、菜籽油、米粉、大蒜、老姜片等佐料，装入竹编小蒸笼，用大火蒸上气即可食用（俗称上气格格）；食用时可在格格上面加入少许花椒、辣椒面、葱花、香菜、闻之味清香扑鼻，吃之麻辣鲜香细嫩。

开江豆笋老伙记牌子好。

开江豆笋又名豆筋、豆棒、豆杆、豆棍，以四川开江最闻名，据《开江县志》记载，开江豆笋源于清朝年间，距今已有300多年的历史。2009年5月被四川省人民***列为非物质文化遗产保护项目，其中老伙记开江豆笋最正宗。

开江特产豆笋又名豆筋，是四川省开江县著名的地方小吃。此品以黄豆为原料经过十几道工序加工提炼而成，营养丰富．口感劲道，有浓浓的豆香味。

开江米豆腐做法？

米豆腐是川、渝、鄂、湘、黔武陵山地区地方小吃，此菜润滑鲜嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。

用料

米豆腐 2块

米豆腐的做法步骤

步骤 1

菜园买二块米豆腐（葱，蒜，姜各买一点）

步骤 2

冲洗干净，切成这种方块块（锅里烧水-米豆腐可冷水下锅，也可等水烧开再下锅，懒得等，一般我都是冷水下锅一起烧）

步骤 3

调料：姜末，蒜末，葱花，盐，鸡精，蚝油，醋，芝麻油，花椒油，山胡椒油，辣椒油，生抽，老抽（反正家里有什么就放什么）醋多放点好吃

步骤 4

调好调料，加入适量煮米豆腐的开水，搅拌均匀。

步骤 5

把米豆腐捞到碗里

步骤 6

拌匀即可享受美味

做法步骤

步骤 1

米豆腐切块 沸水煮1分钟捞出备用

步骤 2

榨菜切沫

步骤 3

肉沫准备好

步骤 4

热锅下油加入豆瓣酱 小米辣 蒜末翻炒

步骤 5

加入榨菜沫和肉沫加点水 以防糊锅

步骤 6

放入米豆腐 不要翻炒 会碎 用铲子推

步骤 7

加入生抽 老抽 一点鸡精就行了

开江米豆腐的做法如下

1、大米2千克，温水适量（泡过大米约1厘米），泡1小时，大米带水用石磨磨浆。 

2、生石灰泡水半小时，取上层清石灰水约2千克，放入锅中（最好用铁锅，铝锅味略差）。加石灰水是关键，否则煮不成米豆腐。 

3、加入米浆，文火烧开，煮40分钟。注意搅拌，以免粘锅、烧糊。 

4、倒出大且浅的盆中，凉后即成。

步骤1

大米洗净，用500g 纯净水泡一晚上

步骤2

泡米的水不要倒掉，跟大米一起放入料理机榨碎，我是分两次完成的。

步骤3

榨成米浆以后倒入合适的容器里

步骤4

倒入3g食用碱，跟米浆一起搅拌一下

步骤5

蒸锅中放水，大火烧开后放入容器，小火15分钟左右，直至米浆变熟

做法：

1：米豆腐切块，倒入锅中焯下水捞出备用

2：热锅放油，一勺豆瓣酱，蒜末，小米辣翻炒后倒入肉末继续翻炒均匀，然后 入一点清水，放入米豆腐，加入一勺生抽一勺老抽调味，

3：根据个人口味放入适量的盐，轻轻推勺让米豆腐均匀入味，焖煮三分钟后大火收汁，出锅后撒上葱花

到此，以上就是小编对于四川开江的美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川开江的美食的3点解答对大家有用。